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當年小北澤壹郎創辦的“李贛太郎”為什麽能成為百年老店?

天津的和平路是著名的商業街,從這裏似乎走幾步就能順流而下;在租界很多的年代,它和海河之間還有三條大道,幾條小路。三條大道中狹窄的壹條是舒街(今嫩江路),是早期規劃和日商進駐的影子。雖然是個溫柔敦厚的小鎮,但路口還是有壹些名商。在與寬敞的宮道街(鞍山道)的交叉口,曾經有壹家賣食品和雜貨的商店。正是這家店,把糖炒栗子這種北方廉價的街頭小吃,做成規模和文化,為“天津李贛”的推廣做出了巨大貢獻。即使在那個時候,當日本人提到這種食物時,首先想到的總是這個親切的名字,“李贛芋頭”。

依托燕山山脈出產的全果,通過天津港出口,芋頭李贛的糖炒栗子從壹個在中國漂泊的日本商人手中,流向了日本。在這些商人巧妙的廣告宣傳下,它發展壯大並流行至今。如今,這位商人被日本津市的李贛社區視為先驅,他們飼養的“李贛芋頭”也是日本關東著名的糖炒栗子店,流傳至今,現已慶祝百年。他的創始人北澤崇藏,北澤千代,從天津出發,做起了栗子的特供進口,把自己變成了商場上的不朽傳奇。

北澤家原本在被稱為“山國”並被視為腹地的長野縣山區經營小型釀酒生意。但是明治大正社攪起來,男人的野心不滿足於壹輩子在山溝裏。作為長子,崇藏先去了北京,歷經種種挫折後,將目光投向了中國。當時中國經歷了壹系列戰亂,民生枯竭。對於商人和冒險家來說,這是壹個巨大的寶庫,裏面有上帝賜予的產品。所以中國重建西藏的各種嘗試都以失敗告終。在回國的路上,他在山海關站遇到壹個賣糖炒栗子的,買了嘗了嘗。原來又便宜又好吃。壹代先行者,百年基業從此起步。商人看重利潤。北澤敏銳地意識到,中國的產品極其豐富,中國人民的生活水平極其低下,物價低廉。同樣壹個家夥,雇中國人比雇日本人便宜多了。糖炒栗子的原料是他見過的很多產品中最低的。

他重新入庫的時候就開始調查栗子了。他發現日本的栗子又粘又澀,而韓國的栗子又小又難剝。只有燕山山脈的栗子大而薄,口感軟糯,有壹種特殊的甜味。當時天津有發展中的日租界,許多日本商人從事進出口貿易;天津也是華北交通便利的地方,有鐵路、內河汽船、遠洋輪船。異常發達的交通讓巨量的產品通過天津。有多少日本財閥為了獲得更大的財富,投入了巨額資金作為活動資金。北澤重藏準備按照天津日商的模式,開展栗子專項貿易。崇藏還在東京大阪賣糖炒栗子的雜貨店學習,積極借鑒別人的生意。1914年,中澤友秀在東京自己的鄉鎮開了自己的店。為了給顧客留下深刻的印象,他采用了與桃太郎相似的形象作為商標,並取名為“李贛太郎”。此前,糖炒栗子壹直作為附加業務依附於壹些商家,而以此為主營業務的“李贛芋頭”無疑是糖炒栗子專業化業務的先行者。

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