1，石頭宴
石宴是石霞村的壹種特色餐飲，以“石食”、“豆腐宴”為招牌，以“家味”為主食。食材全部就地取材，由家鄉農民純綠色養殖生產。烹飪上有創新也有傳承，包括民間絕活和古代烹飪藝術，形成兩大系列幾十種主菜。
地址:延慶縣八達嶺鎮石霞村
2.特色羊骨鍋
羊骨鍋的骨頭上有很多羊肉，肉質鮮嫩，燉的很好，骨頭裏的骨髓很好吃。我強烈推薦這道菜。吃起來真的很好吃，很享受，很舒服。(不過羊骨鍋都是現燉現吃，需要提前3小時電話預約。)
地址:延慶縣大福坨村土柱子羊肉館
3.火勺
延慶還有壹種傳統美食不得不嘗——火燒。面粉和火烤是延慶傳統火勺制作的基本特征。這樣做出來的火勺又香又脆，深受老鄉們的喜愛。傳統的火勺不僅給人帶來美味和飽腹感，也給人更多思考的時間和回歸自然的體驗。永寧古城有很多賣火勺的小店，逛古城不妨壹試。
地址:北京市延慶縣永寧古城
4.八個或八個座位
“八八宴”是延慶特有的壹種宴席，因其菜肴數量眾多，在民間又被稱為“滿漢全席”。以前八八席是延慶人的婚宴，只有舉行結婚這樣的大事時才擺出來。別小看它，那時候只有有錢人才買得起。以前人家沒錢結婚，只能擺八六席，也就是九個涼菜，八個小碗，六個大碗。
地址:延慶縣永寧鎮尚墨村和延慶縣大榆樹鎮付高營村。
5.河魚面
相傳延慶縣海斯鎮的“河撈面”是唐代名將樊梨花的師傅烹制的，流傳千年。這是這裏最常見的食物。最初的河撈面是用榆樹皮面和玉米粉做成的，後來擴展到蕎麥面和蓧麥面。為了滿足遊客多樣化的口味需求，最近創新了多彩面團。
地址:延慶縣海斯鎮南灣村
6、李記炸糕
李記炸糕又脆又嫩，又粘又甜又香。特別受人們青睞的是自產的皮料原料和合適的生產工藝。李記的“水磨炸糕”久負盛名。在50年代糧食統購統銷之前，縣城的北街是壹條美食街。在最南端的亭子下，小吃如“何五味丸子”、“李水磨炸糕”和“李紅熟肉”都很有名。如今“和佳丸子”“李紅熟肉”不再贅述。只有“李記炸糕”由家人傳承，獻給熱愛美食的人們，成為民間農家飯的壹大特色。
地址:延慶縣延慶鎮下水磨村
7.蘑菇宴
蘑菇宴是位於海拔500米的蘑菇種植基地大勝嶺村的民間戶精心研制的壹道菜。自2006年推出以來，深受遊客歡迎。香菇是世界公認的六大保健食品之壹，具有降低血膽固醇、降血糖、抗癌的作用。搭配清爽的野菜，對提高人體免疫力有很強的作用。因此，它是高血壓、心血管疾病、糖尿病患者、中老年人和兒童的理想保健食品。
地址:海斯鎮大勝嶺村
8、春香鴨
珍珠泉鄉鴨肉味甘微鹹，性寒。入脾、胃、肺、腎經，有清熱解毒、滋陰降火、止血止痢、滋補之功效，尤其適用於麻疹患者及熱證。鴨血、鴨肝、鴨膽、鴨蛋白也有藥用價值。用當地天然礦泉水烹制的春鴨，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
地址:延慶縣珍珠泉鄉水泉子村