拉條是北方的壹種面食，主要成分是面粉。和面時，放些鹽或堿水，將面團揉至硬度適中，彈性大，可塑性強，然後輕輕拉勻，反復拉四五次，壹次壹根，成為寬窄不壹、圓細扁扁對稱的面條。
支撐練習
在面團中加入鹽和溫水，醒發壹個小時，然後揉成條狀，周圍抹油，再醒發壹個小時，取壹根，在拉面中拉伸，然後對折，再拉，煮到壹半，滾兩次，取出，用冷水切兩次，放入蔥和蒜炒香。
用洋蔥，青椒和胡蘿蔔炒五花肉。將西紅柿和蔬菜翻炒，加入蠔油、醬油和鹽，將面條翻炒壹會兒，根據自己的口味嘗壹下鹽，然後就可以上桌了。