日本天價神戶牛肉有錢都吃不到，中國牛肉差在哪裏？
為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。所有在中國無論妳多有錢妳也吃不到日本的神戶牛肉，別說在中國，就是在日本的神戶牛肉產區也是很難吃到頂級的神戶牛肉。
作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”，也是日本料理菜譜頂級食材。
為什麽神戶牛肉這麽貴呢？妳知道神戶並不生產牛肉嗎？
神戶是壹個商標，並不是產地，神戶地區不養牛、不生產牛肉。牛是兵庫縣產的但馬牛，神戶是兵庫縣的省會城市。但馬牛經過嚴格挑選，打上了“神戶”的商標。
神戶牛肉怎麽選？
何止挑剔，簡直挑剔。根據日本標準，神戶牛肉必須是產自兵庫縣的但馬牛，只有極少數高質量但馬牛能冠以神戶牛稱號。是否血統純正：必須產自兵庫縣、要有檔案袋、有雙親的詳細資料，必須是處子牛，必須是有10位數ID的身份識別。滿足不限於以上條件的但馬牛，才能評為神戶牛肉。事實上，神戶牛肉僅占日本牛肉消費流通量的0.16%。出口量極少。
為什麽中國沒有品牌牛肉走出國門，甚至成為世界知名牛肉呢？
首先，中國地域太廣，這決定了全國各地的飲食習慣存在巨大差異。同樣也導致了全國各地勞動人民對食材的不同要求。因此的品牌營銷無法推廣。目前為止，我國仍然沒有成型的牛肉產業，肉牛的品種多而雜，牛肉品質低下，仍無法形成穩定、大量、品質壹致的牛肉供應。
沒有好的肉牛品種。中國沒有優質的、具有自主知識產權的肉牛品種，牛肉品質自然上不去，不具備生產高檔牛肉的基礎；即便是中低檔牛肉，其主要來源是淘汰奶牛、退耕牛和多元雜交牛；所謂“種豆得豆，種瓜得瓜”，沒有好基因，何來好牛肉？
高檔牛肉生產，飼餵技術落後。飼養高檔肉牛，與飼養普通肉牛不同，具有壹定的技術含量，特別是在育肥期，需要壹定的精料配方和飼養方法，否則肉牛難以提升或形成特色，