它的名字來源與印尼曼代寧Mandheling民族的音譯，曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”而印度尼西亞咖啡主要的產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的“曼特寧”最為有名。嚴格來說以產自多巴湖區（位於印度尼西亞蘇門答臘島西北部）的咖啡豆稱為“曼特寧”
曼特寧的苦是那種放了很多糖都無法掩蓋的，初次喝的時候壹定會覺得和中藥壹樣，但它散發的香氣還是讓人無法拒絕，或許這個味道會讓妳更加清醒。以至於清醒的直接越來越愛這壹款。
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在17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗引入到斯裏蘭卡和印度尼西亞；1877年壹次大規模的災難襲擊了印尼諸島，咖啡銹蝕病擊敗了幾乎所有的咖啡樹，大家不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡豆，所以從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。
在今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國；咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類已經占總產量的90%，蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些咖啡樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，賦予了曼特寧咖啡濃郁的香氣和豐厚的口感，強烈的味道和帶有微微的巧克力以及糖漿味道。
而現在的曼特寧咖啡壹般指的是印尼北蘇門答臘島的阿拉比卡咖啡豆。
其中最為出名的產區是以瓦塔湖為核心的亞齊產區和以多巴湖為核心的林東產區，這兩大產區又稱為“兩湖雙曼”
黃金曼特寧采用濕刨處理法進行咖啡處理；
濕刨法是印尼產地獨有的壹種處理方式，因印尼地區潮濕多雨的氣候，讓需要長時間日曬幹燥的日曬處理難以開展。這種獨特的處理方式產生了印尼咖啡獨有的草本、香料以及醇厚的風味。
濕刨法處理的咖啡醇厚強烈，個性鮮明。
黃金曼特寧被印尼Pawani咖啡公司註冊了商標後；黃金曼特寧就成了PWN的專屬，並且黃金曼特寧為19目，經過四次人工挑選，品質要求更高。
當初日本兵在印尼殖民後返回日本對當地的美味咖啡喜歡不已，於是跟做貿易朋友托關系請了當地人幫忙收集優質的咖啡豆子；當問這咖啡豆叫什麽名字的時候，當地人誤以為是問他是哪裏人，就隨口而出說是曼代寧。後面又翻譯稱為“曼特寧”
曼特寧G1咖啡豆其實可以說是曼特寧咖啡中最優質的咖啡梯隊了，而G1是印尼咖啡生豆分級中的最高級別，G1的標準是每300g生豆瑕疵數量小於11，而曼特寧咖啡又以豆型來媲美。
普遍的曼特寧G1咖啡豆都在18目大小，而曼特寧G1咖啡豆基本在北蘇門答臘島上；通過生豆分級G1級就能稱為曼特寧G1的咖啡豆。
老虎曼特寧是十七目以上瑕疵率低於4%的曼特寧，老虎曼特寧主要品種是卡杜拉、鐵皮卡。卡杜拉的口感上帶有柑橘和檸檬的酸味，而鐵皮卡余韻甜感更加持久，老虎曼特寧口感總體比較均勻，幹凈度也高。
林東曼特寧是產於林東地區的精品曼特寧，它豆子顆粒比較大，並且豆質堅硬。
陳年曼特寧就是經過了陳年的處理後，酸質變弱，但是醇度變高了，質感也變得更加濃厚。
市面上多數的曼特寧都是中深度烘焙的，苦味明顯，入口醇厚香濃，順滑；均衡感好，有著明顯的甘草香氣，巧克力的口感的和微甜的感覺也比較突出。
深度烘焙的曼特寧苦味很重，烘焙不好的話還可能出現燒焦的味道。
而淺烘的曼特寧果酸明顯，略微苦，入口比較舒適。
妳喜歡哪款Mandheling？
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