它是由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物制成的酒精飲料，在橡木桶中發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。屬於蒸餾酒，有顏色是因為在橡木桶中陳釀後顏色變深。
茅臺酒是中國的壹種酒。在釀造過程中，采用科學獨特的傳統工藝精心釀造，不添加任何香氣或香味物質。從生產、儲存、交付到現在已經五年多了。顏色清澈透明，故稱白酒。