酥糖是高級營養補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻。
每回吃酥糖，是壹家人親情的傳遞，是壹種互敬互愛的體現，說說笑笑，暢談美好生活，心裏就像酥糖那樣甜蜜。 溫江酥糖產於成都溫江區，是四川著名的漢族小吃之壹。溫江酥糖問世已有300余年的歷史。據史料記載，溫江酥糖創始人是明末溫江縣壽安鄉著名糕點工人馬敬山。他開設的糖果作坊吉祥齋，就以生產中式糕點著名。他精通中式糕點的蒸、烘、炸、烤等工藝技術，首創獨具風味的新品種——酥糖；並用後漢名將“馬援”的爵號“伏波將軍”為商標。定名“伏波牌酥糖”。據說，馬敬山自譽為馬援後代，而馬援在後漢歷史上占據重要地位，馬敬山借此宣揚酥糖聲譽。它香不膩人、甜不見糖、酥不頂口、脆不覺硬，名揚川西。
溫江酥糖采取傳統配方，用料考究，工藝獨特，以白芝麻、精白糖、糕粉、熟面、詒糖、熟化豬油為配料，經過制面、制糖坯等工序，然後取鍋兩口，用暗火分別將面、糖反復叠制成薄片，以不見筋絡為佳，再卷成筒狀，切片包裝。溫江酥糖具有香、甜、酥、脆的特點。 辛集酥糖是河北有名的民間小吃，河北辛集市從唐朝天寶年間即公元756年到1986年壹直稱作束鹿縣，自古有詩洋畫海金束鹿的美譽，所以又叫金束鹿酥糖。金束鹿酥糖清宣宗道光二十八年即公元1848年在束鹿縣很多村子開始生產，據今已有壹百六十多年的歷史了，是北方酥糖的代表，享有中華第壹酥的美譽，有著深厚的文化底蘊和社會影響。
束鹿縣和睦井散思臺村是民間生產金束鹿酥糖最多的村莊之壹。當時酥糖百年老店壹合酥掌櫃對芝麻酥糖配方和制作工藝潛心研究，幾經改進，才使金束鹿酥糖具備今天所說的“酥、香、脆、甜”四大特點。
辛集酥糖采用傳統工藝制作，分層明顯，據計算壹根酥糖可達6561層，又稱千層酥，酥糖色澤淡黃,形狀似麻花,宛若工藝品般精致纖巧，吃起來酥、香、脆、甜，酥而不散，脆而不折，香甜而不膩，口感味道純正，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，老幼皆宜。
工藝流程
在工藝技術上，為了達到酥糖酥香脆甜、色澤口味純正、不粘牙、無焦糊味、苦味及其它異味，關鍵在於掌握好以下操作工藝。
芝麻脫殼 處理要求徹底，只有這樣，才能保證成品色澤純正，酥香，入口無渣。因此要嚴格掌握浸泡去皮工序。視氣溫和水溫的不同，決定浸泡時間，使芝麻充分吸水膨脹，便於去皮。根據浸泡程度，恰當地掌握去皮時間，以去凈芝麻皮。
焙炒 要求量少多鍋，以達到芝麻顆粒起爆。色澤不黃不焦。因此要求嚴格控制火力和焙炒時間。
熬糖 在熬制過程中，要掌握好火候、時間和溫度，使經過熬制的糖坯不老不嫩。
拔糖 熬好的糖在合適的溫度下采用人工或拔糖機拔糖,使糖由紅變白，拔好的糖變得更為酥松。
北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之壹，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖壹向享有盛名。解放前，北京的壹些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。 徐州特產小孩酥是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，經現代制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎上加以創新，使之重新問世。
小孩酥雖沒有外國巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失中國傳統糖果的酥香，不僅包含了中國的傳統作法，也蘊含了現代工藝，所以別有壹番風味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可壹嘗卻都不像，整個糖果形似壹個白白胖胖的小孩，真是名副其實。 咬開糖果，便露出裏面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 種原料混合而成，常吃可補充人體中的糖分、蛋白質、維生素等各種微量元素，老少皆宜。品嘗壹下，香甜可口，脆生生的，真是咬壹口直叫脆，吃壹口滿口香 ，這就是小孩酥糖別有壹番風味之處！
小孩酥糖的制作方法也十分獨特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合 ，然後將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來，放進小孩形狀的制糖機 內，凝固後，小孩酥糖便做好了。 簡介《河北特產》 河北深州特產芝麻酥糖，由以王家井鎮《福瑞來》芝麻酥最為正宗，
《河北深州酥糖》：始於明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳至今，傳統工藝，古法秘制
原起始北京，由多年制作糕點的張殿臣師傅傳承後,在京制作，由於各種原因張師傅回到了位於深州王家井的老家
並在原有的制作基礎上又精益求精，經道道復雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉特產。由於酥糖制作技術屬於秘制單傳，張師傅回到深州後，北京的酥糖制作技術失傳了。而深州酥糖經張師傅後人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來》酥糖。《福瑞來》酥糖采用傳統工藝制作，純天然，不添加任何的防腐劑及添加劑，色澤金黃，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，老少皆宜，可作茶食點心，也可作禮品贈送親友。
營養價值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營養價值極高
神農本草經中說到：芝麻具有，傷中虛羸，補五臟，益力氣長肌肉，填髓腦，《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說，芝麻“能使身面光澤，白發還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現代醫藥理論和實踐所證實
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，
其中黑芝麻的營養物質最好，深州特產《福瑞來》芝麻酥糖以百分之七十的優質黑芝麻為主要原料
品種及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：優質花生米，芝麻，白砂糖，飴糖
黑芝麻酥：優質黑芝麻，白芝麻，白砂糖，飴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，飴糖
制作方法
（1）首先將黑芝麻清洗，待清洗幹凈後入鍋中反復炒制，炒至黑芝麻發出陣陣香氣，觀其心內發金黃色即可，然後上磨，磨制過程中需多年有經驗的師傅眼看手感，不能磨制太細和過粗，將其磨制粗細適中，否則會影響其口感，
（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然後加火熬制，待熬制白糖發金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由專業制糖師將熬制好的白糖反復手工拉白，為的是使酥糖制成後有更好的松酥口感，
（3）將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復壓制，壓制的次數即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成後，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去後即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高