茶餐廳(茶記)是香港的飲食文化特色，隨著茶記越開越多，競爭也跟著變大，每家茶餐廳都努力想方法吸引更多顧客，這次unwire專訪壹間位於青山道520號的集蘭冰室的吳老板Terry，請他和我們分享如何運用科枝來吸引食客，讓營業額上升。
免費WiFi更添麻煩 近年來越來越多人使用智慧型手機上網，老板就參考了咖啡店的作法，把Wifi引進店裏。自從推出WiFi之後，路人開始註意、有人更特地進來上網談生意、上網炒股等，不過很快地就出現壹些困擾，有些客人只點了壹杯奶茶就坐上大半天，或者是在店裏看了幾個小時的PPS電影不結帳，甚至還有WiFi被店外人士連用的行為，導致網速變得很慢。
茶餐廳老板沒想到開放無線WiFi會帶來更多麻煩
使用密碼問題更多 為了解決問題，吳老板決定將WiFi加設密碼，此舉雖然直接解決了速度問題，但要把長長的密碼告訴顧客，或者有些客人不知道如何輸入密碼，為了幫客人解決問題，反而讓員工工作量加大，得不償失，顧客也投訴輸入密碼程序麻煩。
改加密WiFi後，客人也開始抱怨輸入密碼太麻煩
引入無線方案 剛好吳老板有壹位從事網絡方案的朋友，推薦他采用壹套無線分享工具，從器材、設定以及管理壹並引進店裏。該方案可以限定顧客的上網時數，每名顧客都有網路流量管制，不會因為某顧客過份占用頻寬而影響到其他客人。
對於壹些常客，老板則會提供VIP帳號讓他們可以有更多的使用時間以及流量，這套方案除了解決上網問題之外，還可以依據顧客使用網路的狀況整理出壹套報表資料，讓老板可以分析顧客的性格和興趣。
連上WiFi之後，客人會看到餐廳的商標以及使用守則，確定後就會提供20分鐘的無線上網，不需要另外輸入密碼
朋友所提供的無線WiFi分享方案，RouterGateway加上兩臺AP，提供頻寬管理以及每個月的流量報告
Twitter更新每日餐單 很多店家品牌都會用Facebook的粉絲頁來幫助宣傳，不過吳老板反為選擇了Twitter，原因是Twitter的即時推播效果比Facebook更實用，Terry每天會把『每日菜單』拍下來上傳到Twitter，顧客看到合胃口的東西，自然就會去光顧，不用再特地打電話到店裏查詢，更有顧客特地在Twitter裏叫老板留午餐。吳老板說：「自從有了Twitter後，顧客就好像我們的朋友壹樣，有時更會送他們壹些免費的飲料或者小點心，增加他們的歸屬感！」
店內張貼了Twitter告示，方便客人追蹤
老板每天都會把今日菜單用手機拍下來上傳到Twitter
成功拉近顧客距離 雖然目前Twitter上只有約50名跟隨者，但老板對這個人數已經很滿足，以辦公室為例，只要有壹個同事跟了Twitter，他會再帶另外3-4位同事下來吃飯，所以潛在顧客其實有數百，自從加設Twitter及Wi-Fi後，每到用餐時間大多都會客滿，令店員忙得喘不過氣來。
顧客從Twitter上就能知道今天有哪些特餐
還可以直接在Twitter上留言請老板留餐，非常有趣
潮爆緊貼主流
吳老板用的手機是第壹代MotorolaMilestone，他笑說機種有點舊跟不上潮流，不過用在Twitter以及收發郵件等還是可以應付。雖然iPhone有很多APP、娛樂性也強，但他喜歡Android的自訂性以及Motorola的CrystalTalk通話品質很好。筆者在訪問時，看到Terry也有玩Google+，他說他喜歡Google+裏關於社交圈的設定，比Facebook來說更方便！
做生意必需要有個人賣點
老板認為，做生意需要有個人賣點，才容易成功
筆者好奇問吳老板，為何當初會有這些念頭，Terry回答說其實做生意只要有個人風格、做得出跟別人不壹樣的，就算成功了壹半，如果老是抄襲別人的話，只會被牽著鼻子走，所以創意才是最重要的關鍵。就以茶餐廳來說，香港每壹間內容都是大同小異，要怎樣讓顧客選擇妳呢？我就選擇了用Twitter跟顧客做互動。
老顧客贊老板夠潮
陳先生是店裏的老顧客
光顧多年的老顧客陳先生，已經成了老板的好友，陳先生也享有「VIP」帳戶，享受無限上網的Wi-Fi，陳先生指Terry很有生意頭腦，有時陳先生也會跟客戶來店裏邊吃邊談生意，Wi-Fi上網幫了他不少忙，雖然他手邊也有iPhone4和壹臺Samsung智慧型手機可作Hotspot，但他說手機的連線速度始終不及Wi-Fi穩定和快速。
後記:要緊貼顧客所需 Terry的成功，除了有個人特色外，就是他了解顧客有何需求，也清楚自己的核心價值，沒有去胡亂更改食物餐單，讓顧客可以保持習慣的口味之外，還能享有店家所提供的加值服務。筆者個人認為，做任何生意都要清楚自己的核心價值及巿場定位，緊貼顧客所需，再建造個人特色賣點就很已經足夠了，千萬不要看到別人有什麽就盲目跟進，有時增加的東西未必是顧客所需，反而讓客人反感，就得不償失了。