推薦幾款不錯的開胃酒。

開胃酒

苦酒也叫Beats。它是在葡萄酒或壹些蒸餾酒中加入植物根和藥材制成的。酒精含量在18度到45度之間。味道苦。

常用品牌有:

金佰利葡萄酒，色澤鮮紅，酒精含量26度，產於意大利。

杜賓納，深紅色，酒精度18度，味苦甜。

Fernet branca，45%酒精，意大利制造。

西納，酒精度18，意大利制造。

Und6rberg，深紅色，49度酒精，德國制造。它是壹種由多種藥材浸泡而成的烈酒，具有解酒的功效。它通常包裝在5.6毫升的小瓶中。

安戈斯圖拉，褐紅色，酒精含量44度，產於中美洲亞歷山大，包裝在140 ml小瓶中。這是壹種非常特別的苦葡萄酒。常用於調酒，但刺激性很強，微毒。飲酒過量會對人體健康有害。

(3)茴香酒

茴香酒是由蒸餾酒和艾草油制成的。它芳香刺激，染色無色，壹般光澤明亮，酒精度25度左右。

Cpernod，淺藍色半透明，加冰加水飲用，變成乳白色。

裏卡德，染色。

貼片51(貼片51)，染色。在釀造過程中加入甘草油，使酒的口感更加柔順。

開胃酒:凡是能刺激食欲的酒，都可以稱為開胃酒或開胃酒。

特點:既能刺激食欲，又能滋養、強壯、健胃。

1.苦艾酒16%-18%

它是以酒為基酒，加入艾草、龍膽草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鮮桔皮等植物和藥材制成。最著名的是法國和意大利的美味。

苦艾酒按含糖量可分為幹型、半幹型和甜型三種，按顏色可分為紅色和白色。幹苦艾酒通常為無色、透明或淡黃色，甜苦艾酒為紅色或玫瑰紅，甜苦艾酒的含糖量為12%-16%，聲譽大於幹苦艾酒。

1.意大利苦艾酒

意大利葡萄酒法——規定苦艾酒必須使用75%以上的幹白葡萄酒為原料，原酒不得有明顯的香氣。使用的芳香植物多達三四十種，但以苦艾酒為主，所以成品酒有壹種特殊的香氣，略苦，所以又叫苦艾酒。

(1)馬提尼由意大利馬提尼酒廠生產。該廠是世界上最大的苦艾酒企業，位於意大利北部都靈，註冊商標為MAR-TINI，產品質量優於70%的苦艾酒市場，所以人們通常簡稱馬丁苦艾酒為“馬丁”。

馬提尼主要有三種:

答:幹—18%，無色透明。由於在蒸餾過程中加入了檸檬皮和新鮮的蔓越莓，所以酒香四溢。

B: bianco-16%，淺黃色，含香蘭素等風味成分。

c:甜—16%，色澤紅艷，有明顯的當歸藥用香氣，含草藥味和焦糖味。

(2)仙山路(CINZANO)

和馬提尼壹樣，有壹定的苦味，也分幹型、半幹型和甜型。

(3)甘西亞

甘西亞位於意大利皮埃蒙特。

幹邑味美思ROSSO 750ML色澤深紅，口感香甜。

幹苦艾酒750毫升包裝為不加糖的產品。

(4)裏卡多納

奧塔維奧·裏卡多納位於皮埃蒙特。

Riccadonna Rosso 750ml瓶裝是壹款甜味產品。

Riccardona extradry 750ml瓶裝，是壹款清爽不甜的產品。

(5)卡帕諾

酒精度:15%-18%含糖量:甜型180g/L，幹型20g/L，總酸5.5-6.5g/L。

生產工藝——將芳香植物等原料與原酒勾兌後，在-10度冷凍10天以上，用蛙藻土過濾器過濾，存放4-5個月後裝瓶。

2.法國苦艾酒

根據葡萄酒法，法國的苦艾酒必須使用80%的白葡萄酒作為原料。所用的芳香植物。也主要是苦艾酒。成品酒含糖量較低，約40g/L，呈稻草黃色，有老酒香，口感淡雅，苦味明顯，刺激性較大。

(1)錢伯瑞

Ets尚貝裏_科莫茲位於法國。

SWEET CHAMBERY為紅色苦艾酒，香氣濃郁，酒精度略高，為18%。

額外的SEC CHAMBERY是白色苦艾酒。

(2)杜瓦爾(CUVAL)

制作工藝:將植物香料切碎，用原酒浸泡5-6天，靜置14天，加入苦杏仁殼浸泡液(用85%食用酒精按1: 2浸泡兩個月制成)，與白蘭地勾兌。

(3)諾伊利·普拉特

3.唯美思的主要生產方法

(!)制成芳香植物滲出物後，按壹定比例與酒基混合。可以使用冷侵入或熱侵入來制備侵入液。

(2)芳香植物直接加入原酒浸泡。

(3)芳香植物和葡萄汁壹起發酵。

2.苦)16%-45%%-45%

又稱苦酒，Beats。由古代藥酒演變而來，具有滋補、助消化、興奮等功效。

這種酒是以葡萄酒或某些蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入芳香植物和藥材配制而成。其酒精含量為18%-49%，有壹定的苦味和藥味。因為所用藥材主要是苦味藥材和植物的根、表皮，如高山草、龍膽草皮、苦橙皮、檸檬皮等。

世界聞名的苦酒產於意大利、法國、特立尼達、荷蘭、英國、德國、美國和匈牙利。著名品牌產品如下:

