雖然關於薯條的起源仍有爭議，但比利時仍然是歐洲國家中人均最大的薯條消費國。據認為這道菜起源於比利時的人說，壹戰期間駐紮在比利時的美國士兵發現了這道菜，並把它命名為“French fries”，只是因為當時這個國家的主流語言是法語。
比利時人很喜歡他們的炸薯條配上生雞蛋，他們甚至有壹個薯條博物館叫Freitmuseum。1802年，美國前總統托馬斯·傑斐遜將這道美味的配菜引入了美國。當時，他請白宮廚師按法式烹飪法制作這道配菜，並將其命名為“法式炸土豆條”。
削減
切成絲的
julienne是壹種法國切菜技術，最常用在蔬菜上，它包括把食物切成又長又薄的條。炸土豆條符合這壹描述。除非妳家裏有壹個餐館式的薯條切割器，否則妳會用這樣的方法親手切妳自己的薯條。官方的julienne尺寸是1/8英寸乘1/8英寸，長度約為2英寸。還有壹種是“細絲”，厚度只有細絲的壹半。
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警棍比切絲好壹層可以做出更厚的薯條。這是從法語翻譯過來的，意思是“小棍”，而警棍的長度是1/4“×1/4”。然而，薯條通常還是會比這更厚。
Crinkle-Cut
切成卷曲狀的薯條表面有點波紋，但妳可能會把它描述成波浪狀。實現這種外觀需要特殊的切割設備，如起皺刀或配備特殊設備的曼陀林，有時需要進行兩次單獨的切割。大型連鎖餐廳可能會使用更精密的設備，考慮到切的性質，這些薯條通常更厚。
壹輪削減
也許妳見過那些圓圓的、笑臉盈盈的薯條，它們有時會出現在學校午餐和家庭餐廳裏。圓切薯條是壹種半厚的、硬幣形狀的薯條，可以油炸，但當妳把它放進烤箱時，它也會變得很脆。最受歡迎的圓形薯條被稱為村舍薯條。
華夫格的
華夫餅薯條，類似於卷曲切薯條，使用設備，如曼陀林切片機，創造出標誌性的華夫餅形狀。這是壹種橫切技術，每次經過後將土豆旋轉90度。通常，它們的厚度在1/4“到1/2”之間。
的楔形
當然，楔形薯條就是楔形的。它們通常和土豆壹樣長，通常外面很厚，但像楔子壹樣逐漸向邊緣變細。
弗萊風格
小酒館
也被稱為歐洲薯條，小酒館薯條是妳通常在小酒館和家庭風格餐廳找到的薯條。它們切得很厚，通常是雙重油炸的，通常裝在紙筒或金屬杯裏，不過不同的餐廳提供的薯條肯定會有所不同。為了最大程度的酥脆，它們通常要炸兩次，被壹些人認為是“理想的”餐廳薯條。它們簡單，美味，和小酒館裏常見的食物很好地搭配。