2.在面粉中打壹個雞蛋，使面條營養豐富，富有彈性。
3.面粉是用水和鹽混合慢慢做成面團的。壹定要拌硬面，手工面很好吃。
4.面團攪拌好後，放在壹邊醒發半小時到壹小時。
5、醒發面團，特別細膩光滑，撒上幹面粉，用搟面杖搟面團，力度要均勻。
6.搟好的面團必須更薄，厚度均勻。
7.將面片折疊，在夾層上撒上幹面粉防止粘連，準備切面條。
8.對刀削面的唯壹要求就是切出來的面要均勻。
9.把面條切好，用手拿起來，抖出來。
10，光滑的面擺好了，可以邊吃邊煮。我自己做的手搟面煮的時候很結實。