內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司成民族餐飲企業國際化標桿
今年7月，20多家外國投行經過近壹年的角逐，其中歐洲最大的投資機構3i集團以及普凱基金勝出，成為內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司最大的戰略投資者，並投入資金2500萬美元
。出於對中國餐飲行業前景的看好，3i集團把入股“小肥羊”作為壹項長線投資。作為第壹家成功引入國際資本並醞釀上市的民族餐飲企業，使“小肥羊”再次成為業界的焦點。
自2001年至今，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司已連續4年躋身中國餐飲百強企業的第二名，僅次於歷史悠久、擁有肯德基、必勝客等著名品牌的百勝（中國）投資有限公司。2005年，“小肥羊”更是創下了45.7億元的銷售收入。輝煌的成績，令人非常好奇：“小肥羊”在創業之初，如何從消費者有眾多選擇的中餐行業中脫穎而出？成為領跑者後，“小肥羊”又將怎樣保持領先？
成功定位闖出傳奇之路
和許多企業壹樣，“小肥羊”也是在成長中不斷前進，在前進中不斷成長。1999年8月8日，“內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”在內蒙古包頭市誕生了。雖然小肥羊酒店的開業並沒有引起太多人格外的關註，然而正是這樣壹個名不見經傳的小火鍋店演繹了其日後叱咤風雲、疾速擴張的傳奇發展歷程。
小肥羊酒店從開業之初就定位了自己的經營特色，即“不蘸小料涮肥羊”。所謂“不蘸小料”就是讓占據了餐桌千百年、配料繁瑣的小料壹族，從人們的視線中消失了，取而代之的是更完美的鍋底湯料。小肥羊湯料中有桂圓、草果、枸杞、黨參等幾十種滋補調味品，桂圓補益心脾、補血安神、生津液、潤五臟之。枸杞明目、潤膚、烏發、美顏。黨參減少胃酸分泌，保護胃粘膜可以抗禦胃潰瘍，對抗衰老有所幫助。草果味辛、溫、無毒，治心腹痛，止嘔補胃，下氣，消酒毒。……各種滋補品相輔相成，對身體有極好的滋補作用。事實證明集多種滋補品為壹體、經嚴格按比例研配而成的小肥羊火鍋湯料長期食用有多種滋補功效。而且在涮羊肉的時候既去掉羊肉腥、膻味，同時又保留了其味道的鮮美。集色、香、味、補於壹身，這種食法較傳統的沾著小料涮羊肉更便捷、更科學、更美味、更有營養。這種消費理念完全適合了現代人所追求的時尚餐飲理念，開始風靡飲食界。1999年10月，“小肥羊”第壹家連鎖店開業，同時成立了小肥羊物流配送公司，“小肥羊”以星火燎原之勢迅速走紅全國。
標準化後廚保證口味統壹
做連鎖店，口味的統壹是非常關鍵。為保證小肥羊火鍋湯料的口味，小肥羊公司對原材料進行嚴格的要求，以保證火鍋湯料始終如壹的品質：蔥段的長短要求壹致、辣椒的產地質量必須保證、大蒜也選用同壹品種，且入鍋的蒜瓣大小壹致，不能有質量上的瑕疵。草果、桂圓、枸杞等要求顆粒均勻、質量優良，甚至連入鍋的紅棗也要求大小壹致，不得以次充好，達不到要求的配料絕不允許使用。
“小肥羊”的羊肉來自國際生態環境保護圈內的錫林郭勒大草原，錫林郭勒大草原是世界聞名的四大草原之壹，是中國惟壹被納入國際生態圈的無汙染草原自然保護區，也是內蒙古草原的主要天然草場。這裏的植物種類十分豐富，這裏的天清爽得看不到壹絲陰霾，這裏的水純凈得濾不到壹點塵埃，這裏的草綠得找不到壹分雜色，……這樣環境下成長的羔羊，肉質的鮮美可想而知！而且“小肥羊”所用的羊肉，只選用馳名肉羊品種“烏珠穆沁羔羊”，是只有六個月齡的羔羊肉，其特點是肉質鮮嫩、不腥不膻，在選肉的時候又只用羊身上精選部位，這樣壹只羊就只有十公斤左右的精肉被使用。“小肥羊”肉卷制作更是有極嚴格的標準，任何壹個環節做得不到位都不能通過最後的檢驗。
