在激烈的市場競爭中，營銷競爭是企業贏得市場競爭的必要手段。市場營銷中的競爭本質上是企業之間為了獲得更多的經濟利益而發生的沖突，這種沖突是以產品為基礎，以贏得顧客為目的的。這種沖突過去表現在商品價格上，成為市場競爭的重要手段。為了獲得更多的市場份額，企業往往圍繞價格進行營銷競爭。所謂降價競爭，是指企業為了改善產品的交易條件，增加產品的銷售量，而簡單地降低價格，獲取利潤的競爭。降價競爭主要發生在以下原因:壹是市場上產品供大於求，企業為了在行業中生存，希望獲得更多的營業額；二是面對市場份額下降，企業試圖通過降低成本來獲得市場領先地位；第三，經濟衰退時期，願意購買高價產品的顧客越來越少，企業會通過降低價格來贏得在消費者心目中的聲譽。企業起初可能通過降價競爭獲得更高的銷售額或利潤，但由於壹方的降價競爭，很容易被對手模仿，壹旦模仿，就會引發整個行業的價格戰，導致過度降價，從而降低所有企業的收益。過度的降價競爭不僅會影響所有企業的收入，還會導致企業陷入低質量的誤區，失去顧客對企業的忠誠度。
壹、當前酒店業的降價競爭
目前，酒店行業進入了降價競爭的誤區。降價競爭的發生主要是由客觀因素決定的:
首先，近年來，由於宏觀失控，酒店數量急劇增加，導致酒店供過於求。以1998的統計為例。1997年各地區境外旅遊人數為53200 102，但全國涉外飯店客房數為701 736間，床位數為1 41 708張。全年接待能力515273420人，遠遠超過需求。客房出租率為53.78%，比上年下降1.7個百分點。所以很多酒店為了提高客房入住率，用降價來吸引客人。
二是受國內外經濟環境影響。由於我國廉政建設的發展，公款消費直線下降，使得酒店遊客減少；同時，東南亞金融危機的影響和國內經濟的壹些問題，導致旅行社、會議機構等中介機構普遍降價。為了在不斷下降的營業額中獲得更多的市場份額，酒店被動地采取了降價競爭。
三是財政補貼與稅負差異帶來的問題。目前國內壹些酒店上級部門財政補貼多，稅收少。這些因素導致酒店產品成本的差異。成本較低的酒店利用這些優勢進行降價競爭，容易獲利。
第四，很多酒店面臨體制內“退出壁壘”的困境。這種“壁壘”是多方面造成的。比如有的酒店屬於國企，破產時面臨很多員工被裁的問題，迫於社會壓力采取過度降價措施來扶持酒店；因為有些酒店轉行不行，欠了很多錢，采取過度降價來應付債主，等等。各種“退出壁壘”的存在，使得酒店業主往往采用簡單的降價競爭來獲取市場份額，以支撐整個酒店的運營，從而在大多數酒店形成降價競爭。
第五，酒店管理者素質和水平低。目前，許多酒店的部分管理者，尤其是中層管理幹部，對市場經濟中營銷競爭的內涵認識不深，不能掌握先進的競爭策略，只能采取簡單的降價競爭策略。
這些都是導致目前酒店降價競爭的主要因素。降價競爭壹旦盛行，很容易導致價格過低等壹系列弊端。主要表現在以下幾個方面:
1.價格競爭是競爭對手容易效仿的方式，容易招致競爭對手的報復，甚至導致兩敗俱傷，不能提高經濟效益；以降價為手段可以吸引顧客壹時，但壹旦恢復正常價格，銷量也會大打折扣。
2.酒店產品質量的下降。由於過度降價，酒店為了維持正常利潤，只能削減成本，比如減少或減少服務項目和產品的數量，最終影響酒店產品的質量和數量，降低酒店標準。
3.影響整個酒店的品牌。品牌隱藏了產品標準，可以提高客戶對產品的了解，激發客戶的購買欲望，最終提高客戶的喜好。降價影響了壹個酒店品牌應有的標準，從而失去了客人對酒店的感情和喜好，降低了酒店在社會中的形象和地位。
