上海特色雞柳怎麽做

先用刀尖去掉雞柳外層的薄膜，然後輕輕切進雞柳找出筋，用左手拇指用力按壓，用刀浮在筋上，去掉筋。然後用刀將雞柳壓平，切成薄而均勻的肉片，加入酒和鹽拌勻，吸幹多余的水分，撒上壹層薄薄的幹粉粘勻，然後油炸。

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