釀造白醋和勾兌白醋區別為：氣味不同、外觀不同、口感不同。
壹、氣味不同
1、釀造白醋：釀造白醋酸中有香，氣味柔和，為熏醋、熏香醋***有。
2、勾兌白醋：勾兌白醋缺乏香味，酸味刺鼻。
二、外觀不同
1、釀造白醋：釀造白醋外觀應有光澤，為無色透明。
2、勾兌白醋：勾兌白醋外觀顏色偏黃，有點發烏。
三、口感不同
1、釀造白醋：釀造白醋酸味柔和，回味綿長，沒有苦澀味。
2、勾兌白醋：勾兌白醋味道更尖銳，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味。