4.影響酒店員工的積極性。由於過度降價競爭，整個行業收入下降，酒店員工收入也下降。從65438到0994，世界旅遊組織提出的口號是:“高素質的員工，高質量的服務，高質量的旅遊”。收入的減少會給酒店員工帶來焦慮和不滿。他們會抱怨，會發泄怨氣，在工作中不再盡心盡力，員工跳槽的現象也會增多。酒店產品和服務相互滲透，相互支撐，融為壹個不可分割的整體。員工為客戶提供服務的同時，也是客戶消費服務的時刻，具有服務產品和實質性產品不可分離的特點。在提倡“以人為本”的時代，沒有快樂的員工，就沒有積極的員工，也就沒有服務質量高的酒店。
以上的壹些弊端目前在酒店中或多或少都存在，所以降價競爭在目前的市場經濟條件下已經越來越受到限制。如果繼續下去，酒店業肯定會走上絕路，或者被國外兼並。如何走出降價競爭的誤區，是當前的當務之急。因此，尋求價格因素之外的非降價競爭策略，將是改善當前市場競爭，快速提高酒店競爭力的必由之路。
第二，非價格競爭是現代酒店營銷競爭的發展趨勢。
在現代市場經濟條件下，非價格競爭逐漸成為市場營銷的主流。此外，從市場環境來看，經濟的快速發展不斷提高了消費水平和購買力，買家的關註點不僅限於商品價格。不再是價格越低，銷量越好，而是能滿足特定市場需求的產品越好。隨著科技的發展，企業和消費者可以更有效地將競爭商品與自己的產品(如質量、功能、商標、包裝、服務等)區分開來。).
所謂非價格競爭，是指企業利用價格以外的營銷手段，將自己的產品與競爭產品區分開來，使其具有不同的優勢，以促進產品銷售的競爭模式。具體來說，非價格競爭表現為:面對各種商品，以款式新穎、適銷對路取勝；面對同樣的商品，以高質量取勝；面對同樣質量的商品，以低價取勝；面對同樣價格的商品，以優質服務取勝。隨著社會的進步和生產的發展，人們的消費結構越來越合理，消費水平不斷提高，非價格競爭的重要性日益明顯，不僅可以彌補降價競爭的局限性，還可以創造出更加全面完善的競爭新格局。非價格競爭主要有以下功能:
首先，開展非價格競爭有利於提高產品質量。質量是產品的靈魂，是企業的生命，是品牌的根基。企業生產的產品是否適銷對路，是否具有市場競爭力，很大程度上取決於產品的質量。消費者在市場上購買商品的標準往往是看質量和價格，而商品的質量往往是最終的決定因素。就像人們喜歡買名牌產品，壹是出於心理需求，更重要的是消費者認為名牌產品質量過硬，可靠值得信賴。
其次，開展非價格競爭有利於開發新產品，滿足社會需求。企業不斷改進老產品，積極開發新產品，增加顏色品種，擴大產品銷售，這也直接影響著企業的競爭實力。如果壹個企業缺乏創新精神，產品的質量和品種幾十年不變，就沒有競爭力，必然缺乏生機和活力。企業要在競爭中刻意創新，銳意進取，做到人無我有，人無我新，人無我新，高人壹等。隨著商品使用壽命的日益縮短，以最高的效率推出新產品，占領市場，已成為企業非價格競爭的主要手段。
再次，開展非價格競爭有利於提高企業管理的市場敏感度。企業要在市場中生存，就要使生產經營的方向適應市場和消費者的需求。企業能否適應市場的需求，及時靈活地調整經營方向，是其營銷決策的關鍵。因為市場總是在變化的，企業只有主動走向市場，深入了解和研究市場，把消費者的需求作為自己生產經營的出發點和歸宿，才能適應市場的需求，才能在競爭中取勝。
最後，開展非價格競爭有利於提高企業的經濟效益。企業產品質量好，適銷對路，並能不斷適應市場需求進行創新，生產出新的花色品種。這樣的企業產品必將擴大市場份額，贏得大量回頭客，增加利潤，提高經濟效益和社會效益。
可見，開展非價格競爭有利於樹立良好的企業形象，贏得消費者的信任，從而鞏固和擴大市場。
酒店的非價格競爭是更廣層面的競爭。因此，作為制定非價格競爭策略基礎的產品及其促銷活動，必須從整個產品的理念出發，從酒店自身條件出發，結合酒店的有形資產和無形資產，圍繞目標市場的促銷策略，采取各種非價格競爭。壹般來說，酒店的非價格競爭策略有以下幾個方面可供參考:
