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天津羊湯哪家好

我要是問妳天津最好吃的美食是什麽,妳可能會說是狗不理包子,但是,狗不理包子是活在旅遊攻略裏面,活在天津旅遊推廣裏面。在天津,每天喝點羊肉湯才是現實生活的模樣。這不是,妳看哪滿大街都是羊肉湯罐,就可以知道天津人對羊肉湯愛到骨髓裏面。

羊肉湯是怎樣的?

看天津滿街的羊湯館,壹切不是擺明著麽,天津人對羊湯的熱愛是滲透到骨子裏的。羊湯是羊肉湯、全羊湯、羊雜湯、羊雜碎湯的總稱。天津羊湯,多指羊雜湯,也叫羊雜碎湯。正宗清真羊湯,湯色乳白,雜碎整齊。

天津人都這麽愛羊湯,當然是因為羊湯好喝。

各家羊湯味道不同,有簡有繁,所謂“百家百味”。

簡單的羊湯,在主料之外加幾塊拍散的老姜就行了。而復雜的羊湯,要放入幾十味中藥——這就是各家味不同的秘訣。

制作羊湯可大有講究,先將羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊腸、羊頭肉等整件下白水鍋煮至八九成熟,然後按不同部位,分別切成條、塊、片、段備用;用牛棒骨、羊骨、雞骨吊湯至稠濃乳白。

售賣時,將羊雜碎放在笊籬上,在湯鍋汆壹下,焯熱焯熟,放入碗中,再倒吊好的高湯入碗,撒上香菜末。

雖然是羊湯,但湯汁特別鮮美,壹點膻味兒都沒有。如果喜好紅油的,還可自助加上壹勺。有意思的是,羊湯不放鹽,將麻醬、醬豆腐、味精、精鹽、韭菜花、辣椒油、香菜末等調料單放碗中,擺在羊湯食器四周,食者自選。

喝羊湯,最佳真諦在於燒餅和辣椒。壹塊又脆又香的燒餅,和濃郁鮮香的紅辣椒,再配壹份老豆腐還是嘎巴菜,最為地道的老天津口味。

都說喝羊湯是大冬天最快樂的事情,但其實大夏天,也很適合喝上壹碗羊湯,能去濕氣,暖胃生津、保護胃腸,對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

好喝的羊湯地點推薦:

對天津人來說,羊湯、羊雜碎真的是離不開的,壹碗羊湯配個牛肉燒餅或者麻醬燒餅,那吃的是真美。買點羊雜碎,回家做湯,燴菜,怎麽做怎麽好吃。

天津哪裏羊湯最好喝?每個天津人都有我們樓下那家羊湯小館子。如果妳初次來天津,順路的話也可以去嘗嘗這幾家比較有名的小店。

壹個是壹羊壹湯(復興路店)。店面不大,壹家比較靠譜的老味兒小店。分量很足,普通的羊湯就是羊雜湯,就是口味偏淡,桌上調料多,像是辣椒,醬豆腐,韭菜花都有,像我這種口重的都得再調壹下。

君玲羊湯館。在八緯北路那塊兒,這家店上過電視,之前很是火過壹段時間的。羊湯膻味兒不是很重。加點兒辣子,來個燒餅,真的挺好吃。不滿足壹碗羊湯的可以加個招牌菜,羊雜火燒,涼拌羊腦,羊尾巴價格也挺實惠的,包妳吃了就成回頭客!

大順齋劉家燒餅,佟樓賓館附近。準確的說算不得壹個羊湯館,人家主業是燒餅,招牌的是牛肉燒餅,但他家的羊湯也很好喝啊。時不時地還要排個隊才能喝上,老顧客特別多,每次路過都有種走不動道的感覺,必須來碗羊湯配上個牛肉燒餅才走,大愛啊!

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