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大米和小麥都是大米嗎(大米和小麥有什麽區別)

大米和小麥都不是大米。水稻是壹種常見的糧食作物,其種子被稱為水稻。加工後去掉稻殼和米糠層,就可以得到大米,但小麥和大米完全沒有關系。小麥經過加工可以得到面粉。

大米(圖)

像我們村,如果不是經常在南方打工的朋友,基本上沒見過什麽大米。

因為我們這邊主要是小麥,我也問過南方的幾個朋友這個事情。同樣,他們也沒有多次真正看到小麥。讓我們知道大米和小麥的區別。

大米和小麥都是大米嗎?

大米和小麥都不是大米。只有稻子才能加工成大米。大米中沒有“小麥醇溶蛋白”。

所以常溫下沒有彈性和韌性,但經過“高溫”後,大米會經歷糊化-老化-延展的過程,可以進壹步加工成米線、米線、年糕。

大米(圖)

如何區分大米和小麥的生存環境

首先,生活環境是最容易分辨的。從田裏有沒有水可以判斷小麥是旱地,水稻是水田(不過水稻也有旱稻,需要根據以下情況判斷)。這是最簡單的判斷方法。

形狀和形式

從葉子的厚度來看,小麥的葉子比水稻的厚,而水稻的葉子又長又平,顏色也不壹樣。如果從樹葉上不容易看到,那就往下看。

小麥(圖)

從小麥的形狀和形態來看,小麥的外殼顏色看起來像黃色。但是摸起來又黑又光滑。其中,腹面有凹槽(很容易判斷),不去殼時,小麥呈橢圓形。

大米的殼色看起來是黃色的,但是是金黃色的,表面摸起來有點粗糙。不去殼時,米粒細長。

生長習性

再者,從生長習性來看,小麥是溫帶長日照植物,而水稻是喜高溫高濕短日照植物。如果理解不好,比如小麥冬天可以生長,水稻就不行。

小麥(圖)

功能性使用

最後,從用途分析,小麥可以磨成面粉做成饅頭、包子、面條等食品,而大米則做成米飯、粥、蒸飯。

小麥(圖)

綜上所述,其實大米和小麥是很容易區分的,只是我們有些人沒有實際見過。希望這篇文章能給大家提供壹些幫助,真正遇到這兩種作物的時候,能正確判斷,不會鬧笑話。

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