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天祝白牦牛是哪裏的

天祝白牦牛為地理標誌證明商標。天祝白牦牛為農產品地理標誌產品。

白牦牛生長在甘肅天祝藏族自治縣境內,因只有天祝獨有,故命名為“天祝白牦牛”,其生長海拔3000多米的嚴寒地區,是我國稀貴地方類群,此蓄種適應於高寒缺氧、氣壓地的生態環境中。能充分利用其他家蓄難以利用的高山草場,屬半野半生蓄種。此肉細嫩味美,適口性好,具有高蛋白、低脂肪的顯著特點,是純天然保健綠色食品。(武威)

外貌特征

皮膚為粉紅色,多數有黑色素沈著斑點。全身被毛白色,厚密,額部毛很長,往往覆蓋眼睛,腹下和四肢下部毛次長。公牛頭較大,額寬,額毛卷曲。角粗、長。鼻鏡小。頸粗,甲顯著隆起,垂皮不發達。前軀發育良好,背腰低,背線呈凹陷狀,尖斜。四肢較短,蹄小而質地致密,蹄殼呈黑色。母牛頭大小適中而俊秀,額較窄,角細長,頸細薄,甲稍高,背線較公牛平直,腹腔大但不下垂。乳房發育差,0小而短,乳靜脈不明顯。成年公、母牛平均體重分別為264.1千克和189.7千克。

生產性能

具有多種經濟用途,可以產毛、產奶、產肉和役用。母牦牛初情期為12月齡,公、母牛初配年齡分別為3歲和2~3歲。天祝白牛呈明顯而較短的季節性發情,發情季節在牧場牧草條件最好的時期,發情季節為6壹11月份,其中7~9月份最旺,發情持續期多為12~48小時。適繁母牛發情率平均為51.46%(950頭/1846頭),即近壹半適繁母牛不發情。發情率高低與牛體況有關,特別是當年產犢的帶犢母牛因為哺乳消耗體力,在發情季節體況壹般較差,故不發情。妊娠期255天。犢牛初生重:公牛12.7千克,牛10.9千克。

在放牧條件下,母牛泌乳期105~120天,產奶量約400千克,乳脂率5.O%~8.2%。2/3以上的乳用於哺育犢牛。

壹般在6月中旬剪毛,先抓絨後剪毛。公、母、閹牛剪毛量分別為3.6千克、1.2千克和1.7千克,抓絨量分別為0.4千克、0.8千克和0.5千克,尾毛產量分別為0.6千克、0.4千克和0.3千克。白牛毛質量良好,無髓毛占75.77%,有髓毛僅占8.31%,是我國馳名的出口產品。

天祝白牦牛的產肉性能良好,據測定,成年公、母、閹牛的屠宰率分別為52%、52%、54.6%,凈肉率分別為36.3%、39.6%、41.4%,肉骨比分別為2.42:1、3.7:1、4.07:1.

天祝白牦牛今後的選育方向是繼續提高產奶和產肉性能,同時註意其產毛量和毛的品質。天祝白牛的遺傳多態性極少。據門正明等報道,天祝白牛的hb、A1b、Pa、Tf表現高度的同質性,即不存在多態現象。

地域範圍

天祝白牦牛地理標誌登記地域範圍為東徑102°01′—103°40′,北緯36°30′—37°35′之間,主要分布於天祝藏族自治縣松山鎮、西大灘鄉、華藏寺鎮、石門鎮、抓喜秀龍鄉、打柴溝鎮、天堂鎮、炭山嶺鎮、哈溪鎮、祁連鄉、旦馬鄉、毛藏鄉、大紅溝鄉、東大灘鄉、朵什鄉、賽什斯鎮、安遠鎮、賽拉隆鄉、東坪鄉19個鄉鎮的176個村。現飼養天祝白牦牛4.5萬頭。

