肉夾饃有三種——肉夾饃、老潼關肉夾饃和牛羊肉肉夾饃。前兩者的區別就在於饅頭,烤出來有韌性,特別體現了面的清香和糙俗。
潼關肉夾饃是烤出來的,但是很脆,所以有點像銀絲餅,又脆又香。
牛羊肉包子和前兩者的區別主要是餡料。牛羊肉餡相對不油膩,汁液少。相比之下,豬肉包子會更油。魚醬給大家推薦幾家比較知名的肉夾饃店,都是好評!
首先是魏家的冷皮。作為我在Xi安吃的第壹家肉夾饃店,他家給我留下了深刻的印象。他們的肉夾饃底部金黃酥脆,咬壹口就會發出吱吱嘎嘎的聲音,讓人覺得很過癮。脂肪多壹點,肉少壹點,但是整體口感還是挺不錯的。另外,他們的涼皮和米線也很受歡迎,好吃又爽口,是另壹個不錯的選擇,可以試試。
然後就是伍茲路張記肉夾饃。我在他們家吃過兩次肉夾饃。很多本地人都在這家店吃,所以人太多了。他們用的是白吉饃,吃起來固體幹爽,肉的味道也不錯,但是對我來說,肉有點鹹,需要配湯吃,但是他們的面和湯還是很好吃的。妳可以試試。精益13r,普通12r,老店貴壹點的。想試試的話可以去建東路吃,不用排隊。
另壹家受歡迎的商店是秦宇肉夾饃。他們的中式包子很受歡迎,可能在晚上1左右就賣光了,所以妳需要註意時間。雖然需要排隊,但是他們的排隊速度還是挺快的。價格比較親民,還用了白吉饃,外酥裏嫩,口感紮實。肉的味道剛剛好,不會讓人覺得油膩。個人認為這是我在Xi安吃過最好吃的肉夾饃!我買了他們的包子帶回家,也買了他們的白吉饃配肉吃!
另外還有石城臘汁肉夾饃。他們家的肉夾饃特點是肉多汁多,每吃壹口都能感覺到汁水溢出。肉很軟很爛,肥肉和瘦肉已經完美融合在壹起。每壹口都需要同時吸汁。味道真的很棒。另外他們的羊血湯面也很驚艷,配肉夾饃更美味。
最後是王魁肉夾饃(文怡路店)。他們的肉夾饃的特點是味道鮮美,口感酥脆,有獨特的麥香。肉很好吃但不柴,味道絕對不會太差,給人壹種非常奇妙的味道。雖然汁沒有石頭多,但是味道不壹樣。另外,他們的冷面也很好吃,妳可以試著用冰峰來享用,更清爽宜人。
肉夾饃是美食家們唯壹喜歡的壹種食物。不是壹口就能喜歡的,而是越吃越驚艷。包子的酥脆,肉的松軟,汁的濃郁,肉的香味,讓人難以置信。Xi安的肉夾饃真的值得壹試!