三杯雞肉是什麽意思？

說起三杯雞，很多人會習慣把“臺灣省”放在前面，以為是臺灣菜。其實三杯雞起源於江西寧都，傳到臺灣省後名氣更大了。它的起源與民族英雄文天祥有關。文天祥被俘後，坊間盛傳他已被殺。壹個老婆婆帶著壹只雞和壹壺米酒來到監舍，給文天祥獻祭。她發現他還活著。在獄卒的幫助下，她用米酒煨雞，待肉酥爛後，請文天祥吃。文天祥慷慨赴死後，獄卒每年都會以三杯燉雞祭奠他，流傳開來，逐漸成為壹道名菜。