壹、古代茶具的概念和種類
茶具，古稱茶具或茶具。“茶具”壹詞最早出現在漢代。據西漢辭賦家王勃說，有“沏茶有盡，洞已藏”之說。這是中國最早提到“茶具”的史料。到了唐代，唐詩中隨處可見“茶具”壹詞。如唐代詩人陸龜蒙在《零陵總錄》中說:“客可無限轉，爭茶具。”白居易《睡後茶醒楊同舟詩》“這是繩床，旁邊是洗茶機。”唐代文學家皮日休寫過壹首關於楚家林亭的詩，說“蕭淑貴移茶具”。宋、元、明，各種書籍中都可以找到“茶具”壹詞。如《宋禮史》載:“帝悼紫廳，六官居北...它是日本贈送給茶具的著名水果。”宋朝皇帝把“茶具”作為禮物。南宋詩人翁卷寫道:“壹卷《黃婷》百讀不厭，茶具隨身攜帶。”名句，元畫家王冕《吹蕭出峽》有“船上酒壺茶具？”quot明初，有“吳中四傑”之稱的畫家徐澤，壹天晚上請朋友喝茶時，借機寫道:“茶具猶晚，鳴壺不叩。”不難看出，無論是唐宋時期的詩人，還是元明時期的畫家，都能經常讀到《茶具》這首詩。說明茶具是茶文化不可分割的重要組成部分。
現代人所說的“茶具”。主要指茶壺、茶杯等飲茶器具。其實現代茶具屈指可數。但“茶具”這個古老的概念似乎指的範圍更廣。據唐代文學家皮日休記載，《茶具十賦》所列茶具種類為“茶塢、茶人、茶筍、茶簪、茶館、茶爐、烘茶、茶鼎、茶甌、煮茶。”其中“茶塢”是指種植茶葉的凹地。“茶人”指采茶人。比如《茶經》說:“茶人負責采茶(茶具)。”
“茶壺”是壹種裝在盒子和籠子裏的器具。唐璐桂夢寫了壹首詩《茶倉詩》，“金刀劈翠雲，如漣漪織。”可見“茶倉”是壹種用竹子和斜紋編織而成的茶具，“茶館”指的是茶人居住的小茅屋。唐代皮日休《茶樓詩話》壹日，“楊亞臣在屋中住了幾日，棚中灌滿了紅泉，柴蕨煎了才烤。翁學茶後，中國女子飲茶休息，互相蓋柴飛，香滿山月。詩中描述了茶館裏的人烘、磨、炒、拍茶葉的制茶過程。
古人用火爐(炭爐)煮茶。自唐代以來，煮茶的爐子就被稱為“茶爐”。唐代《陸龜蒙傳》說他住在松江府裏，不喜與俗俗為伍。他雖然造了壹扇門，卻不肯去看。他沒有騎馬或乘船。壹整天，他只是“搭個帳篷。”壹堆書和茶爐？quot遊歷江湖，自稱“散人”，跨宋後被譽為“四大奇人”之壹的楊萬裏寫下了“壹筆床壹茶爐，壹瓦盆壹藤敬”這句話。唐代詩人陳濤在《紫竹詩選》中寫道:“清香入茶爐，遊戲靜直。”可見，唐宋時期的文人，無論是讀書還是下棋，都以“茶爐”為鄰，也是茶爐、筆床、陶罐的例子，說明從唐初開始，“茶爐”就是日常必需品。
在古代，幹燥茶葉的設備被稱為“茶葉烘烤”。據《宋史·地理》載:“建安有北苑焙茶。“是有名的，而且據《茶經》記載，焙茶是壹種竹編，而且是用箬葉(Indocalamus leaves)包裹的。因為箬葉有集火的作用，可以避免把茶葉烤黃。如果把茶葉放在茶葉焙盤上，要求低溫焙盤，這樣才不會破壞茶葉的色、香。
除了上面舉例說明的茶具之外。茶也可以在各種古籍中找到:茶壺、茶壺、茶坊、茶臼、茶櫃、茶榨、茶槽、茶籃、茶板、茶托、茶包、茶勺、茶匙等。有多少種茶具？據《雲溪之友》“陸羽作茶具二十四事。”據唐代文學家《茶具十首》、《鄖西之友》記載，古代茶具至少有24種。這份史料中提到的“茶具”概念與今天有很大不同。
第二，中世紀晚期茶具的改進
