問題2:什麽是烏龍面？壹眨眼的時間，時間很短。我覺得三個月的學習不會結束。回想起來，國內很多人都知道日本的烏克蘭東邊。曾經有人問我們單位的韓建武同誌，烏克蘭的東邊是什麽意思？老韓回答:烏東是面條，面條是烏東。當時覺得只能回答這個問題了。到了日本之後才發現，日本人愛吃面，面的種類也很多。
第壹種是所謂的“烏冬”面條。其實這個名字是音譯的，在日本國內也經常寫成“ぅどん”，但在比較有名的老字號裏卻經常寫成另外兩個漢字:餛飩。餛飩在中文裏是用外來語表達的“ワンタン”。真不明白文化傳播過程中發生了什麽樣的變異。“烏冬面”實際上是中國的切面。它的基本做法是將面條用鹽水攪拌，促進面團中面筋的快速形成，然後搟成大餅，再將大餅疊起來，用刀切成面條。後來在制作過程中，人們經常在面粉中加入米粉，這樣做出來的面條介於切面和米粉之間，口感綿軟，可以算是壹種精心熬制的湯的美味面食。當然，現在的烏東基本都是機械加工，有時會在面裏加入蔬菜汁等調味品，制作出多種多樣的品種。
第二種面是“拉面”，也是從中國傳下來的。2000年在蘭州吃過蘭州拉面。到了吃面的時候，廚師把車推到我們的包間，拿起壹塊面團，隨意拉出各種面條。當時我點的是皮帶面，畫出來的面和皮帶壹樣寬。有人點了龍須面，拉面真的很細。至於是不是和龍須壹樣濃密，沒有對比，主要是我沒見過龍須。我問蘭州的同誌為什麽面團這麽硬，他說應該往面團裏放壹種叫“唐慧”的東西。當時沒見過這種東西，覺得可能是粉。這次去日本查書，才知道這叫“唐灰汁”，是壹種堿性液體。放入“唐灰汁”後，面條因堿性而變黃。按照日本人的說法，日本的拉面好吃是因為三點:首先面條更好吃，其實湯更好喝，其次面條更好吃。現在拉面館的面都是機器加工的，拉面館不用再做了。都是從專業工廠訂購的。拉面的湯有自己的絕活。主料是骨頭湯，但調料和味道要看廚師的功力。面碼就是放在拉面碗上的食材，主要是嫩竹筍，青菜等。，上面蓋了壹塊紫菜。
第三種面是蕎麥面，日語寫為蕎麥。它和前兩種面在原料上是不同的。我以前在山西吃過這種面。這次在日本又吃到了。面條顏色深棕色，吃在嘴裏韌性很小。這種面條不合我的口味。我只吃過壹次。用我的導師陳昌樹教授的話說，我對獲得資格證書不感興趣。
我小時候住在農村。成年人每年只有500公斤粗糧作為口糧，其中包括50公斤小麥，最多能磨出30公斤好面粉。所以面食很珍貴，平時難得吃壹頓飯。那時候我覺得最好吃的是我媽做的手工面，因為是純面食，比餃子好吃。餃子裏只有皮是面食，裏面有大量蔬菜的餃子，肉要過年才能吃。所以，每次吃面條，都要放下肚子，使勁吃。結果我受傷了，現在不到萬不得已都不想吃面。
這次到日本，是森山太郎拉我去了幾次拉面。我住處附近有壹家“亞麻拉面”，他們的拉面很好吃。同時，為了找出幾種日本面條的區別，我用肉湯煮了幾次“烏冬”。壹旦事情明確了，就沒有利益了。
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補充:回北京後看到北京壹家叫“面愛面”的連鎖店也在賣日式拉面，就去吃了壹次，破壞了心情。面還是那種面，還是工業化生產的東西，吃起來不容易有什麽區別，但是湯就差很多了。裏面雖然有嫩竹筍和青菜，但是加工沒有日本的精致，其他調料基本沒有了。這家在北京開的面館在東京東新橋，離我住的地方很遠...> & gt
