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小肥羊是哪個國家的?

中國“小肥羊”穩步走向大世界

內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司成民族餐飲企業國際化標桿

今年7月,20多家外國投行經過近壹年的角逐,其中歐洲最大的投資機構3i集團以及普凱基金勝出,成為內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司最大的戰略投資者,並投入資金2500萬美元

。出於對中國餐飲行業前景的看好,3i集團把入股“小肥羊”作為壹項長線投資。作為第壹家成功引入國際資本並醞釀上市的民族餐飲企業,使“小肥羊”再次成為業界的焦點。

自2001年至今,內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司已連續4年躋身中國餐飲百強企業的第二名,僅次於歷史悠久、擁有肯德基、必勝客等著名品牌的百勝(中國)投資有限公司。2005年,“小肥羊”更是創下了45.7億元的銷售收入。輝煌的成績,令人非常好奇:“小肥羊”在創業之初,如何從消費者有眾多選擇的中餐行業中脫穎而出?成為領跑者後,“小肥羊”又將怎樣保持領先?

成功定位闖出傳奇之路

和許多企業壹樣,“小肥羊”也是在成長中不斷前進,在前進中不斷成長。1999年8月8日,“內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司”的前身“小肥羊酒店”在內蒙古包頭市誕生了。雖然小肥羊酒店的開業並沒有引起太多人格外的關註,然而正是這樣壹個名不見經傳的小火鍋店演繹了其日後叱咤風雲、疾速擴張的傳奇發展歷程。

小肥羊酒店從開業之初就定位了自己的經營特色,即“不蘸小料涮肥羊”。所謂“不蘸小料”就是讓占據了餐桌千百年、配料繁瑣的小料壹族,從人們的視線中消失了,取而代之的是更完美的鍋底湯料。小肥羊湯料中有桂圓、草果、枸杞、黨參等幾十種滋補調味品,桂圓補益心脾、補血安神、生津液、潤五臟之。枸杞明目、潤膚、烏發、美顏。黨參減少胃酸分泌,保護胃粘膜可以抗禦胃潰瘍,對抗衰老有所幫助。草果味辛、溫、無毒,治心腹痛,止嘔補胃,下氣,消酒毒。……各種滋補品相輔相成,對身體有極好的滋補作用。事實證明集多種滋補品為壹體、經嚴格按比例研配而成的小肥羊火鍋湯料長期食用有多種滋補功效。而且在涮羊肉的時候既去掉羊肉腥、膻味,同時又保留了其味道的鮮美。集色、香、味、補於壹身,這種食法較傳統的沾著小料涮羊肉更便捷、更科學、更美味、更有營養。這種消費理念完全適合了現代人所追求的時尚餐飲理念,開始風靡飲食界。1999年10月,“小肥羊”第壹家連鎖店開業,同時成立了小肥羊物流配送公司,“小肥羊”以星火燎原之勢迅速走紅全國。

標準化後廚保證口味統壹

做連鎖店,口味的統壹是非常關鍵。為保證小肥羊火鍋湯料的口味,小肥羊公司對原材料進行嚴格的要求,以保證火鍋湯料始終如壹的品質:蔥段的長短要求壹致、辣椒的產地質量必須保證、大蒜也選用同壹品種,且入鍋的蒜瓣大小壹致,不能有質量上的瑕疵。草果、桂圓、枸杞等要求顆粒均勻、質量優良,甚至連入鍋的紅棗也要求大小壹致,不得以次充好,達不到要求的配料絕不允許使用。

“小肥羊”的羊肉來自國際生態環境保護圈內的錫林郭勒大草原,錫林郭勒大草原是世界聞名的四大草原之壹,是中國惟壹被納入國際生態圈的無汙染草原自然保護區,也是內蒙古草原的主要天然草場。這裏的植物種類十分豐富,這裏的天清爽得看不到壹絲陰霾,這裏的水純凈得濾不到壹點塵埃,這裏的草綠得找不到壹分雜色,……這樣環境下成長的羔羊,肉質的鮮美可想而知!而且“小肥羊”所用的羊肉,只選用馳名肉羊品種“烏珠穆沁羔羊”,是只有六個月齡的羔羊肉,其特點是肉質鮮嫩、不腥不膻,在選肉的時候又只用羊身上精選部位,這樣壹只羊就只有十公斤左右的精肉被使用。“小肥羊”肉卷制作更是有極嚴格的標準,任何壹個環節做得不到位都不能通過最後的檢驗。

