10年前，當時剛剛在網絡上走紅的海派演員周立波，因為講了壹個關於麥芽提取物的笑話，成功勾起了壹波回憶殺人潮。直到今天，妳還能在網上不時看到麥精的回憶和懷念。
這種曾經的“家庭必需品”似乎壹夜之間消失在很多人的生活中。
▍麥芽提取物到底是什麽？
2009年，周立波在《談笑風生三十年》裏有壹個段子，說他去同學家做客，同學的媽媽給了他壹杯麥精，但是當他拿起杯子看的時候，居然能透過它看到對面。再仔細看，杯底躺著五六個麥乳精，同學媽媽不停勸說:“調吧，調吧。”
▲對於很多人來說，麥精伴隨著他們的成長。
在那個物資不充裕的年代，連麥芽精都要省。
這樣“解渴”的吃法，孩子當然不會滿意。他們最愛的就是用勺子舀起麥芽汁直接送進嘴裏，嘎吱嘎吱的嚼著，滿嘴都是甜甜的氣息，非常享受。
但是這種吃法對於那個節儉的年代來說實在是太寒酸了，所以孩子只能趁大人不在家的時候偷偷吃幾口，而且還必須把麥芽膏罐子的位置還原，以免泄露蛛絲馬跡，否則很大概率難逃壹頓胖揍。
麥乳精到底是什麽，值得當年的孩子冒這麽大的風險嗎？
▲小麥牛奶精華原料。圖/7788
麥精這個名字其實很實在，三個字就涵蓋了大部分原料。
“麥”是指“麥精”，以索爾大麥為主要原料，經發芽、烘焙、糖化等工藝生產而成。
“奶”是指奶油、奶粉、煉乳等。用於麥芽提取物的配方中；
“香精”是指生產麥芽提取物所用的葡萄糖、麥芽糖、麥芽提取物等原料，這些原料都有壹定的糊精含量。
按照這個分類，除了大家熟知的麥乳精、樂口福之外，還有很多固體飲料其實也屬於麥乳精，比如霍利克、美樂、阿華田。
▍世界上第壹杯麥芽提取物是怎麽來的？
在麥精領域，最著名的是Horlicks，也是100多年前世界上第壹杯麥精。
▲Horlicks .圖/便利商店
19世紀中期，嬰兒唯壹的食物仍然是母乳，但壹旦母親因為健康或其他原因沒有奶水，嬰兒的生存就會受到威脅。
1867年，德國化學家尤斯圖斯·馮·李比希發明了壹種叫“嬰兒湯”的產品，主要成分是麥芽汁、小麥和牛奶，並在報紙上做了廣告，成為世界上最早商業化的嬰兒配方奶粉。
當時，除了像尤斯圖斯·馮·李比希這樣的化學家，許多公司也在研究和生產嬰兒食品，如來自英國的霍利克兄弟。
▲威廉·霍裏克
我哥哥詹姆斯·霍利克是壹名化學家。他在壹家嬰兒幹糧公司工作。他試圖在英國轉型生產“嬰兒湯”產品，但沒有成功。
而他的弟弟威廉·霍裏克(William Horlick)在1869年橫跨大西洋移居美國，詹姆斯四年後來到芝加哥，兩兄弟建立了“J & amp；生產嬰兒食品的Whorricks公司。
▲「J & amp；ampWhorricks”公司的工廠。圖/霍爾
1883中，兩兄弟生產的麥芽乳飲料獲得了美國專利號278967，因為他們生產的固體粉末飲料可以用熱水沖泡。1887，這款飲料剛開始銷售的時候，正式命名為“麥乳精”。
由於固體粉末重量輕，便於攜帶，不易腐爛，熱量高，霍利克很快就從嬰兒食品中走了出來，成為了壹個完美的應急包。
19年末20世紀初，極地探險家開始探險，霍利克公司也順應這壹潮流贊助極地探險，麥芽提取物也被帶到了南極和北極。
▲豪力克被帶到了極地。圖/維基百科
登山家李察·柏德將南極洲羅斯冰架上的壹座山命名為“霍利克斯山”，以紀念裏克爾的3萬美元贊助。
除了極地探險，戰爭中也有麥精的身影。在壹戰和二戰中，它成為士兵補充能量的飲料，甚至在二戰中成為盟軍機組人員逃生裝備的壹部分。
戰後，麥芽提取物也在1948年出現在倫敦奧運會上。在100多年的時間裏，麥精已經從壹種嬰兒食品變成了世界聞名的飲料。
▍在中國，麥芽提取物曾經是壹種昂貴的奢侈品。
對於港澳臺以外的中國人來說，豪立克還是有點陌生的，但是對於國產的麥精他更熟悉。
▲上海麥芽提取物
中國制造的第壹杯麥精要追溯到上世紀30年代，但實際上是壹家藥廠——上海九福制藥廠制造的。
九福制藥廠的創始人黃楚九也是上海的傳奇人物。早年賣過眼藥，開過診所，辦過藥廠，創辦了中國第壹個醫藥集團。後來在跨界娛樂圈建立了上海世界。
▲上海世界曾經是最吸引市民的娛樂場所。
但在1931黃楚九去世後，他創辦的很多公司都遇到了經營困難，由黃楚九女婿臧伯庸接手的九福制藥廠也不例外。
為了應對公司的困境，臧伯庸將目光投向了食品制造業。當時華福麥精(Ovomaltine，阿華天的原名)在上海很受歡迎，於是九福制藥廠從瑞士引進配方，於1937開發出國產“樂口福麥精”。