產品品質特性特征

1、天祝白牦牛肉1.1天祝白牦牛肉外在感官特征:宰殺後從胴體上看,新鮮肉肌肉有光澤,深紅色均勻,脂肪呈橘黃色,即色澤、氣味正常,外表微幹或有風幹膜,不粘手,切口稍潮濕而無粘性。肉質緊密富有彈性,指壓後的凹陷應立即復原,無酸、臭等異味,具有鮮牛肉的自然香味。腱緊密而有彈性,關節表面平坦而光滑,滲出液透明。煮沸後肉湯透明澄清,脂肪聚於表面,具有特殊香味。天祝白牦牛放牧在高寒草原,無工業汙染和農藥汙染,環境清新,再加上因氣候生態條件特殊,太陽輻射強、晝夜溫差大,牧草營養具有粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、熱能高,粗纖維低的特性,形成天祝白牦牛肉為無汙染的“綠色野味肉”。1.2天祝白牦牛肉內在品質指標:天祝白牦牛肉中肌紅蛋白儲含量高,平均為12.5克。肉中蛋白質含量高於其它肉類。肉中氨基酸組成齊全,以賴氨酸含量最高。脂肪色澤呈橘黃色,大量貯存於皮下及腹腔。天祝白牦牛肌肉中脂肪層不足,可能與終年放牧,肌肉活動強烈或能量消耗有關。脂肪中胡蘿蔔素含量豐富,每千克脂肪含胡蘿蔔素19.1毫克,而普通牛僅7.2毫克。天祝白牦牛肉中的鈣、磷、鐵明顯高於黃牛及羊、豬肉類,含有多種維生素,主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙堿酸,其中維生素A、維生素B1、維生素B2、煙堿酸高於其它肉類。因此,天祝白牦牛肉是壹種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質的獨特的“綠色”牛肉。2、天祝白牦牛毛、絨天祝白牦牛被毛總含量在50.02%~97.80%之間,含絨率非常高,被毛純白,可染性強,是獨特的輕紡工業原料。天祝白牦牛成年公牦牛剪(拔)裙毛量(包括粗毛)平均為3.62公斤,最高達6公斤。抓絨毛量為0.40公斤,尾毛量為0.62公斤;成年母牦牛相應為1.18、0.75、0.35公斤;閹牦牛相應為1.69、0.48、0.30公斤。天祝白牦牛絨的細度和國產山羊絨的細度接近,為27.65微米,比其它牦牛絨細。天祝白牦牛粗毛平均細度為64微米,背部的最細,腹部和臂部的較粗;絨毛平均細度在30微米以下,腹部的最細,背部和臂部的較粗;兩型毛的細度為39.56-45.72微米。經分梳以後的天祝白牦牛絨的平均細度約18微米,僅次於山羊絨,相當於70支羊毛的細度,因此,天祝白牦牛絨較細,是其寶貴的特性之壹3、天祝白牦牛乳天祝白牦牛產乳量高,營養豐富。150天產乳量約400千克/頭,其中2/3以上由犢牛哺食。乳成分(%)為:幹物質16.91,脂肪5.45,蛋白質5.24,乳糖5.41,灰分0.77。熱能值為3647.54兆焦/千克,密度(D20℃/4℃)為1.0387。其中,乳蛋白和乳糖的含量顯著高於四川紅原牦牛、吉爾吉斯牦牛和尼泊爾牦牛。鈣、磷豐富,各種氨基酸高達23.07%,基本符合人體必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直徑只有4.13±1.31微米,小於其它牦牛乳脂球,極易消化吸收,是老少皆宜的滋補佳品。4、安全要求:天祝白牦牛產地環境達到《畜禽場環境質量標準NY/T388》和《武威市無公害農產品畜禽、水產品產地環境質量-DB62/T945》;天祝白牦牛生產管理嚴格按照《武威市無公害農產品生產技術規程-牦牛DB62/T947-2002》標準執行;畜禽飲用水達到並保持《畜禽飲用水水質-NY5027》;飼料及其使用達到《無公害食品牦牛飼養飼料使用準則-NY5127—2002》;獸藥及其使用達到《畜禽飼養獸藥使用準則-NY5030-2006》和《武威市無公害農產品畜禽飼養獸藥使用規範-DB62/T954》;天祝白牦牛疫病防治符合《畜禽飼養獸醫防疫準則-NY5339-2006》和《武威市無公害農產品畜禽飼養獸醫防疫規範-DB62/T953》;產品質量達到《武威市無公害農產品畜禽肉質量DB62/942》的要求;天祝白牦牛病害肉屍處理符合《畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程-GB16548》;天祝白牦牛種畜調運符合《種畜禽調運檢疫技術規範-GB16567》。

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