“小肥羊”憑借其“不蘸小料涮肥羊”的特色,“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長,久涮湯不淡、肉不老”的品質以及工薪階層的價格定位,在壹開始就贏得了消費者的認可,良好的口碑在消費者中不脛而走。在全國各地的“小肥羊”分店裏,等位是每天必然上演的壹幕。就這樣,“小肥羊”店裏的每壹張桌子都不停地翻臺、翻臺、再翻臺……至此小肥羊品牌開始走進千家萬戶、走進了消費者的心裏。

整合品牌發展邁向國際化

短短7年,“小肥羊”紅遍全國,更加開始向海外擴張,但也惹來不少假冒偽劣的“小肥羊”充斥市場,成為消費者的心頭大患。

2001年商標法修改前,商標局曾駁回“小肥羊”的商標註冊申請。這嚴重影響了“小肥羊”的品牌維護,假“羊”橫行嚴重擾亂了小肥羊的經營秩序,侵害了消費者的權益。由於“小肥羊”三個字的店名不受商標法的保護,使得打假無力。2001年2月1日修改後的商標法出臺。根據商標法的新原則和“小肥羊”的實際情況,商標法評委認為在案證據已經證明,“小肥羊”商標經內蒙古小肥羊公司實際商業使用,產生了顯著性的事實,符合商標法的規定。“有法可依”後,“小肥羊”開始了全面的品牌整合。

在品牌整合中,“小肥羊”把誠信、祥和、友善的“羊文化”作為壹大特色,統壹理念,統壹形象,統壹服務。全國700多家連鎖店,無論是內蒙古大本營還是各地分店,顧客都會看到門店上有壹只可愛的小羊微笑著歡迎客人。其任何壹個店,體現的都是“三統壹原則”:湯料羊肉標準統壹,服務管理統壹,視覺形象統壹。消費者對“小肥羊”品牌的正確認知得到提升,不僅在相當程度上有利於“小肥羊”清理市場上的假冒偽劣者,也有利於“小肥羊”繼續健康發展。

現在,“小肥羊”已形成了以總部包頭為中心,呈放射狀輻射全國的連鎖店超過700家,擁有3個全資控股子公司、5個分公司、1個物流配送中心、6個省級總代理(代理8個省)、6個市級代理,並在美國、日本、澳大利亞等60多個國家申請註冊了“小肥羊”商標。2004年,“小肥羊”進軍香港,獨特的滋味同樣令港人傾倒,短時間內就開設了4家分店;而今年在澳門、臺灣各開設的第壹家分店也取得令人欣喜的成功。目前,“小肥羊”已經選定香港為其上市地點,預計將於2008年上半年完成上市。

“小肥羊”成功走向海內外的原因,不僅在於“小肥羊”發揮自身特色、立足資源優勢,也在於“小肥羊”人敢為天下先的雄心壯誌。就在全國百年、幾十年的老店仍在當地穩紮穩打,做著本地“旗幟”的時候,“小肥羊”卻在很短的時間內,將“旗幟”插遍全國,走向世界。

“小肥羊”大事記

●1999年8月,小肥羊酒店成立開業。

●1999年10月,小肥羊第壹家連鎖店開業。

●1999年10月,小肥羊物流配送公司成立。

●2002年1月,內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司深圳分公司成立。

●2002年3月,榮獲“全國餐飲百強企業第二名”及“中國連鎖百強第31名”。

●2002年8月,小肥羊公司通過ISO9001:2000國際質量管理體系認證和國家綠色食品認證。

●2003年1月,小肥羊調味品研發、加工基地建立。

●2003年11月,小肥羊第壹家境外連鎖店在美國洛杉磯市開業。

●2004年1月,小肥羊總公司及旗艦店、樣板店—小肥羊大廈落成開業。

●2004年1月,小肥羊香港控股有限公司成立。

●2004年5月,入選包頭市民營企業20強,排名第壹位。

●2004年6月,小肥羊銅鑼灣店在香港開業。至此全國32個省(市)地區全部有了“小肥羊”。

●2004年9月,以全國惟壹壹家餐飲企業身份躋身中國企業500強,排名第451位。

●2004年11月12日,“小肥羊LIT?TLE-SHEEP及圖”被認定為中國馳名商標。

●2004年12月,小肥羊家庭裝火鍋湯料產品正式上市,標誌小肥羊調味品系列產品,進入快速消費品流通領域。

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