1.產品差異化戰略。客戶需求的多樣性必然導致市場需求的差異。差別策略就是人無我有，人有我優，人優於我的策略。為了尋求顧客的信任和忠誠，酒店必須創造差異。差異越大，客戶的滿意度越高。在競爭中，他們不會和同齡人擠壹座獨木橋，而是另辟蹊徑，靠差異取勝。所以酒店在設計項目的時候，要註意項目的差異性，通過差異性給顧客留下深刻的印象，留下美好的回憶。這將大大提高客戶忠誠度和回頭率。
2.追求個性化服務。酒店客人在年齡、職業、經歷、文化程度、興趣愛好等方面都有性格差異，對顧客“熱情、禮貌、體貼”，都是* * *，但每個人的情況不壹樣。只有滿足不同的個性，才能提高酒店的美譽度和知名度，創造利潤。在標準化服務的基礎上，提供個性化服務和超常服務。個性化服務(Personalized Service)的概念起源於發達國家，是指在標準化服務的基礎上提供各種服務，但不限於標準，而是以客人的需求為中心，即有針對性的服務，包括標準之外的特殊服務。顧客入住酒店最基本的目的是獲得酒店提供的實際服務，然後才是價值。酒店的實體產品必須與服務相結合，才能給客人價值。該值取決於服務級別。要為顧客創造良好的體驗，預見消費者的意願和需求，做到客人所想。服務員已經想到了，也做了準備。顧客沒想到的，服務員也想到了。因此，所有酒店員工都必須盡力了解顧客的整個消費過程，盡力從整體上提高顧客的消費價值，打造物有所值、實現物有所值的酒店產品。例如，五星級的北京王宓酒店規定，任何在該酒店住宿超過20次的客人將被列入“王宓常客名單”。客房裏有專門為他準備的文具、信封、火柴、浴袍，上面都印著他燙金的名字。這件浴袍只屬於他。他離開了“王宓”號，把浴袍收了起來留著，然後住進了“王宓”號，拿出來仍然由他穿著。這種個性化的服務可以最大程度的滿足客人的自尊心。
3.品牌戰略。隨著經濟體制改革的進壹步深化，世界經濟壹體化程度加深。在供求關系趨於供大於求的條件下，市場是買方市場，客戶處於主動地位，有更多的選擇。通常情況下，顧客是否購買某種商品取決於顧客對這種商品的信任程度。重要的是顧客有品牌“偏好”心理，即品牌忠誠度。新形勢下，競爭的激烈程度和復雜程度越來越高，世界知名酒店湧入國內，對我國酒店業構成了極大的威脅，也提出了新的挑戰。品牌是壹種資源。誰占了先機，誰就能占領和利用這個資源，從而占領市場。比如江蘇壹些酒店推出了“江北宴”、“乾隆皇帝宴”。在其他餐飲市場疲軟的情況下，這些酒店的生意依然人頭攢動，很大程度上是因為品牌效應。現在很多酒店品牌意識差，註重產品包裝，試圖用精致的包裝掩蓋平庸的產品，這樣只會導致顧客的不信任，反而會讓大部分顧客對包裝好的產品越來越警惕，最終失去市場。面對新的挑戰，中國酒店業必須從品牌管理入手，註重品牌力，塑造品牌形象，最終創造品牌優勢，才能戰勝競爭對手。
4.推廣策略。促銷的基本功能是向消費者傳遞商品的信息，溝通生產者與消費者的關系，從而促進商品的銷售。酒店應該利用先進的促銷策略，而不僅僅是降價競爭策略。酒店可以通過新聞機構或酒店員工在社會上廣泛宣傳推廣酒店；通過適當的廣告進行廣泛宣傳，樹立良好的酒店形象；酒店還可以與旅行社、旅遊組織者、會議組織者等中介機構建立長期合作渠道。，培養酒店的客源渠道。這些促銷策略是酒店提高營銷競爭力的關鍵砝碼。
目前，非價格競爭在現代酒店競爭中已經發揮了非常突出的作用。我們必須擺脫降價競爭的困境，在提高營銷人員競爭體驗的基礎上建立和完善市場機制，利用非價格競爭優勢，把握現代酒店營銷競爭的發展趨勢，制定酒店非價格競爭策略，以保證我國酒店業在激烈的市場競爭中健康順利發展。