鵪鶉蛋又叫鵪鶉蛋、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。它應該作為壹種營養和食療產品經常食用。鵪鶉蛋營養獨特，故被稱為“蛋中極品”。
簡介
國內外臨床證明，鵪鶉蛋肉可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。
鵪鶉和鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋營養更容易被吸收利用。壹般三個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。鵪鶉蛋中還含有蘆丁、萊菔定等可以降血壓的物質。因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。