區別主要有兩點，第壹點是口感。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，不同的蜜源植物釀造的蜂蜜色、香、味都有不同，蜂蜜獨有的甜味與食品用糖蜜有明顯差別，蜂蜜的口感更有層次。
第二點是營養價值，顯而易見蜂蜜的營養價值遠高於食品用糖蜜。蜂蜜中含有180多種物質，其中包括葡萄糖和果糖，還有氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等成分，這些成分都可以被人體吸收利用，而糖蜜主要成分就是蔗糖。