根據傳說，宋太祖的趙匡胤在貧困中長大。早年，他曾在全國各地遊蕩，以販車為業。壹年冬天，他推著獨輪車從古“楚王城”(今湖北楚雲)來到孝感西湖村。當手推車裝滿西湖的蓮藕時，已經是大雪紛飛的黃昏，又冷又餓，於是趙匡胤推著手推車去湖邊的餐館住宿。渴望吃食物和酒禦寒，然而每年由於連年饑餓和頻繁的戰爭，朝廷禁止民間釀酒。另外，此時酒館裏空無壹人，廚房裏只剩下兩張沒用過的大豆油皮，蔥、姜等零星材料。聰明的廚師即興展示了他的烹飪技巧，即以獨輪車上使用的蓮藕為原料，洗凈，去皮，切成細絲。抖入蔥、姜、香菇絲和少許面粉，用幹凈的布卷緊揉成條狀，然後用面糊裹上大豆油，用鋸刀切成“輪狀”的片，油炸。不壹會兒，餐廳端上了壹盤“大豆油蓮藕卷”和壹壺私房自釀的老酒上桌。趙匡胤十分感激，於是獨自壹人喝酒，邊吃邊稱贊:“豆油和蓮藕卷菜都是好酒好酒，對胃也有好處，現在後顧之憂都沒有了。”於是，“豆油蓮藕卷”這道美味就出來了，壹路流傳下來。
大約十年後，公元960年，陳橋叛變，趙匡胤成為宋朝的開國皇帝。有壹天，他突然想起在西湖酒吧吃過的珍饈美酒，感慨萬千。為了不忘舊情，他給孝感發出了取消西湖禁酒令的信。據《孝感縣誌》和《郁芳景區誌》記載，“太祖(趙匡胤)即位後，下令寬西湖禁酒，仍設酒肆萬間”。從此，“西湖酒市”復興千年。
至今，壹座千年古跡依然存在。在孝感城西入口處，還有壹塊“宋太祖酒樓”的石碑。詩的題目是“高閣老商近湖，綠簾岸指垂柳，金玉杳無音信，猶念酒壇香。”這裏是孝感八景之壹的西湖酒吧所在地。雖然這是壹千年前的事了，時過境遷，人去樓空，但歷史文獻依然存在，趙匡胤當年在西湖酒吧吃過的美酒佳肴依然流傳於世。