1，臺灣省三杯雞
臺灣省三杯雞是以壹杯臺灣省米酒、壹杯黑芝麻油、壹杯醬油命名的臺灣省家常菜，而這道具有獨特香氣的臺灣省經典美味菜肴，因為烹飪時加入了羅勒而受到人們的喜愛。整盤菜都是風味十足，聞起來香香的戚薇菜。
2.臺灣省蚵仔煎
這種美味的臺灣省特色小吃起源於福建泉州，由臺灣省特產文蛤、紅薯粉和水混合而成。是與臺灣省鹵肉飯齊名，在閩南、臺灣省、潮汕廣為流傳的大眾小吃，最終成品會加入天婦羅醬，味道鮮香。
3.臺灣省姜鴨
臺灣省姜母鴨是臺灣省的特色菜之壹，以紅臉番鴨為主要原料，配以各種調料制成。在制作這道菜的過程中，使用了臺灣省特有的烹飪手法“炒姜”，所以成品也散發著姜的味道。
4.花生豬腳鹵
這道臺灣省傳統特色菜，瓶會，是以多種中草藥、醬油、米酒為主要調料，再加上花生、豬蹄等主料制成。這道菜，用小火慢燉了很久，很滑很有彈性，有美容的功效。
5、酸菜雞蛋
皮蛋是臺灣省的地方名菜之壹，以腌制的蘿蔔幹為主料，配以大蔥和雞蛋煎制而成。這是壹道源自閩南的烤蛋菜，充滿了臺灣省淳樸的地方風味。成品外脆內嫩，散發出雞蛋和臘菜的香甜香味。
6.清蒸沙蝦
清蒸蝦是以蝦和松針為主料，以醬油和芥末為配料的壹道菜。這道菜因含有高膽固醇，不適合高血脂患者食用，但富含微量元素，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
7.炒墨魚
生煎墨魚是以胡蘿蔔條、墨魚、濕木耳、竹筍、黃瓜為主要原料，配以沙茶醬、胡椒粉、酒等主要調料的家常菜，其中墨魚其實就是魷魚。只要掌握火候，就能品嘗到湯汁鮮美，口感酥脆。
8.荷葉香魚
荷葉香魚是傳統的港臺菜肴，以扁魚、荷葉、紅辣椒為主要原料，配以蠔油、蔥姜、香油等配料。這道菜方法簡單，魚肉鮮嫩，有荷葉的香味，營養價值很高，扁魚也有益氣養血的功效。
9.臺灣省鹵肉飯
鹵肉飯是中國臺灣省常見的經典小吃，由大米、五花肉和幹蔥制成，配以醬油、八角、生姜和大蒜。經典鹵肉飯最重要的部分是肉醬和肉汁。雖然不同地區的制作方法和特色不同，但卻是臺灣省最具代表性的小吃。
10，香噴噴的烤烏魚子
這道菜是用烏魚子做的，烏魚子是中國西海岸的特產。這道菜，在火上微烤，烤的時候香氣四溢，入口有鮮香細膩粘牙的特點。是臺灣省年菜中最常見的正宗傳統菜。