“小肥羊”憑借其“不蘸小料涮肥羊”的特色，“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”的品質以及工薪階層的價格定位，在壹開始就贏得了消費者的認可，良好的口碑在消費者中不脛而走。在全國各地的“小肥羊”分店裏，等位是每天必然上演的壹幕。就這樣，“小肥羊”店裏的每壹張桌子都不停地翻臺、翻臺、再翻臺……至此小肥羊品牌開始走進千家萬戶、走進了消費者的心裏。
整合品牌發展邁向國際化
短短7年，“小肥羊”紅遍全國，更加開始向海外擴張，但也惹來不少假冒偽劣的“小肥羊”充斥市場，成為消費者的心頭大患。
2001年商標法修改前，商標局曾駁回“小肥羊”的商標註冊申請。這嚴重影響了“小肥羊”的品牌維護，假“羊”橫行嚴重擾亂了小肥羊的經營秩序，侵害了消費者的權益。由於“小肥羊”三個字的店名不受商標法的保護，使得打假無力。2001年2月1日修改後的商標法出臺。根據商標法的新原則和“小肥羊”的實際情況，商標法評委認為在案證據已經證明，“小肥羊”商標經內蒙古小肥羊公司實際商業使用，產生了顯著性的事實，符合商標法的規定。“有法可依”後，“小肥羊”開始了全面的品牌整合。
在品牌整合中，“小肥羊”把誠信、祥和、友善的“羊文化”作為壹大特色，統壹理念，統壹形象，統壹服務。全國700多家連鎖店，無論是內蒙古大本營還是各地分店，顧客都會看到門店上有壹只可愛的小羊微笑著歡迎客人。其任何壹個店，體現的都是“三統壹原則”：湯料羊肉標準統壹，服務管理統壹，視覺形象統壹。消費者對“小肥羊”品牌的正確認知得到提升，不僅在相當程度上有利於“小肥羊”清理市場上的假冒偽劣者，也有利於“小肥羊”繼續健康發展。
現在，“小肥羊”已形成了以總部包頭為中心，呈放射狀輻射全國的連鎖店超過700家，擁有3個全資控股子公司、5個分公司、1個物流配送中心、6個省級總代理（代理8個省）、6個市級代理，並在美國、日本、澳大利亞等60多個國家申請註冊了“小肥羊”商標。2004年，“小肥羊”進軍香港，獨特的滋味同樣令港人傾倒，短時間內就開設了4家分店；而今年在澳門、臺灣各開設的第壹家分店也取得令人欣喜的成功。目前，“小肥羊”已經選定香港為其上市地點，預計將於2008年上半年完成上市。
“小肥羊”成功走向海內外的原因，不僅在於“小肥羊”發揮自身特色、立足資源優勢，也在於“小肥羊”人敢為天下先的雄心壯誌。就在全國百年、幾十年的老店仍在當地穩紮穩打，做著本地“旗幟”的時候，“小肥羊”卻在很短的時間內，將“旗幟”插遍全國，走向世界。
“小肥羊”大事記
●1999年8月，小肥羊酒店成立開業。
●1999年10月，小肥羊第壹家連鎖店開業。
●1999年10月，小肥羊物流配送公司成立。
●2002年1月，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司深圳分公司成立。
●2002年3月，榮獲“全國餐飲百強企業第二名”及“中國連鎖百強第31名”。
●2002年8月，小肥羊公司通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證和國家綠色食品認證。
●2003年1月，小肥羊調味品研發、加工基地建立。
●2003年11月，小肥羊第壹家境外連鎖店在美國洛杉磯市開業。
●2004年1月，小肥羊總公司及旗艦店、樣板店—小肥羊大廈落成開業。
●2004年1月，小肥羊香港控股有限公司成立。
●2004年5月，入選包頭市民營企業20強，排名第壹位。
●2004年6月，小肥羊銅鑼灣店在香港開業。至此全國32個省（市）地區全部有了“小肥羊”。
●2004年9月，以全國惟壹壹家餐飲企業身份躋身中國企業500強，排名第451位。
●2004年11月12日，“小肥羊LIT?TLE－SHEEP及圖”被認定為中國馳名商標。
●2004年12月，小肥羊家庭裝火鍋湯料產品正式上市，標誌小肥羊調味品系列產品，進入快速消費品流通領域。