(1)金巴利

產於意大利米蘭，最著名的苦味酒之壹。它的成分是橘皮等草本植物，苦味主要來自金雞納霜。酒精度為23%，色澤鮮紅，藥香濃郁，味微苦可口。

可以和檸檬皮、蘇打水壹起喝，也可以和意大利苦艾酒混合飲用。

(2)杜邦內

也譯作都寶或都寶奶。這種酒產於法國巴黎。由白葡萄酒、金雞納皮和其他草藥制成，放在橡木桶中。酒精度16%，通常為暗紅色，有明顯的藥香，苦中帶甜，風格獨特。有紅色和白色兩種，以紅色最為著名。Dubner也產自美國。

(3)飄仙1號(PIMMS 1)

清爽，微甜，適合制作壹些鮮飲，酒精度25%，產於英格蘭，用杜松子酒和加味粉制成。

(4)提神醒腦的葡萄酒/啤酒

產於德國，酒精含量44%呈深紅色，有解酒作用。它是壹種由40多種藥材和香料制成的烈酒，在德國每天能賣出654.38+0萬瓶。它通常包裝在20毫升的小瓶中。

(5)安戈斯特拉/安戈斯杜拉/安戈斯圖拉

產於中美洲的泰利尼拉，酒精含量為44.7%紅棕色。它有令人愉快的藥香味，微苦而舒適，在拉丁美洲很受飲酒者的歡迎。壹般是140ML的小包裝，是壹種特別苦的酒，常用來調酒。但刺激性強，微毒，喝多了會對身體有害。該酒以陳年朗姆酒為基酒，以龍膽草為主要原料制成。

(6)苦

25% 700ml法國葡萄酒香氣較好，但有苦味，酒質呈深棕色。它是由蒸餾酒、奎寧皮和其他草藥制成的。

(7)仙納/菊芋酒

它是意大利制造的。酒精含量為16.5%。這種酒是用從薊和各種草藥中提取的汁液制成的。有很濃的薊味，微苦。冷卻後用作開胃酒。

⑻費爾內·布蘭卡/費爾內·布蘭卡

這款酒產於意大利米蘭，是意大利最著名的苦味酒。當酒精度為40-45%時，味道很苦，所以被稱為“苦酒之王”，具有醒酒健胃的功效，還可以用來調酒。它由各種植物和根組成。

(9)阿馬爾·皮肯/比特·皮肯(Amar皮肯)

產於法國，Amar在英文中是“Beater”的意思，是苦的意思。酒精度21%，苦味突出。這種酒就像糖漿壹樣，所以只需取少量，與其他飲料混合即可。(用水或蘇打水稀釋後即可飲用)。這種酒是用蒸餾酒浸泡金雞納霜、桔皮和龍膽根的樹皮制成的，有甜味和苦味。在歐洲，人們流行用壹種用野生苦木制成的杯子盛酒，這種杯子在南美洲被稱為“蓋舍”，這使得這種酒與眾不同。

(10)蘇西/蘇伊士(蘇西)

產於法國，酒精含量16%，糖分含量16%，750ml，橙色，味甜微苦。它的成分是龍膽草的根塊，這種植物作為香料在法國中部的火山地帶生長了20年。

(11)中國馬提尼。

產於意大利馬提尼公司，31%，糖39%，700ml，以古伊納樹皮和苦橙皮為主要香料，苦而軟，淡黃色。

(12) APEROL

11% 750ml，產於意大利，由奎寧和龍膽草浸泡在蒸餾酒中，過濾而成。由於酒精含量低，可以直接作為開胃酒。

3.茴香)40%-45%-45%

茴香酒實際上是用茴香油、蒸餾酒或食用酒精制成的，茴香油中含有較多的苦艾酒。茴香油可以溶解在45%的酒精中。茴香油通常是從茴香或茴香中提取的。茴香油多用於配制開胃酒，茴香油多用於配制利口酒。因為茴香油含有苦艾酒，所以在壹些國家已經被禁止了幾次。目前，世界著名的茴香酒含有或不含苦艾酒。

茴香酒是法國最有名的。無色染色，顏色因品種而異。壹般光澤明亮，茴香味濃，味濃，刺激性強。

原料——蒸餾酒或食用酒精為基酒，加入八角、白芷、苦杏仁、檸檬皮、香菜。

(!)Panno/PERNOD

產自法國，酒精含量40%。含糖量為10%。使用了茴香等15種藥材。它是淺藍色的，半透明的，有強烈的茴香味。喝的時候是冰和水的乳白色。

酒有很濃的草藥味，又香又甜，很誘人，可以作為極好的烹飪調料。據說在18世紀中葉，壹位名叫Dr.Ordinaire的法國醫生在瑞士用白蘭地、苦艾、薄荷、荷蘭根、茴香和肉桂釀造了壹種美味的餐後酒，深受人們的喜愛。1797年，他把配方賣給了另壹個叫Pernod的法國人，他以自己的名字作為葡萄酒。1884年，法國陸軍部曾用這種酒作為軍隊遠征的退燒藥，可惜發生了壹些中毒事故，於是軍方禁止了yo功能酒，但人們卻對它情有獨鐘。

(2)巴斯特51/巴斯特51(帕斯蒂斯51)

對於染色，在勾兌時加入甘草油，使成品酒口感更加柔順。

(3)裏卡德/裏卡德

對於染色來說，這是世界排名第壹的茴香酒，也是世界銷量第三的白酒，年銷量700多萬箱，酒精度45%。

④白牧羊(BERGER BLANC)是白色的。

(5)面食

壹種帶有茴香風味的開胃酒，加水後呈乳白色。

(6)海岸霧

德國制造，25%，500ml，國產八角。

第四，其他著名的開胃酒

(!)皮埃爾(BYRRH)

作為壹款擁有法國專利的開胃酒，其酒精度為18%，香氣柔和，揮之不去。