樂口福麥精上市後銷量非常好。但隨著抗日戰爭和解放戰爭的爆發，局勢越來越動蕩，進口原料也受到影響，麥芽提取物的生產也面臨困難。
到1949，九福制藥廠只有11員工，麥精瀕臨停產。
1953年，九福制藥廠為第壹批公私合營企業，不再生產食品，因此樂口福麥乳精全面停產。
▲出口皆大歡喜。圖/7788
直到1961，上海咖啡廠才接手這款產品，使用“福”商標，命名為樂口福，當時生產的產品主要出口國外。
據上海咖啡廠記載，文革期間，樂口福內銷的“福”商標和名稱被視為“老四”，被迫將樂口福內銷改為“上海牌麥精”，但銷量未受影響。
但到了70年代，由於巴西的可可豆無法進口，麥精的生產受到嚴重影響，於是上海咖啡廠改進配方，研究不含可可粉的麥精，並進行營養強化，從而產生了“上海牌強化麥精”。
▲這是很多人記憶中的麥精。圖/文匯報
隨後，“創新”成果不斷，人參麥乳精、椰子麥乳精、大棗麥乳精等產品相繼出現。
上海的麥精越來越受歡迎，其他地方的食品廠也加入了生產麥精的行列。
1985首屆全國麥芽提取物優質產品鑒定會在天津召開，評選出6種全國麥芽提取物優質食品:
1，上海上海咖啡廠福字牌樂口福；2.上海第二乳品廠的光明牌麥精(可可型)；3.廣東省廣州乳品廠的廣州牌麥精；4.江蘇無錫乳品廠太湖牌強化麥精；5.天津長城食品廠長城牌可可杏仁麥芽膏；6.黑龍江省完達山食品廠的萬達牌可可和強化麥芽提取物。
▲天津麥芽提取物
1990年代以後，隨著材料的逐漸豐富，麥精變得不那麽“珍貴”。就連曾經的麥芽提取物第壹品牌“福”牌樂口福也轉讓給了瑞士諾華。後來幾經輾轉，已失去昔日風光。
▍沒想到，阿華田也是壹種麥芽提取物。
等到80後、90後長大了，麥乳精已經不流行了。那時，是高樂高和來自國外的阿華田主宰了電視。
很多家長會買來給孩子補充營養，但其實Avata也是壹種麥精。
而同期阿華田的競爭對手高樂高不屬於麥精，因為其主要成分是可可粉，不含麥芽和牛奶成分。
▲和很多麥精壹樣，我們發現阿華天最好的吃法是幹，於是阿華天公司幹脆生產了幹機智豆，這也是很多人小時候喜歡的零食。
1904年，艾奧瓦出生在瑞士。它的德語是Ovomaltine，“ovum”是雞蛋，“malt”是麥芽。它的名字就像麥芽牛奶壹樣簡單明了。後來，愛荷華州在配方中添加了可可粉。
起初，《阿凡達》是瑞士多項冰雪運動後的指定飲品，因為壹杯現釀的《阿凡達》不僅能溫暖身體，還能補充體力。然而在東方，它卻搖身壹變成了“滋補品”。
無論是30年代的上海，還是40年代的香港，阿華田的廣告都是作為營養品出現的。好像全世界的麥乳精在營銷之初的想法都差不多。
▲20世紀30年代，華府麥如晶(阿花田原名)的廣告。
直到20世紀70年代，《阿凡達》在香港引入了壹種新的營銷策略，它才逐漸成為壹種受歡迎的飲料。今天，在香港的許多茶餐廳裏，仍然可以找到阿花田。
然而，愛荷華州針對兒童的營銷並沒有改變。
1988年，阿華天在香港投放電視廣告。以海盜和孩子“掰手腕”為背景，喝了壹杯阿華田的小男孩大大增加了力量，最終贏得了海盜。
1997年，在中國大陸的電視廣告中，喝了《阿凡達》的孩子會變得更聰明，可以輕松解決老師給的數學題，以至於大家都說“喝了《阿凡達》的孩子真厲害”。
當然，我們都知道愛荷華州並沒有那麽神奇。
▍很多美食註定是過客。
現在的麥乳精當然不流行了，甚至難找了。所以在論壇和社交網站上，經常有人問，麥乳精是怎麽消失的？我真想再買壹罐。
其實只要妳稍微細心壹點，或者細心壹點，就會發現無論是樂口福還是強化麥精，在電商網站上都是存在的，而且買起來也不麻煩。
造成這種尷尬局面的原因，其實是麥芽提取物對當代人的生活已經不再重要。
▲據報道，上海有超市賣麥精，只是偶爾有老人來買壹罐。
在物質匱乏的年代，麥芽膏中含有的麥芽、奶粉、蛋粉等成分確實可以補充營養，但現在，這些營養元素並不缺乏，而且有了更好的替代品。
此外，30%以上的含糖量也會讓現代人擔心多喝幾口後糖分攝入會不會超標。
更何況，麥精的味道也不是那麽不可替代，而且和即飲飲料相比，也不方便，所以就算是阿花田，最常光顧的地方也就是奶茶店了。
諸多因素註定了麥精不會有昔日的輝煌。
工業、科技、時代的每壹個微小變化，都會在不經意間影響我們的生活。事物在變，人們的生活方式在變，有些美食註定要進入歷史書。
它們和麥芽提取物壹樣，也許有壹天會成為我們記憶中的細節，卻很難成為生活的主角。