地域範圍
武隆縣位於重慶東南邊緣，雲貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系交匯處，地處東經107 13'-108 05 '，北緯29° 02 '-29° 40 '之間。以山地為主，壹般相對高差在700-1000m之間，縣城最高海拔2033.3m，最低海拔160m。武隆高山馬鈴薯產於重慶市武隆縣海拔1200米的山區，位於仙女山仙女山國家森林公園以東的仙女山鎮石梁子村和白馬山白馬山自然保護區以東的走馬村和普阪村。生產面積800公頃，年產量18000噸。
自然生態環境和人文歷史因素
(1)土壤地貌:武隆高山馬鈴薯產區區域地層為石灰巖，土壤為黃壤，多為巖土，pH值5.5-6.5，有機質平均含量2.6-3%；生態環境優良，土壤、農業灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”汙染。
(2)水文情況:縣城水系十分發達。烏江幹流自東向西貫穿全國，流量80多公裏，有芙蓉江、大溪河、穆宗河、昌圖河、石梁河等。
12條支流匯入烏江，形成武隆烏江水系。全國各類水資源，除烏江外，共計2654.38+0.7億立方米，其中地表水徑流量20.8億立方米。產區農業灌溉用水主要依靠地表徑流或蓄水，水量季節性豐富。農業灌溉用水的含泥量為5-20%，
鹽度小於1g/L，灌溉水溫可根據我縣自然特點和作物生長期合理調節，水質符合國家農田灌溉水質要求。
(3)氣候:屬於亞熱帶季風氣候類型，主要特點是:氣候溫和，雨量充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋棉、冬幹，雲多、日照少，無霜期較長，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm，無霜期210-260天，空氣相對濕度74-83%。
(4)人文歷史:武隆縣是世界喀斯特自然遺產地，森林覆蓋率約40%。有仙女山國家森林公園、白馬山自然保護區、芙蓉河景區、芙蓉洞、天坑三橋、地裂縫。從19世紀開始，高海拔地區就有種植馬陵菊的習慣。80年代初，引進新品種，大規模種植。此後不斷進行品種更新和質量控制，面積不斷增加。由於高山地區耕地廣闊，輪作，氣候適宜，病蟲害很少。生產的“武隆高山馬鈴薯”具有特定的品質，產品脆、嫩、甜，口感好，可炒、可煮、可幹。武隆是重慶第壹個整體推廣無公害蔬菜的縣。武隆蔬菜成為保障重慶主城區秋光市場供應的主要蔬菜來源，在周邊省市和東南沿海也占有壹定市場。產品出口銷量大，農民增收明顯。武隆縣政府已將蔬菜作為全縣農業主導產業，重慶市政府將武隆蔬菜基地列為保障重慶主城區秋菜供應的重要基地。
生產技術要求
(1)產地選擇:武隆高山馬鈴薯產區位於海拔1200m以上的高山地區，位於仙女山仙女山國家森林公園以東的仙女山鎮石梁子村和白馬山白馬山自然保護區以東的走馬村、普阪村。產地質量符合《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》(GB 18407 438+0-20438+0)。
(2)品種選擇:選擇抗病蟲害、外觀和內在品質好、符合市場需求的優良馬鈴薯品種，如鄂薯3號。
(3)生產過程管理:執行《無公害食品馬鈴薯生產技術規程》(NY5221-2005)。
(4)產品采收及采後處理:馬鈴薯在莖膨大後根據市場情況分階段采收，供應本地及重慶主城區市場，完全成熟後采收、貯藏、加工或出口國外市場。
(5)生產記錄要求:業主、基地專業合作社、鄉鎮農業服務中心應建立田間生產記錄檔案，完整記錄，妥善保存備查。
典型產品質量特征和產品質量安全法規
(1)武隆高山馬鈴薯產品特點:莖桿扁圓形，皮黃白色，口感好，有特殊風味，不腐爛，無異味，無病蟲害，無機械損傷。塊莖壹般含15%澱粉，1.5%糖，約2%蛋白質，1.1%礦物鹽和維生素B、C等。，營養價值高，可作為主食和優良蔬菜。
(2)五龍山馬鈴薯的安全要求:產品應符合《農產品和無公害蔬菜安全要求》(GB 18406.1-2001)。
包裝標識和其他相關規定。
根據產品形狀、顏色、新鮮度和產品特性，武隆高山馬鈴薯采收後分為特級、優級、壹級、二級四個等級。專門是出口企業用冷藏車運到港口，再用冷藏集裝箱把新鮮蔬菜運到東南沿海或者出口到東南亞。壹級蔬菜用新鮮蔬菜托盤和保鮮膜定量包裝，貼上蔬菜質量安全標簽，然後用塑料盒分層存放，標明產品名稱、凈重、產地、采摘日期、防震等。，並由凈菜生產加工企業通過快裝、快遞等方式發往簽約超市。壹級品以散裝或袋裝的方式運往重慶主城區及周邊批發市場。二類產品由縣內加工企業直接收購加工。