但是羊肚菌搭配胡蘿蔔的時候，要註意不要和白蘿蔔同時吃。壹起吃會降低營養，得不到應有的吸收，還會導致維生素c的失效，羊肚菌和西蘭花壹起吃的時候，不要和豬肝壹起炒，因為西蘭花富含膳食纖維。食用含有銅、鐵等礦物質的豬肝，會降低這些礦物質的吸收。
二、羊肚菌的烹飪技巧
1.燜羊肚菌或燉羊肚菌時，不要把湯收得太幹，這樣每顆羊肚菌都是滿滿的醬時最好。
2、幹羊肚菌煮前壹定要浸泡。泡沫羊肚菌很有技巧。不能用開水，也不能用冷水。妳應該用45度左右的溫水。這個水溫既能保證羊肚菌的香味散發出來，又不會破壞羊肚菌的味道。
3、泡羊肚菌幹的水不能太少，以剛泡好香菇面為宜。
4.鮮羊肚菌的烹飪時間不需要太長，20-30分鐘內即可。時間太長，羊肚菌的營養價值很容易流失。
三、羊肚菌的三種食譜
1，羊肚菌炒肉
材料:豬肉200克、羊肚菌200克、料酒、蔥姜、澱粉、花椒粉、胡椒粉。
做法:將調料和澱粉調成汁，將肉和羊肚菌分別切開，用鹽和料酒拌勻，倒入濕澱粉，燒熱鍋燒油，然後放肉片，用勺子在底部推壹下，出味後將羊肚菌翻炒幾下，最後倒入調料汁，起泡時翻勻。
2.羊肚菌燉排骨
材料:排骨500克，羊肚菌80克，蔥姜末，料酒，糖。
做法:將幹羊肚菌用溫水浸泡，切成兩半，排骨洗凈切塊，蔥段、姜段搗碎，起鍋，將排骨炒幹表面水分，加水燒開，再加入羊肚菌、蔥段、姜段和料酒，小火燉45分鐘，加入糖、鹽、味精，煮約10分鐘。
3.羊肚菌雞湯
配料準備:雞肉、羊肚菌幹、人參、生姜、枸杞。
做法:將雞肉洗凈，將羊肚菌幹用溫水浸泡，雞肉焯水3至4分鐘，撇去血水，然後撈出；鍋中加水，放入雞肉和生姜，水燒開後放入人參、羊肚菌和枸杞，小火燉30分鐘左右，調味。