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熱幹面是武漢最著名的食物之壹，是武漢人生活中不可分割的壹部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有壹席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱幹面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱幹面。熱幹面對武漢人或者在武漢呆過壹段時間的朋友來說，它不再僅是壹種小吃，而是壹種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。 熱幹面的來歷其實很簡單：大概是30年代，壹個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發餿變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水裏燙幾下，放在碗裏，加上蔥花等佐料後，結果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作……[詳細]
2、武漢鴨脖子
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武漢鴨脖子 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬於醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板幹子、醬板藕等），最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風幹、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是壹道佐酒佳肴。 二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術和中藥材配方，回武漢後，開起了首家鴨脖子專賣店。……[詳細]
3、洪山紫菜苔 地理標誌產品
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洪山菜苔僅產於武漢市弄昌洪山寺壹帶，菜莖為紅色，較壹般菜苔粗。用油爆炒後酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。產於湖北武昌。 又名紅菜苔，俗稱油菜苔，簡稱菜苔。洪山，處於丘陵地帶，有九嶺十八凹，土質為紅壤和黃壤土，避風向陽，又有泉水澆灌，冬春之際，氣候溫和，最宜紫菜苔的生長。 《名醫別錄》中記載：蕓苔乃人間所啖菜，這裏的蕓苔就是紫菜苔。早在三國時，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齊民要術》、《唐本草》、《唐本草註》等古書中， 都有關於紫菜苔的記載。清代的《武昌縣誌》、《漢陽縣誌》中也有洪山紫菜苔味尤 佳，它處皆不及之類的記載。相傳是湖北歷代向皇帝進奉的貢品，曾被封為金殿玉菜。紫菜苔，采摘早，產量高，品質優良，營養豐富，傲霜抽苔，粗壯肥嫩，色帶嫣紅，柔脆可口。每100克可食部分含碳水化合物4．2克，蛋白質1．6克，還含有胡蘿蔔素、核黃素、 尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益於人體的營養成分。……[詳細]
4、舒安藠頭 地理標誌產品
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舒安藠頭，是湖北省武漢市江夏區舒安鄉特產，2010年，經國家質檢局審定為“國家地理標誌產品保護項目”。據元《農桑輯要》記載，早在南宋時期，江夏區梁子湖沿岸已開始大面積種植藠頭，從來未間斷，其產量以舒安、徐和、燎原為最豐，是湖北富有地方特色的傳統拳頭產品。特別是環繞梁子湖的舒安，因其特有的地理環境和特殊的土質，所產藠頭風味獨特，具有層多、色白、肉脆、個勻等特點，在清代被作為貢品，還曾入選滿漢全席而使“舒安藠頭”名聲遠播。? 舒安藠頭地理標誌產品保護產地範圍為湖北省武漢市江夏區舒安鄉現轄行政區域。?……[詳細]
5、黃陂荊蜜 地理標誌產品
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作為四大名蜜之壹，荊蜜源自武漢市黃陂區主要野生植物荊條花，主產地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態旅遊區。得天獨厚的條件使得此處荊花花期達36天左右，比其他地區長約15天，荊蜜果糖含量比壹般蜂蜜要高3%，澱粉活性酶更是壹般蜂蜜的2倍以上。 目前，該區培育出的樂神三寶、思維特、葆春、億豐四大農業龍頭企業，分別從事蜂產品出口或內銷，年創匯500多萬元，成為農民增收致富的壹大支柱。湖北黃陂荊蜜武漢市黃陂區蜂業協會10297666蜂蜜……[詳細]
6、漢南甜玉米 地理標誌產品
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湖北的甜玉米，起源於武漢，而武漢的甜玉米起源於漢南，漢南是全國最早種植超甜玉米的地區之壹。漢南甜玉米有“水果型玉米”之稱，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“嬌寶寶”。其甜玉米因種子幹癟，在生產管理上比其他玉米難度更大。在種植上，其它地方大多用營養缽育苗移栽，才可保全苗，而漢南的土質以沙壤性質為主，非常適宜甜玉米種植，因此才會口感純正香甜、柔嫩皮薄、風味獨特。此外，當地“標準化、品牌化、工廠化”的生產，也保障了其全國壹流的品質。 目前，漢南甜玉米已從2005年的幾千畝，增加到現在的10萬畝，其品種由8個增加到近百多個。現在國內最新開發和引進的“水果型”玉米和“彩色”玉米，也在漢南得到大面積種植。武漢市漢南區鄧南街道現轄行政區域“中國的鮮食甜玉米起源於湖北，湖北的鮮食甜玉米起源於漢南。漢南的鮮食甜玉米堪稱‘中國壹絕’，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及遊離氨基酸等，易於人體消化吸收，含糖……[詳細]
7、梁子湖大河蟹 地理標誌產品
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武漢梁子湖大河蟹，全生態養殖，中國唯壹兩個原產地標誌之壹。 武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比壹般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化節開幕式上現場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區境內。湖水清澈，水質達二級標準。所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產地保護產品，其商標相繼被評為“武漢市著名商標”和“湖北省著名商標”稱號。產品深受消費者的青睞，行銷全國，並遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞……[詳細]
8、蔡甸蓮藕 地理標誌產品
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蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養，藥用食補兩宜。 蔡甸城關建鎮於晉，蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，由於漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。 蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十裏盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。 根據《地理標誌產品保護規定》，中國國家質檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實施地理標誌產品保護（2007年第43號）。保護範圍 蔡甸蓮藕地理標誌產品保護範圍以湖北……[詳細]
9、法泗大米 地理標誌產品
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湖北省武漢市江夏區法泗鎮桂子山、金水河流域壹帶，土地肥沃，雨量適宜。 由於地理環境獨特，這裏出產的大米粒型均勻，色澤鮮明，油質透明、清晰，呈玻璃狀，無白肚，在同類大米中首屈壹指，占有得天獨厚之優，被稱為“法泗大米”。“法泗米”營養豐富，易於消化，對胃潰瘍等癥無副作用。? 2010年被列入國家地理標誌產品保護目錄。 法泗大米歷史悠久，始於唐開元以前。據傳唐代中期，桂子山出了個皇太子，金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻，制作出的米飯粘性大，濃郁芳香，味鮮可口，舒適清新，令人食欲大增。長期食用可成“仙”，當地人又給它送了壹個雅號———“水桂仙”。後來供皇太子禦膳。產地範圍 法泗大米地理標誌產品保護產地範圍為湖北省武漢市江夏區所轄行政區域內金水河流域。……[詳細]
10、三鮮豆皮
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三鮮豆皮是武漢人“過早”的另壹種主要食品，也是武漢民間的壹種傳統小吃。以前人們逢年過節時用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎後作為節日佳肴；後來成為尋常早點。 豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。三鮮豆皮是以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦而得名。 老通城的三鮮豆皮遠近聞名，這裏的三鮮豆皮不僅餡中有肉、蛋、蝦仁，還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香