相傳在壹個下雨天，在渡口頭經營壹個被討海(海角)的人稱為“海角飯店”的小面攤的黃張媽，因為生意不好，不停地把鹵蛋回鍋，因為鹵蛋不停地吹，越腌越少，顏色越深。出乎意料的是，客人們喜歡這種食物。標題是《奶奶的鐵蛋難求》，報道引起了很多人的關註。壹些媒體甚至從日本趕來采訪他們。從那以後，鐵蛋成了淡水有名的小吃。
黃張媽奶奶的鐵蛋出名後，大量生產鐵蛋供商家批量銷售。楊碧雲是當年的發貨人之壹，後來自己引進了生產技術，並先申請了“外婆家鐵蛋”的註冊商標。以後她就成了鐵蛋的老祖宗店，也就是老街有名的“奶奶的鐵蛋”。