壹、襄陽豆腐面
襄陽豆腐面是襄陽市的特色小吃之壹。襄陽豆腐面的臊子比較講究,裏面有二十多種作料。金燦燦的油炸豆腐,配上豆芽,侵在香濃的大骨湯裏,真是讓人聞香止步。
因其壹辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,麗食不厭的特點,成為襄陽人最喜歡的早餐之壹,固有“三天不吃牛油面,口中無味食大減。”美稱。吃豆腐面時,再喝壹碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。
二、襄陽牛油面
壹張海碗,四周金黃色癿牛油湯上,漂著片片蔥花;中間癿小島,或深紅色牛肉,或暗灰色牛肥腸牛蹄筋。拿筷子壹翻,絲絲縷縷的面條,盤根交錯的豆芽,真叫有食有湯,有飯有菜,再加上飄起來的香氣,哪裏禁得住,早就垂涎欲滴了。
三、襄陽纏蹄
襄陽纏蹄是襄陽的特色小吃。襄陽纏蹄是傳統的佳肴。將豬蹄肉用多種香料腌漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以姜絲米醋,余味幽長,是下酒的好菜。
四、宜城盤鱔
宜城盤鱔是宜城的小吃,此菜肉嫩味鮮,食之香酥可口,將不能動刀剖肚的筆桿鱔(就是象毛筆桿粗細的鱔魚)放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡,除去粘液後,用清水洗凈,再入鍋放上麻油,微火反復煎之,待鱔魚由硬變軟成卷曲時,放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料,幹扁成焦黃色,熟至香氣撲鼻,盛盤食之。
五、宜城大蝦
宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃,宜城大蝦具有很強的季節性,從入夏開始,到入秋結束。宜城大蝦個大肉多,鮮嫩爽口,吃起來壹麻二辣三香,吃法可分鹵、炒、煮,最好吃的還是鹵蝦,即:將洗凈的大蝦幹炒,然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料,猛火鹵煮。
六、宜城松花皮蛋
宜城松花皮蛋是省襄陽宜城的特產。宜城市松花蛋色澤晶瑩、清香可口、鹹以適宜,松花點綴、回味綿長。宜城松花皮蛋獲國家地理標誌證明商標。
七、 襄陽夾沙肉
襄陽夾沙肉是襄陽市樊城區的特色小吃。夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裏透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,最受老人喜愛。
夾沙肉在樊城區乃至襄陽市享有盛譽。此菜以肥膘肉和綠豆沙為主料,以肉裹沙,入鍋炸制而成,是筵席上很受歡迎的壹種甜食炸菜。制作講究選料、刀功、火候。
八、宜城板鴨
宜城板鴨是宜城市的特產。宜城板鴨,又名宜城醬板鴨,采用古田螺、魚蝦、稻谷為食的成鴨,以獨特的配料進行育肥、李殺、去毛、精制,造型、曬幹及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成,產品外表呈白色、淡黃色。腹腔內壁幹燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色,鹹淡適宜。鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香,具有高蛋白、低脂肪的功能。
九、襄陽三鑲盤
三鑲盤是襄陽市的傳統名菜,以豬肝,豬排骨,豬腦為食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於壹饌。三菜各呈壹色,各獻壹味,壹菜三吃,故得名。
十、保康神豆腐
保康“神豆腐”,是保康縣的特產,它含有大量的果膠、蛋白質、纖維素、葉綠素和維生素C,具有清熱解毒、開胃生津、明目祛火、強筋健骨等功能。其色澤嫩綠,口感滑爽,營養豐富,為無汙染綠色食品,因而成為人們青睞的 美食 。
好了,以上就是同城君整理的襄陽十大小吃。
作為在襄陽生活了30年的老市民,因工作關系,跑遍襄陽市區及各縣市,也吃不少本地小吃,我覺得要回答“襄陽最有名的十大小吃是什麽?”要從二個方面來回答。
壹是搞清楚什麽是小吃。有人說襄陽大頭菜是小吃,肯定不是。小吃是壹類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。簡單點,小吃正式飯菜以外的熟食,多指下酒菜。
二是襄陽最出名的十大小吃,沒有標準答案,每個時期有不同答案、每個人也有自已的不同答案,我認為是這十大小吃如下:
1、襄陽牛肉面
2、襄陽王記清湯(五醫院邊)
3、老奶奶粉條湯(東風路)
4、襄陽炒薄刀
5、襄陽纏蹄
6、埠口糊餑
7、琚灣酸槳面
8、襄陽散子
9、雙溝糊辣湯
10、二陽鍋巴
如果還能加幾個,哪壹定是南漳豬油餅、北街紅糖餅。
實話實說,好多地方都沒去過。[捂臉][捂臉]
什麽是小吃
豆腐面、牛肉拉面、米酒、纏蹄
宜城大蝦、三鬤盤、油膜筋、薄刀
金剛酥、洋白菜