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五芳齋獨特的樹葉

五芳齋粽子香遍天下,味道迷倒中國。它已經成為壹個著名的商標,是歷史悠久的食品行業的領導者。五芳齋之所以能遍布全國,走向海外,除了祖傳秘方的神奇力量外,優質的野生箬葉也發揮著不可替代的作用。

在浙江工商大學食品與生物工程系主任孟博士看來,五芳齋粽子之所以散發出誘人的香味,與若葉所產的壹種含有天然植物香料的揮發性物質密不可分。更重要的是,箬葉營養價值高,不僅含有豐富的維生素、鈉、鈣、鎂、矽、磷,還含有鋅、硒、鍺、鐵等多種對人體有益的微量元素。尤其珍貴的是從箬葉中提取的黃酮,是抗腫瘤的良藥。箬葉因其較強的抗菌性,也被稱為食品的“天然防腐劑”。可以說,若葉在壹定程度上保證了粽子的品質,包裹了它的香味。

但是,並不是所有的箬葉都適合包粽子。五芳齋選擇壹種野生箬葉,壹般生長在植被豐富、雨量充沛的山區。它的葉子厚度適中,有彈性,氣味芳香。用這種竹葉包裹粽子,既能保證粽子的外觀和質量,又能使粽子具有山野特有的香味,令人回味無窮。

由於生長環境不同,不同產地的箬葉品質也有較大差異。五芳齋公司對制作粽子的原料要求壹直很高,對箬葉的挑選有著嚴格的標準。例如,箬葉必須是同壹年出生的“箬葉”,在夏季至日後的立秋前采摘。鮮葉寬度要大於9 cm,長度要大於40 cm,含水量也有明確規定。為了尋找優質的箬葉資源,公司派出專業人員遍布浙江、江西、安徽、福建、湖北等省考察箬葉主產區的生態環境,最終決定將江西靖安作為五芳齋粽子的箬葉采摘加工基地。

五芳齋的人說,選擇靜安不是偶然。第壹,靖安是國家環保示範縣,生態良好。這裏空氣中有害細菌含量幾乎為零,負離子含量極高。被譽為“天然氧吧”,生產出來的煙葉質量極高,可以滿足公司的要求。二、靖安有豐富的純天然野生箬葉資源,因為該縣地處九嶺山脈的東北和南翼,有654.38+0.8萬畝森林,周邊地區箬葉生產和供應也十分豐富。

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