綠色是指健康的，無害的，無無汙染的。
綠色食品標誌是壹個質量證明商標，屬知識產權範疇，受《中華人民***和國商標法》保護。
這種政府授權專門機構管理綠色食品標誌，是壹種將技術手段和法律手段有機結合起來的生產組織和管理行為，而不是壹種自發的民間自我保護行為。
綠色通常象征著：自然，活力，威望，財富。明亮的綠色指示生長，活力和煥新；更暗，更豐富的綠色代表著聲望，財富。