烏拉滿族火鍋的起源有很多版本，常見的說法有三種。說起1000多年前生活在東北的漁獵民族，起源於遼金時期，他們把鳥獸魚蝦和采集的植物燉在陶罐或泥罐裏，形成了火鍋的雛形。第二種說法是:女真(滿族的前身)軍隊抗擊元朝的時候，軍隊中有壹種流行的飲食。地上搭起架子，壹口大鐵鍋放上水，將野豬等獵物的肉切片，瞬間煮熟，既節省時間，又方便行軍作戰。後來逐漸演變成滿族火鍋。第三種說法是起源於清朝乾隆年間，乾隆皇帝特別喜歡吃火鍋。相傳他到吉林烏拉，多次南巡時，當地官員為討他喜歡，爭相進貢火鍋，在政府和公共場合吃火鍋逐漸成為壹種時尚。
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