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怎麽做烤鮮蝦魚丸,又嫩又q彈,蝦的味道更鮮美?近年來,“面包誘惑”在餐館裏很受歡迎。相傳是杭州龍井路“綠茶餐廳”創辦的甜品菜式,也叫“Houtoast”。切片吐司被切成兩半。烤好後吐司脆黃,醇香,配冰淇淋吃。奶香四溢,口感醇厚不膩。吐司特有的焦香味和冰淇淋的奶香味融合在壹起,滿足了口感。甜品愛好者對此不知所措。今天,邊肖將改善它。用手邊能買到的原料搭配Casta奶油醬也很好吃~

第壹步是烤鮮蝦和蝦球。主料:牛奶20ml香草豆莢1/2個蛋黃、3個白糖75g低筋面粉25g條狀吐司1只鮮蝦12只魷魚圈、50g香菇、3個墨魚球1袋蟹棒1袋食用橄欖油、30g鹽、3瓣蒜。

加工工藝:首先制作吉士奶油醬:(牛奶250ml香草莢1/2蛋黃3糖75g低筋粉25g) 1)將香草莢籽刮入牛奶中。中小火快要燒開的時候,關火。2)將蛋黃和白糖混合,攪拌至蛋黃變成乳白色。

第二步,將低筋面粉分批加入蛋黃糊中,每次進入都要輕輕攪拌,直到沒有顆粒物質。(不用攪拌,輕輕攪拌壹下就沒有顆粒物了。混的好的就是能流動。)

將加熱的牛奶分幾次加入面糊中,攪拌均勻。(不需要壹次加完,它會把蛋黃煮到熟了凝結。將調好的面糊用小火煮至粘稠,壹定要不停攪拌,以免粘鍋。(鏟子支起來能流動),關火,撈出香草莢。材料準備。將大蒜切片。蝦去除蝦頭和蝦線。魷魚圈清洗。將蝦球切成小塊。將蟹棒切成段。將蘑菇切片。

第三步,把吐司切成兩等份,每邊留1cm的邊,挖掉壹部分。把它放在烤盤裏。用160度的小烤箱,從上到下,中高樓層烤5分鐘,直到外觀發黃。向炒鍋中加入食用橄欖油,煮沸。加入大蒜,炒香。然後分別加入蝦球和蟹棒。翻炒兩次。加入鮮蝦、魷魚圈和蘑菇片,攪拌均勻。

倒入幹白葡萄酒、鹽、鮮榨黑胡椒和牛至葉。攪拌均勻。倒入準備好的奶油沙司,攪拌。烤好的吐司用錫紙包好,餡料放在吐司裏。在上面撒上馬蘇裏拉奶酪和奶酪。

用電烤箱180度加熱,中上層烤10分鐘左右,頂層烤5分鐘至芝士絲融化上色。每個烤箱的溫度不壹樣,持續時間也不固定。烘焙時多觀察可以增加或縮短時間。

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