古人喝茶之前，要把茶放在爐子上煎。唐代以前的飲茶方法是將茶葉磨成細粉，加入藥膏、米粉等。，做成茶球或茶餅，飲用時搗碎，加調料煎服。自唐代以來，學者們壹直在爭論茶葉是何時煮的。如宋代歐陽修的《古書集註》說:“茶的歷史，自魏晉以來就有了。”後人看到魏氏《勘書集》中有壹個“炒茶人”。因此認為炒茶始於魏晉。據《南窗筆記》記載，“飲茶始於田亮監獄(公元502年)。”據王寶《愛約》載，有“沏茶有壹切”之說，可見煮茶是需要壹套器具的。可見西漢時期就有沏茶茶具。到了唐代，隨著飲茶文化的蓬勃發展，蒸、烤、煎等技術更加成熟。據《畫人》記載:“貞元年間(公元785年)，長棍為州刺史，先蒸後烘，稱糊茶，後稍呈餅狀，故稱串。”茶餅和茶串必須用茶具煮沸後才能飲用。這無疑將推動茶具的改革，進入壹個新茶具的時代。
中世紀晚期，在宋、元、明時期，壹種用銅制成的“茶杯”被用來煮茶。據《史記》記載，自宋元以來，制茶器具稱為“茶杯”，又稱“風杯”。陸遊《恨祠堂詩》日:“茶熏時知其樂，棋子難知其樂。”據此，宋代陸遊時期就有了“茶盞”，元代著名的茶盞是“朱江茶盞”。《尊生八記》說:“元代平江有江娘子、王姬兩種鑄法，當時著名。”這兩種鑄造方法主要是在壺表面打蠟，使之光滑美觀，茶壺上有精致的花紋。“制作方法古色古香，風格可觀。”也有說“煉銅也幹凈...還是做出來的。”實指鍍金。可見元代的茶盞十分精致，明代社會也普遍使用“銅茶盞”，其特點是在做工上註重雕刻技藝。其中有壹種饕餮銅，在明代最為奢華。“美食家”是壹種邪惡野獸的古老名稱，這種雕刻的動物形狀在古代中鼎彜器中常見。這是壹種精美的雕刻裝飾。由此可見，明代的茶杯古色古香，雕刻技藝十分出眾。
在中國中世紀晚期，除了用來煮茶的茶杯，還有專門用來燒水的“湯瓶”。當時俗稱“吹茶器”或“錘子”，也有“羈絆”之稱。中國古人最早是用鍋和鍋來燒水的。《淮南子說山訓》載:“嘗肉多，知鐵鍋之味”，極富誘惑性地註:“日有余鍋，日不足鍋”。(明清時期，中國南方壹些地區稱之為“鐵鍋”。據史料記載，直到中世紀晚期，用鼎和鐵鍋煮水的古代方法才逐漸取代了湯瓶。
過去有作家認為，中國在元代前後出現了“泡茶”(即“點茶”)的方法，因此改變了元代的燒水器具(指湯瓶)。但根據筆者收集的史料，盛開水的瓶子在南宋時期就已存在。對了，這裏有兩個史料。南宋羅大靖《河林宇錄》中有記載:“茶經中，魚眼、泉、蓮珠為沸水之節。但近代(指南宋)茶很少用鼎煮，很難等到。所以要通過聲音區分壹沸、二沸、三沸。”按羅大靖的意思，過去(南宋以前)用鼎、鐵鍋張口燒水，容易觀察到水的沸騰程度，而用瓶子燒水，由於瓶口小，很難觀察到，只好聽水聲來判斷水的沸騰程度，《鶴林玉露》又說？quot陸氏(陸羽氏)法以粉(指粉碎的茶粉)為茶，故二煮為粉合量。“陸羽，唐朝人，《茶經》的作者，被認為是中國唐代茶文化興起的奠基人。這樣的泡茶者用“炒鍋”來燒水，可見唐代還沒有使用“湯瓶”。據宋代文學家蘇軾談開水時說:“蟹眼過魚眼，欲使風鳴...銀瓶瀉湯誇其二，不知古人開水之意。“蘇軾的這首詩，可以作為宋代以來“湯瓶”煮水的又壹個好例子。
