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小小包子店竟有如此大商機和傳奇故事

隨意走在大上海的某條街道上,還是在某個小區裏,放眼壹看都能看到許多車牌號都是“皖”字開頭的。

去等車時或坐公交,還是坐地鐵裏,都能聽到家鄉腔的說話聲音,鄉音鄉情無處不在,覺得特別 親切,常常感慨,大上海的繁華也離不開我們安徽人的壹份心血呀!

我無數次和同事驕傲的說,公司附近做小吃的全部是我老鄉,他們覺得,妳們安徽人真聰明,有能力又能吃苦,也難怪,歷史上妳們徽商頗有影響力。

有同事問菜市場那邊做早點的也是嗎?當然是呀!我答道,妳們所看到的包子店,九成都是我們安徽安慶的, 即便打的招牌是《朝鮮包子》,《天津包子》《壹口香包子》。

同他們說起了《芭比包子》創始人—劉會平的故事,據說他當年是租了上海某電視臺的門面房,機緣巧合下有壹位比較厲害牛人,看中他生意不錯,找到他入股合夥計劃做成上海知名品牌,做大做強,合作***贏,起初劉老板以為是騙子,死活不同意,後被對方壹次次的誠意,以及早準備好的品牌規劃方案所打動,這也成了他人生騰飛的轉折點,那牛人自然算是他生命中大貴人。

他們開始註冊品牌商標,也就是現在大家所知道的《巴比包子》,然後在上海各報紙媒體進行大力度宣傳,從壹家加盟店到兩家、五家、十家……經過這麽多年的不斷發展和改革升級。

現如今《芭比包子》僅上海門店就已突破700家,以上海為中心根據地,向江浙壹帶沿伸發展,未來可能會覆蓋全國各大城市。

那些《獨秀饅頭》,《老臺門》《麥狼》,還有溫州的《三味齋》,他們都是後來模仿《芭比包子》壹樣,創立壹個品牌名字,投資廣告宣傳,走加盟路線模式。

不可否認,這些小小的店鋪,小小的包子,他們為廣大市民上班簇們提供了便捷,通常包子店至少有十五種左右品種餡,像壹些,梅菜扣肉、牛肉粉絲的、蓮藕、土豆、茄子的、珍珠燒賣,開花饅頭,花卷,應有竟有,品種齊全,味道鮮美可口,價格合適,每天早上都是排隊排的好長好長,順帶現磨豆漿,牛奶,茶葉蛋等。

聽我家的親戚長輩曾說過,安徽懷寧江鎮、洪鎮,他們的上壹代人,是因為土地資源的極度貧瘠,日不敷出,生活的無奈下,為找到其他生存途徑,那壹輩人就外出做包子,大約是在1992年左右,那些年做包子還沒有現在的蒸汽爐、電爐、壓面機、和面機,那時是用的都是煤爐,每天淩晨壹點邊就起床生爐,發面,手工和面,揉面,有的會了節省租房開支,他們晚上就睡在面板上……

日復壹日,年復壹年,如今的安徽懷寧縣,可以算得上安徽省最富裕的縣城之壹,他們的後代都擁有了更好的物質基礎,現在的許多做早餐的,他們家家都是有房有車,房子都是好幾套,家底都是豐厚優渥。

像安慶、合肥這類城市的房子,這些做包子的個體戶都是全款搞定,可比那些上班的小白領們,要靠按揭月供的車房,他們過得要滋潤瀟灑得多。

做餐飲小生意的個體戶,幾乎都不會去辦什麽信用卡,更不用還車貸房貸,因為他們每天的收入都是現金。大家應該都知道餐飲業的利潤都在,百分之五十到百分之七十之間,因為這裏包含了人力成本 。越是帶水份多的飲食,越利潤高,如豆漿、奶茶、稀飯、混沌、拉面,有種說法就是,面不夠水來湊!

在上海壹個能維持營業下去的早餐店,壹天營業額最少的都在2000元以上,像熱鬧的車站步行街菜市場,他們的房租成本要貴些,產品價格當然也會相應的提高,壹天的營業額達到萬元以上是常態,上海的南京句的早餐店營業額都在兩萬元以上。

餐飲業,主要優勢是現打現的,沒有任何庫存壓力, 壹包面賣完下午也就知道自己賺了多少,因為包含了人力成本,更也不存在有虧本壹說,頂多虧點時間而已 。比方說,花八萬投資了個15平小店,開業兩月後,生意沒有達到預期的理想,那麽妳可以選擇把店鋪轉讓出去,本錢還是能收回來的。

拿餐飲業來說,如果壹個店面的房租是壹月 壹萬元,那麽妳壹月的店面營業額至少要有十萬元才能有點盈利,就是店面房租×10就是等於保本沒問題。

像我公司樓下那對老鄉小夫妻,他們房租我問過是每月壹萬二,他們的營業額是兩千五到三千五之間,早上班高峰期時,他們雇了阿姨幫忙打現磨豆漿,是鐘點工,也就是房租是他們的最大的開支,老板娘和我很熟,她說他們壹年純的能賺個小二十萬。

其實我家許多親戚做這行的,知道他們做幾包面粉,我天天從她家買豆漿、粽子、包子類,大概也能算得出他們的純收益,小二十萬是保守的。

當然壹個很盈利的餐飲店鋪,首先得是有很好的地段位置,他們房租都是壹年壹交,加上轉讓費、加盟費、設備…等。好地段必然需要高投入,只要人流夠旺,口味夠正宗,衛生幹凈,還是會有錢途的。

安徽懷寧江鎮、洪鎮,是做包子的發源地,有“中國饅頭之鄉”的美譽 ,所有的包子技術的都是從這裏流傳出去,附近的鄉鎮縣的人,如高河、望江、大渡口、東流、桐城,從這裏拜師學藝逐漸流傳得更遠更廣……

走出懷寧、走出安徽,遍布全國各地,甚至走出內陸、不能不能說這是懷寧人驕傲、安慶人的驕傲!安徽人的驕傲!

正如《芭比包子》創始人―劉會平在電視某財富欄目上說到“ 我要把中國的漢堡包,打向國際市場!”

我們祝福著,我們期待著!

既然來了,點個贊再走唄!非常謝謝

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