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棒棒面是漢中的風味食品，由上等面粉精制而成。在面湯中加入醬油、醋、味精、胡椒粉等調味品，舀入面條，澆上豬油。其特點是酸、辣、香、利濕、暖胃。它是壹種面食小吃，含有壹定的脂肪、B族維生素和鈣、磷、鐵。真正的陜西話叫“biangbiang面”。是很地道的秦味(麻辣)，吃起來很過癮！
秦朝時，有人在鹹陽街頭賣biang biang面。經常有壹個老人推著手推車沿街叫賣。有時，他會在路邊或渭河邊上搭個鍋劈柴生火，從渭河裏舀水和面，把煮好的面加到鍋裏。萬壹食客，把和好的面壹根壹根拉，三根四根，五根六根，七根八根，九根十根。像變魔術壹樣，把面拉成又長又寬的帶面，又拉成寬片，還在空中。面條準確的落回沸騰的鍋裏，煮好後撈出來放入大的老碗裏。老人從掛在車杠上的布袋裏取出各種調料，轉移到面碗裏，再把半個鐵勺子放進去。由於biang biang面做工奇特、香氣四溢、筋道軟滑、味道正宗、口感爽口，圍觀者口水直流，個個胃口大開，爭搶不止，頓時驚呆了。
壹天，秦宮裏歌舞升平，鑼鼓喧天，慶祝抗戰勝利。秦始皇在宮中郁郁寡歡，因為國家還不安寧，時不時被匈奴的外族入侵。他在萬裏長城的規劃建設上也是勞累過度，平日裏忙得不可開交，請不起病。禦廚做了各種山珍海味，始皇帝連看都懶得看壹眼。結果宮裏的太監都急了。他們像熱鍋上的螞蟻，竭盡全力。其中壹個太監靈機壹動，去市場給皇帝帶了壹碗biang biang面。秦始皇聞到辣椒和蔥的濃烈氣味，胃口大開，大嚼起來。我不想吃太多，壹發不可收拾。我大聲贊嘆，還有比山珍海味更香的食物！問這是什麽？答案:biang biang面。Biang biang面也成為了秦始皇禦宴的必備。
有壹首詩為證:推著牛車在鹹陽街頭轉悠，遇到官員韓，告訴國王他吃了頓好的皇家大餐，國王知道他要見他，拿來壹碗biang biang面。
秦始皇病情好轉後，有個仆人趕緊準備了壹輛戰車，到鹹陽街頭視察老人的面食做法。皇帝視察完biang biang面的全過程，突然大叫壹聲:“啊！大秦人是偉大的，大秦要統壹，大秦要團結，要勇敢的騎馬打勝仗，保家衛國！希望大秦人民天天吃biang biang面，每月來鹹陽看我。”圍觀者跪下磕頭鞠躬，高呼萬歲。為了激勵大秦人民，牢記大秦的錦繡江山沒有被外族侵略，保衛國家，秦始皇把他的侍從叫到文房四寶，寫了壹個樸實蒼勁的字。從此，biang biang名正言順，被當朝皇帝所創。
辣子和油面。
Biang biang面——陜西關中傳統民間面食，尤其是關中小麥磨成的面粉，通常手工搟成寬面。
壹、寫作方法
1，傳統臉:臉，臉，臉
2.簡化曲面:曲面和曲面。
二、閱讀方法
用陜西方言讀biang (BIANG，BRANG)
三、字體考證
過去老人說:“江biang biang”(指渭河水)。很久以前，庭院街井裏有甜水，也有苦水；渭河水以前沒汙染，回水就倒進木桶裏，用明礬沈澱，第二天吃。河水也被用來做豆腐。
繁體字在書(關中方言詞語釋義)，任可主編，Xi地圖出版社，1995，陜西省圖書館出版。
簡化字在書(中國諺語集成，陜西卷)，中國民間文學集成全國編委，陜西卷編委。中國ISBN中心出版社，2000年5月758，註9指的是麻辣油千層面。註意:大面
報紙上報道了“biang biang”這個詞(就是大碗面，大碗面)
繁體和簡體人臉詞典都可以找到。
第四，油辣biang biang面
關中有個傳說:門簾上掛著席子膜，在房間裏吃biang biang，可見關中是富貴的象征。biang biang面用油和辣籽是最香的。從古至今，從面館到家庭餐桌，有四大小吃碗(鹽、醬、醋、醬)。
辣椒，又名秦椒，方言:大炮、二炮、線辣椒；辣椒，秋辣椒，和辣椒。
辣椒有多種吃法:生整辣椒、涼拌辣椒、炒虎皮辣椒、炒青辣椒；辣椒醬、辣椒油、泡辣椒；幹混麻辣面，醋，醬，糖漿和辣椒混合，最好的油是辣的。
“面條如帶”“辣椒是主菜”是陜西十大怪之壹。三言兩語就道出了陜西人吃面的習慣。嶗山人帶壹大碗biangbiang面，陜西有句老話:“油biang biang面”讓喜歡面條的人流口水。最老的那種像皮帶壹樣卷得又粗又寬，清爽耐餓。用鹽和熱油攪拌麻辣面，將面條和包子混合。
動詞 （verb的縮寫）歌詞和部首
關中民歌:“壹點點天，黃河兩灣，八字口大開，話進去，妳擰，我擰；妳成長，我成長；中間有馬王，旁邊有心月之言，留鉤談糖，推車遊鹹陽。"
關中城鄉有很多說法，但都差不多。如果妳用順口溜寫，妳會看到壹個簡單、端莊、活潑的字“biang”在妳面前。
Biang biang面條是陜西省著名的小吃。這種巧妙幽默的“Biang”組合，總結了biang biang面的起源特點，食用者的感受，制作工藝的要領，原料、調料、制面者的辛苦操作，秦人的氣質，寬廣而悠長的胸懷，棱角分明，苦澀而開朗的精神，成就了陜西人引以為豪的飲食文化。陜西十大怪中，“面如帶”指的就是這種面。
這個字不是圖案，是文字。筆畫多，結構復雜，文化氣息濃厚。這個字的確切字體，正規字典裏找不到，辭海裏也找不到，外國人也不知道。他是陜西人吃的壹種面:biangbiang面。Biangbiang這個詞只是壹個替代品。這個詞就像是武則天自己的外號" "。除了在她的號上(日月天晴)其他地方都不用
還是那句話:它的聲音來自幾個方面，1，它被拋向空中，掉進鍋裏的開水裏，都會發出那個聲音。2.吃面條咀嚼的聲音。(吃biangbiang面)3。面條盒上彈出的聲音。
外人往往理解或讀出以下聲音:1，駕馬車的鞭聲；2.鞭炮的聲音；3.扇人耳光的聲音；4.士兵開槍的射擊聲；5.重物擠壓普通小東西的聲音；6、打竹板的聲音；大雨和雨點落在地上的聲音。外人讀音不準，簡單的解釋他也聽不懂。只有看了操作，嘗了面，他才會逐漸明白這壹點。真正的了解，還是要看陜西人吃面條的過程。