問題三:什麽是烏冬面？烏龍(日語:ぅどん，英語:Udon，日文漢字寫為Tun)也叫烏龍。它是壹種由小麥制成的日本面條，對厚度和長度有特殊的規定。現行日本農業規範(JAS)中，圓面橫截面直徑應在1.7mm以上，角面寬度應在1.7mm以上，以下面為“日式冷面”(寬度1.2 ~ 1.7mm，厚度65438+)。另外，在社會上的普遍觀念中，“細烏龍面”和“日式冷面”有著明顯的區別。簡單來說，作為老百姓主食和米飯主食的替代食品，在節日期間作為“熱”食，在古代日本非常流行。從消費量來看，七五龍面在四國的香川縣排名第壹，在烏龍面的原產地群馬縣排名第二。烹飪方法和食材強烈體現地域差異，所以種類繁多。
問題4:烏龍面是什麽意思？呵呵呵...撅嘴叫妳“烏龍面”，是不是像QQ頭像裏叫“親親”的表情？
問題5:韓國人說的烏冬面是什麽意思？其實就是說我們吃的烏冬面，是日本原產的。
問題6:烏龍面面壹般指描述什麽烏龍面面只是面的壹種，起源於日本。
問題7:烏冬面是什麽味道？烏龍面面條沒有味道。可以先用豬骨或者柴魚煮烏冬面，然後把煮好的湯汁拿出來煮。根據個人喜好，可以加壹個雞蛋調味。
烏冬面(日語:ぅどん；中文:烏冬面，日文中寫為Tun，在中國大陸、港澳地區也被稱為烏龍面面。
烏龍面面條是最具日本特色的面條之壹。與日本蕎麥面、綠茶面並稱日本三大面，是日本餐廳不可或缺的主角[1]。它的口感介於刀削面和米粉之間，綿軟綿軟，再配上精心調制的湯汁，就成了壹道美味的面食。它是用鹽和水混合成面粉制成的壹種厚厚的白色面條(直徑4毫米~ 6毫米)。冬天加熱湯，夏天放涼。涼拌烏冬面可以蘸著壹種叫做“面條調味汁”的濃醬吃。
最經典的日式烏冬面做法，離不開牛肉和肉湯。面條滑軟，醬湯濃郁。所以去日本壹定要嘗嘗香川縣的壹碗牛肉烏冬面。
烏龍面面條不含反式脂肪酸，含有許多優質碳水化合物。妳可以通過混合不同的調味品、湯和調味料來品嘗不同的味道。有時候會在面裏加入裙帶菜、天婦羅、小蔥壹起吃。在鹹宜，無論是在家還是外出就餐，烏龍面都是壹種非常常見的食物。
問題8:什麽是烏龍面茶？Udon(日語:ぅどん，英語:Udon，日語漢字寫為:Tun)也是烏龍。它是壹種由小麥制成的日本面條，對厚度和長度有特殊的規定。不知道是否符合妳的要求。
問題9:烏冬面為什麽叫烏冬面烏龍面(日語:ぅどん；中文:烏冬面，日文中寫為Tun，在中國大陸、港澳也稱為烏冬面。烏龍面面是最具日本特色的面條之壹，與日本蕎麥面、綠茶面並稱為日本三大面條，是日本餐廳中不可或缺的主角。烏龍面面條是用鹽水混合的面條，以促進面團中面筋的快速形成，然後卷成壹個大蛋糕，然後將大蛋糕堆疊起來，用刀切成面條。它的口感介於刀削面和米粉之間，綿軟綿軟，再配上精心調制的湯汁，就成了壹道美味的面食。它是用鹽和水混合成面粉制成的壹種厚厚的白色面條(直徑4毫米~ 6毫米)。冬天加熱湯，夏天放涼。涼拌烏冬面可以蘸著壹種叫做“面條調味汁”的濃醬吃。最經典的日式烏冬面做法，離不開牛肉和肉湯。面條滑軟，醬湯濃郁。所以去日本壹定要嘗嘗香川縣的壹碗牛肉烏冬面。烏龍面面條幾乎不含脂肪，零反式脂肪酸和許多優質碳水化合物。妳可以通過混合不同的調味品、湯和調味料來品嘗不同的味道。有時候會在面裏加入裙帶菜、天婦羅、小蔥壹起吃。在鹹宜，無論是在家還是外出就餐，烏龍面都是壹種非常常見的食物。編者段名Udonn) undonn的讀音由unn-donn改過來，“udon”在日語中常寫成“ぅどん”，但在比較有名的老字號中常寫成另外兩個漢字:餛飩。餛飩在中文裏是用外來語表達的“ワンタン”。