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XO是什麽酒?

哎呀,怎麽說呢.xo是指白蘭地中的專用術語

法國 白蘭地(BRANDY)是壹種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶裏經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以幹邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。

所有的幹邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是幹邑。幹邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為幹邑 。

白蘭地(BRANDY)是壹種可飲用的酒,是由葡萄酒或發酵過的水果汁蒸餾出來的,要在木桶裏經過陳年才好喝。例如:幹邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。

幹邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的幹邑—COGNAC古城,是生產幹邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。

幹邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低,按順序排列如下:

1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區

2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區

3.BORDERIES 邊緣區

4.FINS BOIS 植林區

5.BONS BOIS 優等植林區

6.BOIS ORDINAIRES 壹般植林區

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)

F代表FINE (好)

V代表VERY (很好)

O代表OLD (老的)

S代表SUPERIOR (上好的)

P代表PALE (淡色而蒼老)

X代表EXTRA (格外的)

幹邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。

<幹邑的級別>法國政府有著極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別:

3-STAR三星幹邑:蘊藏期不少於兩年

V.S.O.P幹邑:蘊藏期不少於四年

NAPOLEON幹邑:蘊藏期不少於六年

X.O.幹邑:蘊藏期多在八年以上

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