到了明代，用“湯瓶”泡茶更為普遍，湯瓶的樣式和品種也隨之增多。根據金屬的種類，有錫瓶、鉛瓶和銅瓶。當時的飲茶瓶形狀多為竹筒。《聊齋誌異》作者溫震亨說，這種竹筒湯瓶的優點是“不漏火，還方便做筆記(泡茶)”。可見湯瓶既可以用來燒水，也可以用來泡茶。與此同時，明代開始使用瓷質茶瓶，但由於“瓷質茶瓶燒水，雖不搶湯，但不合適，不美觀。”所以，實際上明代日常生活中並沒有使用瓷茶瓶。明代的“茶瓶”裏也有奇形怪狀的作品。見《古聯賦·采珠》“龐老壹口吸盡江南之水，不知其身，爛如泥深如天，貢仙茶瓶三口。”明代有三口茶瓶，太不尋常了，脫離了生活實際。毫無疑問，這個奇怪的茶瓶只能作為收藏裝飾，僅此而已。
第三，飲茶自唐宋以來得到了改進和發展。
古代飲茶茶具主要是指用來盛茶、泡茶、喝茶的器具。這個概念和今天說的茶具基本相同。唐宋以來的飲茶茶具以陶瓷為主，唐宋以來的金屬飲茶茶具並不多見。因為金屬茶具遠不如陶瓷，不能上所謂高雅的茶道臺面。自唐代以來變化較大的主要茶藝有:茶壺、茶杯、茶碗。這些茶具與飲茶文化的興起有直接關系。
茶壺
茶壺在唐朝之前就存在了。唐朝時，人們稱茶壺為“註”，意為從壺嘴倒水。據《子閑記》記載:“元初(公元806年，在中國時)，仍用瓶飲酒...這張鈔票像壹個罐子，但它有壹個蓋子、壹個口和壹個把手。”罌粟是壹種小口大肚的瓶子。唐代的茶壺類似瓶子，肚子大可以裝更多的水，嘴巴小可以泡茶註水。到了唐朝末年，世人都不喜歡“齋藤優子”這個名字了，甚至把茶壺的把手去掉了，看起來像個“茶瓶子”。因為沒有手柄，茶壺被稱為“片提”。後世稱泡茶為“點註”。它是根據唐代茶壺的名字“齋藤優子”而來的。
明代的茶道藝術越來越精致，在泡茶、看茶色、捧燈、燙壺等方面更加講究。要滿足如此高的要求，茶具必須改革創新。比如明代的茶壺開始註重砂壺，這是對茶藝的壹種新追求，由於紫砂壺不吸收茶香，茶色不受破壞，所以被視為佳品。據《長史》“茶壺以沙為頂，蓋不走香，也不聞熱湯。”說到宜興砂壺，幾乎人人都知道。宜興沙壺只有在明代才出名。據史書記載，明代宜興有壹個叫弓春的陶工，是宜興砂壺出名的第壹人。《陽賢明·陸濤》記載:“為春，吳壹山家亦男孩。”吳壹山是個書生，在金沙寺讀書，祭春，偷偷模仿寺裏的老和尚做陶罐。這樣壹來，裝茶的茶壺香氣濃郁，保溫時間更長。謠言四起，天下效仿，社會上出現了“茶壺換春”的現象。宮春真姓龔。所以也寫為‘共春’沙壺。之後又有壹位宜興陶工，名叫史大彬，他用粘土或染色的白沙粘土制作陶罐。起初，史大彬模仿的是“春祭”砂壺，比“春祭”砂壺大。有壹次史大斌去江蘇太倉出差，我偶爾在茶館聽？quot“《品茶贈茶》之論我回到宜興後才恍然大悟，自己做起了小壺。它的鍋“不是光鮮亮麗，而是簡單優雅，不可思議...前後所有的名家都望塵莫及。《畫遊記》說:“大賓之壺，以柄上拇指痕而知。“也就是說，天下人看重的是那些知道壺把上史大彬拇指印的人。從此宜興沙壺名聲大振，至今仍是人人喜愛的精制茶具。
茶杯和碗
在古代，茶具主要由“茶杯”(碗)、“茶杯”等陶瓷制品組成。茶杯在唐朝以前就有了，博雅說:“壹杯。”“茶杯”這個名稱是在宋代形成的。見《陸遊詩》雲:“藤杖有時盯石邊，風爐處置茶杯。”現代人常稱之為茶杯或茶杯。茶杯是古代喝茶用的小杯子，是“茶道”文化中不可或缺的器具之壹。眾所周知，中國的茶文化興起於漢唐，興盛於宋代。茶杯也隨著茶文化的興起發生了很大的變化。
