手抓羊肉這個名字是怎麽來的？

手抓羊肉是新疆菜系和西北地區的特色菜。據說已有近千年的歷史，最初是用手吃而得名。特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。有三種吃法，即熱食(切片後籠蒸，蘸三重油)、冷食(切片後直接蘸精鹽)、油炸(在鍋裏炸，邊炸邊吃)。特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。