1.安格斯牛是英國最古老的加洛威牛品種，產於蘇格蘭東北部，親緣關系較近。安格斯牛是高端肉牛品種，各方面數據都優於西門塔爾牛和本地牛肉。
2.600公斤全重的純安格斯牛屠宰率可達55%至60%，同等體重的西門塔爾牛屠宰率為52%至57%。相比之下，安格斯牛的屠宰率比同品種西門塔爾牛高3%以上。
3.黃牛是本地品種的牛，全脂時屠宰率可達50%。不如安格斯牛肉好吃。