它起源於清朝。20世紀初，李周廚師溫江源在保持其原有傳統風味的基礎上，著力開發其獨特的調味配方，進壹步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特點，使之更加麻辣鮮香，從此成為著名的“傷心涼粉”。
“傷心涼粉”的主要成分是豌豆，經過手工加工精制而成。營養豐富，口感純正，質地軟脆，不添加任何化學物質。所以叫“傷心涼粉”。“傷心涼粉”先後被評為“安嶽名菜”、“資陽名小吃”，並已申請國家專利和註冊商標，成為“中華老字號”提名品牌。