其實掛杯現象是酒的粘度造成的，不壹定是好酒的標誌。所有有壹定粘度的酒都會有這樣的現象。當然，在品酒的時候，可以通過觀察知道酒的稠度，杯子越濃，味道可能越濃。但是掛杯不是萬能的。赤霞珠掛杯等。梅鹿輒和皮諾諾伊爾較薄，但密度大，對稱，加梅較輕較薄。品嘗白酒時，掛杯現象更為重要，因為很多白酒都是甜的。比如貴而爛的甜白葡萄酒，酒味比較重，這是因為酒的含糖量高，粘度大。