宋代的茶杯非常註重陶瓷的精細程度，尤其是“杯”的質量、紋路細、粗細均勻。據宋蔡襄《茶經》記載:“茶為白，宜為黑。建安的制造者是黑色的，紋路是兔毛。它的杯子略厚，受熱時間長了很難冷。使用它是最重要的。外地出去的，不管是瘦的還是紫的，都不如它。”“是青花燈，不用妳自己試。“根據這個史料可以看出，如果上白葉茶，選用紅茶杯，說明當時已經註意到了茶具的搭配關系。搭配的目的是為了有更好的茶色和香味。宋代建安(今福建建甌)制作的壹款略帶紅色的紅茶杯，在當時被視為佳品。其次，我們可以看到當時對茶杯的質量進行了鑒定，茶杯表面有細紋。比如建安的紅茶杯，已經精致到“兔毛”的地步，可見陶瓷藝術水平是很高的。再看《火》。《廣韻》中的“救火”意見說的是“救火”，而《集韻》中的“救火”是壹個音的聯想，含有熱的意思。這裏的“慢火”其實指的是茶杯中熱量散發的程度。明清時期，江蘇寶應、高郵將“慢火”稱為“熱手”。宋代建安產的“黑黑戰”比其他地區產的粗，所以握在手裏有“久熱難冷”的優點。因此被視為宋代茶燈的壹等品。
《史記》還記載了明朝皇帝的禦用茶燈。可以說是中國古代茶杯技術最完美的傑作。《史記》說:“朱瞻基(明宣宗)喜用”尖頭茶杯，精致典雅，厚重難涼，潔白如玉。妳可以試試棕色，贏得杯賽的第壹名。“三腳茶杯世界罕見。明代玄宗的茶杯造型確實奇特，說明明代陶藝家思維活躍，勇於創新。此外，明朝第11任皇帝明世宗(朱厚熜)喜歡使用壹種壇形茶燈，稱為“壇燈”。明代世宗的壇燈上專門刻有“金筐供壇。“壇是古代道士設壇祈福的地方。由於明朝世宗後期對道教的迷信，所以“禁食魚餌和仙丹”是日本人的事情。他在“壇”裏盛滿了茶湯和果酒，常常獨自坐在壇裏，手裏拿著壇燈，壹邊啜飲，壹邊向上帝祈禱長生不老。然而這種迷信並沒有讓皇帝長壽，他在59歲的時候就去世了。
據史料記載，明代珍貴的茶杯主要包括“丁白窯”的產品，指的是宋代在定州建造的白瓷窯。在定州，窯中的瓷茶杯裝飾有花卉、筆畫、版畫、牡丹、萱草、飛鳳等。紅利和白色。當時人們主要從是否潔白潤澤，或看釉色如竹絲白線來辨別丁白瓷器的真偽。因為定州瓷器是白色的，所以被稱為“汾丁”或“丁白”。雖然丁白窯的茶杯潔白、光滑、潤澤，但在明代，丁白窯的茶杯壹直被當作“隱藏的玩具，不宜日常使用”。這麽漂亮的茶杯為什麽不能作為日常用品？原因很簡單。古人喝茶，要“點茶”喝。在點茶之前，他們必須用熱水燙燈。把茶杯熱壹下。如果茶杯涼而不熱，茶色就不會飄，所以也會影響茶色和口感。白茶杯的缺點是熱的時候易碎。即熱易斷，可謂美觀又不好用，所以被明人收藏為精品玩物。
碗，古稱“易”或“易”。先秦時期，又出現了壹個“鬼域”。《茍子》說:“魯人用夷，魏人用克”(原註:夷即夷，虞即克)。《方言》也說:“楚、魏、宋，謂之壇子。”可見，福、儀、雅、客都是形似凹盆的日用品，故古人稱之為“盆”。現代人習慣上把碗和孟分開。
唐宋時期，用來盛茶的碗叫“茶盞”(碗)，比吃飯用的碗小。這種茶具的使用在唐宋時期的很多詩詞中都有所體現。如唐白居易《閑眼詩話》曰:“白日壹飯兩碗茶，至明無事乎？quot壹個詩人壹頓飯喝兩碗茶，就可以知道，在古代，茶碗不太大也不太小。見韓愈《孟郊會對聯》雲:“雲無聲聽，茶碗秀氣。“精致不止是精致。據此可以肯定唐代的茶碗不大，也不是圓的。
不難看出，茶碗也是唐代常見的茶具。茶碗比茶杯略大，但與今天的飯碗不同。這是壹種類似古代酒杯的“細長”形狀。從詩歌的角度來看，唐宋時期的文人都是大碗喝茶，享受那種以茶代酒的豪飲，體現了古代文人與飲茶的不解之緣。