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我想開壹家蔬菜(凈菜)經銷店。妳能為我分析壹下前景嗎?

記者就同壹個問題“如果凈菜價格比生菜高10%-20%”采訪了5個農貿市場的20位市民,19位回答都是否定的。目前在農貿市場買菜的主力是退休人員、下崗職工和家庭保姆。他們的首選是“價格”,其次是“新鮮度”,再次是“安全性”。

在被采訪的人中,只有壹個人每天晚上下班後可以去市場買菜,因為她家是雙職工。只有她選擇“方便”。

創始人的苦衷:我在價格戰中敗下陣來

“辦凈菜專賣區的想法是好的,但操作起來有難度。我是價格戰的輸家。”南京純菜專賣區創始人董邦祥回首往事,感慨萬千。他壹口氣接連在峨眉路、草場門等地設了三個蔬菜專櫃,壹年時間就關了。峨眉路農貿市場是南京第壹個純蔬菜專賣區,占地1.70平方米,曾是眾多媒體的焦點。但是只經營了壹年零三個月,就維持不下去了。

據董邦祥介紹,他當時主要從事蔬菜加工,就是從農貿市場或批發市場收購毛豆、生菜、韭菜,去皮洗凈,然後以每500克高於進價3到8毛錢的價格出售。因為從批發市場進貨,加工成凈菜後損耗大,成本太高,新鮮度不夠,沒有競爭優勢。

專家把脈:有了規模化的基地,才能開出幹凈的蔬菜專賣區。“從發展的角度看,凈菜至關重要,關鍵是價格。要建壹個價格盆,壹個是規模,壹個是基數。”近日,南京市商貿局邀請全國農業改革示範城市福州的同事到南京把脈。永輝公司的張經理壹針見血。

據了解,福州現有的108家農貿市場都改造成了生鮮超市,每個超市都有50%的純蔬菜專賣區。凈菜只相當於農貿市場的生菜價格。有永輝、九家、佳緣等10多家品牌生鮮超市公司,不僅規模大,而且有自己的生產基地。永輝不僅擁有654.38+萬畝的養殖和蔬菜基地,還擁有近萬平方米的食品加工中心和5萬平方米的物流配送中心。這樣才能保證凈菜價格低於農貿市場。

家住中央門的張先生從農貿市場以每500克1.2元的價格收購了4公斤老蒜。結果他發現在白雲亭批發市場批發價才0.65元。據知情人透露,小商販從批發市場買菜,到農貿市場銷售,最低漲價15%,有的還高出壹倍多。

南京第壹家生鮮超市成功的秘訣是連鎖和基地。因為菜價比農貿市場低15%-20%,賺足了人氣。總經理姚寧玲透露,他們準備把自己生產的生菜加工成壹批凈菜,價格和農貿市場的生菜差不多。生鮮超市早上6點開門,晚上9點關門,服務於工薪階層,保證他們晚上下班後還有菜買。

專家預測,凈菜將取代毛菜,成為生活主流。純蔬菜超市也將迎來新壹輪的發展機遇。

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