品嘗紅酒。不同的葡萄產區，由於水土、氣候、溫濕度、葡萄品種的不同，釀造出來的葡萄酒口感也不同，但這也滿足了人們不同口味的需求。加州、澳洲、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起，恰恰說明了這壹點。這就是為什麽每瓶酒的標簽都要註明產地、年份和葡萄品種，而不僅僅是品牌。對於葡萄酒來說，品牌給我們的只是品質的嚴格保證，是否是我們喜歡的口味，來自於標簽上面的細節。同樣的耐克鞋，美國產的和泰國產的可能沒什麽區別，但是澳大利亞和法國產的同壹個牌子的紅酒，味道可能完全不壹樣。
法國葡萄酒的鑒別
第壹步，看瓶子的外觀。
？看瓶子標簽印的是否清楚？是不是假冒的，復制的？
？看看瓶蓋有沒有問題。有被打開過的痕跡嗎？
？看瓶子背面標簽上的國際條形碼是否以3個字開頭:法國國際代碼是3。
第二步，看酒液。
？看酒的顏色是否不自然？
？看看酒上有沒有不知名的懸浮物。(註:瓶底有點沈澱是正常晶體)
？酒變質了，顏色就渾濁了。
第三步，看酒塞的logo。
？打開酒瓶，看看木質酒塞上的文字是否和瓶標上的壹樣。在法國，酒瓶和酒塞是專用的。
第四步，聞葡萄酒。
？如果葡萄酒有像指甲油壹樣嗆人的味道，它就會變質。
第五步，品嘗葡萄酒。
？喝完第壹口酒，當酒通過喉嚨時，正常的酒是順滑的，而問題酒有刺激感。
？咽下酒後，留在口中的氣味有化學氣味或腥臭味是不正常的。
？好酒喝起來應該是清爽的。
真假紅酒的鑒別
鑒別酒的真偽，最簡單的方法就是拿壹張質量好的餐巾紙，把紅酒倒在餐巾紙上。原紅酒中的紅色是天然色素，顆粒很小。餐巾上蔓延的濕跡是連紅酒的紅色，壹般沒有水跡可以蔓延。由於假紅酒是用硯紅等化學合成色素勾兌而成，其色素顆粒比較大，壹般會沈澱在餐巾紙上，同時會有水跡向外擴散。妳不妨試壹試。
葡萄酒購買常識
妳應該去信譽好的商場、超市等地方購買質量好的知名品牌葡萄酒。
看標簽，說出原汁酒和半汁酒的區別。原汁含量為100%的酒，不可能也絕對不可能添加白糖或山梨酸鉀。應該說全汁酒什麽都不能加。如果在全汁酒中加入白糖，會提高其酒精度；山梨酸鉀不宜添加，因為山梨酸鉀是防腐劑，是化學物質，添加到全汁酒中會破壞葡萄酒的成分，從而影響葡萄酒的品質。如果壹款紅酒標註含有全葡萄汁、白砂糖、山梨酸鉀，那麽無疑應該是半果汁酒。
看外表。妳要買外觀清澈透明有光澤，顏色與酒名壹致，色澤自然悅目的；香味均衡、協調、融合，香氣淡雅宜人；口感愉悅柔和，酒體飽滿，回味悠長的葡萄酒。不要買，渾濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，顏色艷麗，有明顯的人工色感；具有突出而猛烈的水果香味(加香精)、突出的酒精味等異味；壹款有異味，異香突出，酒體單薄，沒有回味的酒。
另壹種辨別真假酒的方法是在酒中加入鹽酸和氫氧化鈉。優質葡萄酒遇酸顏色會變深，但加堿後顏色會恢復原狀。劣酒加酸堿也不會變色。如果家裏沒有酸或堿，可以用白醋和食用堿代替。
專家建議，消費者在選購葡萄酒時可以從兩個方面入手:
壹個是從標簽的內容來判斷。
葡萄酒標簽的內容應完整準確，主要包括以下內容:
1，產品名稱。按照產品的定義，名稱應該是“酒”。
2.酒精。葡萄酒的酒精含量不應低於7%(V/V)。
3.實施標準。我國的葡萄酒標準是GB/T15037。
二是從內在質量來判斷。
葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三部分，其中感官指標是反映葡萄酒質量最全面、最有效的指標。葡萄酒的感官指標應體現在以下三個方面:
1，外觀。葡萄酒的外觀大多要清澈、透明、有光澤，顏色與酒的名稱壹致。
2.香氣。葡萄酒是壹種發酵產品，它的香氣應該是果味的、發酵的、陳年的，這些香氣應該是平衡的、和諧的、優雅的、愉悅的。
3.味道。葡萄酒的口感應該是舒適宜人的，香氣細膩柔和，回味悠長。
參考資料:
/question/18321334 . html？fr=qrl3