現在說到辣條，可能大家想到的就是衛龍，似乎它是唯壹的辣條品牌。但在我上學那會兒，辣條這是壹類零食的統稱，在那個辣條市場勃勃生機，玩物井發的時代，只要妳去學校附近的小賣部，那桌子上壹排都是辣條，唐僧肉，臭幹子，燈影牛肉絲，大拉片，還有壹堆叫不上名字的，衛龍只是其中的壹個牌子而已。不知道大家有沒有吃過衛龍以外的辣條呢？那麽衛龍是怎麽在這場大逃殺中笑到了最後呢？曾經馳騁小賣部的其他品牌怎麽就銷聲匿跡了呢？這期讓我們來回顧壹下這場辣條戰爭。
辣條的前身是湖南平江的傳統美食醬幹，就是用豆幹和辣醬做的零食。在1998年湖南發生洪災，作為主要原材料的大豆產量重減，壹些平江人急中生智，將豆幹替換成面堿，並且改進了醬料的口味，發明了辣條，由於彼時湖南不產小麥，於是大量平江人轉移陣地，將工廠設立在農業大省河南，辣條野蠻生長的時代到來了。平均每天就有五家辣條廠成立，速度之快令人震驚，什麽李小鵬辣條、毛勁松辣條，其中就有壹位叫劉衛平的企業家後來創立了衛龍辣條。不過有背井離鄉的，也有堅守陣地的，壹些辣條廠家選擇留在平江建廠，還在當地慢慢做大了，這其中最有代表性的就是裕豐。至此，中國的辣條市場已經出現南北對立的態勢，除了品牌，還有口味，南方的辣條更辣，而北方的辣條偏甜，據說是壹個品牌無意之中在辣條裏加了點糖，結果解鎖了學生市場，也留下了千古懸案，正宗的辣條究竟應該是甜辣還是純辣？
但辣條的衛生問題也確實存在，尤其是短時間內湧現出那麽多辣條廠，且產品售價在五毛左右，指望他們能做出什麽幹凈凈衛生的東西，實在是強人所難吶。而這壹切的背後都在於這個行業缺乏統壹的標準規範。以添加劑為例，寧夏認為辣條屬於方便食品，不得添加甜蜜素，但河南壹些地方認為辣條屬於高點，可以限量添加甜蜜素。
從今天的角度來看，衛龍是壹個互聯網思維爆棚的企業，妳們不是嫌棄辣條臟嗎？那我就升級工廠，更換包裝，所以現在大家看到的衛龍的包裝背景是白色的，就差把幹凈寫在包裝袋上了。而既然有人嫌棄辣條低端，那我們就跟熱點各種潮，各種會玩，不但和當時最火的暴走漫畫聯動，復刻了張馨予東北風碎花群，處了以蛇皮袋為靈感的零時代，總之，哪裏有熱點，哪裏就有衛龍。
為什麽小時候吃到辣條品牌都不見了呢？終於在2019年，國家市場監督管理總局發布了關於加強調味面制品質量安全監管的公告，辣條統壹按照方便食品調味面制品生產許可類別進行管理，從此辣條有了全國統壹的生產許可標準。辣條2.0時到來了，在這場新時代比拼中，終於還是更會營銷的衛龍占了上風，雖然也有翻車事件，但也因為其極強的造梗能力和宣傳能力，衛龍還是出圈了，後來還成功上市，讓很多人直接把衛龍兩個字和辣條畫上了等號。
不過我發現現在的辣條江湖可不僅僅是傳統選手，百草味、三只松鼠這些圈外人也紛紛下場，妳為龍作得，我做不得，而他們成熟的包裝食品技術和這些年積累的名氣，對於衛龍這樣的傳統選手來說可能也是潛在的威脅。最後我還想給大家分享壹個體會，就是為了寫這個題，我專門去樓下超市買了幾包辣條，但沒有壹包能吃完的。不是說他們的口味變差了，而是這些年被薯片、餅幹、開心果蛋糕、可樂、雪媚娘慣壞的我，已經不再像小時候那樣覺得辣條是不可多得的美味了。哎，辣條還是那個辣條，但我已經不是小學的我了呀。