根據提供的資料，下雪天青海湖鹽沒有添加防結塊劑，所以不含防結塊劑。同時，壹些大品牌也生產不含防結塊劑的鹽產品，以滿足消費者的需求。
壹般來說，是否添加防結塊劑不是評價鹽產品安全性的標準，關鍵在於添加的防結塊劑是否符合食品安全國家標準。對於消費者來說，可以根據自己的需求和喜好，選擇添加防結塊劑或者不添加防結塊劑的鹽類產品。