陽泉美食小吃，舌尖上的陽泉
主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜幹系選用優質無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。在平定古州，“黃瓜幹”制作歷史最悠久、工藝最精巧、質量最上乘、產銷量最大的是平定州……?
仙人紅薯?
仙人紅薯是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。2011年，仙人紅薯獲得無公害農產品認證。仙人紅薯是農產品地理標誌保護產品。盂縣仙人鄉獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專業合作社紅薯產品的優質。2011年，合作社的紅薯產品獲得無公害農產品認證。如今仙人紅薯品牌越叫越響，入社農戶達126戶，輻射帶…?
陽泉鐵鍋
以食不變味 、銹不脫皮 、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱於世。產品主要有砂模鍋和廣鍋兩大類，規格有數百種。……?
西回小米?
西回小米的生產基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質，肥分較高，常年使用農家肥，團粒結構好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周邊無“三廢”汙染源，生態環境良好。山西省陽泉西回村地處太行山中部，氣候溫和、四季分明，小雜糧壹直是村裏的傳統作物，並以口感好著稱。村裏的小雜糧加工廠作為產業化的“龍頭”與農戶相連，帶動了全村小雜糧的迅速發展，“西回”牌小米走出山村，走進京城，成為知名品牌。地域範圍西回小米產…?
平定荊花蜂蜜?
荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之壹（荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之壹。立秋前後，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱為“壹等蜜”。荊花蜂蜜采自華北地區，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。荊花蜜的蜜源為荊條花，荊條是壹種灌木。荊條別名荊子、荊梢子、荊棵。馬鞭草科。落葉灌木。掌狀復葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒；?
山西過油肉
過油肉據傳起源於明代，原是官府中的壹道名菜，後來傳到太原壹帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。山西過油肉據說是全國第壹屆烹調比賽的金菜式，除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現在還有臺蘑過油肉（臺蘑，是對產於五臺山區蘑菇的簡稱，是壹種營養極高的食用菌，又稱“天花菜”。）土豆片過油肉等，看個人……?
平定黃瓜
平定黃瓜平定黃瓜幹主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜幹系選用優質無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。平定的黃瓜幹和砂貨、鐵貨飲譽中外，古有“黃瓜幹上貢品，龍字砂鍋悅…?
炒不爛
用料：土豆，面粉適量。調料：雞蛋（肉），辣椒，芝麻，蔥，姜，蒜等調料適量。炒不爛做法：1、土豆去皮切絲。淘洗後晾幹。2、面粉中灑入少許食用油，土豆絲拌入，使面粉均勻的裹在土豆絲上面。3、如上入蒸鍋，蒸熟（約15分鐘）。攤在面板上，待涼。4、配料切絲。根據口味可以選擇肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒絲，火腿絲、蘿蔔絲……）。5、可根據口味用花椒%26辣椒熗鍋，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，後加入晾好的土豆絲。翻炒均勻，加入…?
平定豆葉菜
平定人自古以來壹直有壹個奇特的鄉俗，就是壹年四季都食用豆葉榮。 豆葉菜，是壹種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工後漚制的。 制這種豆葉菜 ，自然是以豆葉為原料。采摘豆葉的時節，應在“白露”前後 。屆時平定人都會結伴而行 ，到莊稼地裏去采摘豆葉，稱之為“捋葉”。而且當地風俗，只要白露壹到，群眾壹齊出動捋豆葉，走到哪家的田間都可以，村與村之間也不分界限，當地還有壹個習俗，在白露以前是不允許采摘豆葉的，?
山西河撈面
人們壹提到山西不禁會想起那裏的刀削面，但是山西還有壹種比刀削面的來歷更早的面食，那就是河撈面。 河撈是壹種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陜北流行，在不同的地方名稱有些不大壹樣，有叫河撈面的，有0子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈床”，床身用粗壯而彎曲的木料制成，現在也有用鐵制機械做的，中間有壹木芯象活塞壹樣可上下穿動。?
陽泉漂抿曲
陽泉漂抿曲 飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。……[詳細] 為原料，采用傳統的大曲制醋工藝精制而成，含有多種維生素，是制取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有壹定療效，是集美容健美、烹調為壹體的佳品。由陽泉市釀造總廠生產，采用高壓蒸煮，大池發酵，機械移醅等工藝，產品均達到國際生產標準，並形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。 食醋由於釀制原料和工藝條件不同，……[詳細]
肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園裏的壹枝奇葩。 宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發展陶瓷業。經多年選擇，喬氏發現陽城縣東五華裏的猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬歷初年，喬氏後裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷……?
北鄉柿子
柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。主要產在盂縣梁家寨鄉、下社鄉和西潘鄉。 八成熟的柿子可以用溫水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆壹些，盂縣人稱為“懶柿子”。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比壹般水果高1～2倍左右。假如壹個人壹天吃壹個柿子，所攝取的維生素C，基本…?
盂縣鹵土豆
主料：土豆。配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油等。鹵土豆的做法：1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮。2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘，然後撈出，控幹水分。3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份，待用。在這個時候內，另外拿壹只鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮20分鐘至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮後放的，1 ?
饃片
饃片又叫饃幹（香饃片），是以面粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經發酵、蒸制、烤制（油炸）而成的，營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆益的大眾休閑食品。 饃片可以加入不同的輔料和配比制作，可生產淡、鹹、甜風味不同的產品。其中鹹味可為：雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽等。並且可以加入各種五谷雜糧制成壹系列具有保健功能的營養饃片。饃片的品種多樣，營養豐富，色、香、味誘人，酥脆可口…?
棗介糕
棗介糕，對於盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。 每逢結婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這壹道美食！ 棗介糕是用黃米面做的，做的好可以軟精精的吃到底，而水少了就會壹開始還湊和，越到底越硬，吃了對胃就不好了！ 所以說想要做好棗介糕也是壹門很深的技術。 其實，棗介糕和年糕相差並不大，而且都是粘粘的那種，只是主料不壹樣而已。 棗介糕是用黃米面做的，而年糕是用江米面（糯米面粉……?
陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。…?