幹邑的等級直接關系到原酒在橡木桶中的儲存壽命。幹邑分為很多等級，從低到高分別是VS級(陳年在4.5年以下)、VSOP級(陳年在4.5年到6.5年之間)、XO級(陳年在6.5年以上)、特級等。存放時間越長，質量越好，價格越高。
威士忌在蘇格蘭很有名。在中國大陸銷售的品牌有尊尼獲加生產的紅標)c/.6”和黑標及glendronach單桶系列、芝華士公司生產的芝華士皇家禮炮和百齡壇公司生產的十二年陳釀、百齡壇等。這些蘇格蘭威士忌。
世界各地的葡萄酒有上萬種，原料和葡萄酒的酒精含量也有很大差異。為了便於理解和記憶，人們用不同的方式進行分類。葡萄酒如果按原料分類，大致可以分為七大類:糧食酒、香料和草藥酒、水果酒、牛奶和雞蛋酒、植物漿酒、蜂蜜酒和混合酒。如果以飲用時間來劃分的話，餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐後酒、特殊酒有區別；如果酒精含量不同，有低度、中度和高度酒精類別。
法國白蘭地知識
白蘭地是壹種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成，但必須在木桶中長時間陳釀。全世界都產白蘭地，法國產的酒最好，所以法國白蘭地也是最好的，其中幹邑白蘭地在世界上特別有名。所有的幹邑都是白蘭地，但不是所有的幹邑都是白蘭地。幹邑是從法國夏朗德生產的葡萄酒中蒸餾出來的，受法律限制和保障。其他地方生產的酒蒸餾出來的白蘭地，法律上不能稱為幹邑。幹邑位於法國夏朗德河畔的幹邑古城，這裏是生產幹邑葡萄酒的中心。這種白蘭地在世界上很有名，所以法語單詞COGNAC幾乎被世界上所有的人都知道。就連中國也不例外。
幹邑區分為六個小區，生產的葡萄酒質量也有高低，依次排列如下:
1.大香檳大香檳。
⒉PETITE香檳小香檳區
[13] ⒊BORDERIES邊緣地帶
4.芬斯博斯種植林區
5.Bonsbois高級種植林區
⒍BOIS普通種植區
所有白蘭地酒廠都用字母來區分質量，如下所示:
e代表特殊
(特別)
f代表好
(好)
v代表非常
(好)
o代表舊
(舊)
s代表優越
(好)
p代表蒼白
(蒼白蒼老)
x代表額外費用
(非同尋常)
幹邑的品質優於其他白蘭地，不僅是因為這個地區特殊的蒸餾技術，還因為這個地區的土壤和天氣都很好，所以產出來的葡萄特別好。
法國政府有非常嚴格的規定，酒商不能隨意稱呼自己。概括起來，有以下幾類:
三星幹邑:儲存期不少於兩年。
動詞 （verb的縮寫）S.O.P幹邑:儲存期不少於四年。
拿破侖幹邑:儲存期不少於六年。
X.O .幹邑:儲存期八年以上。
幹邑多少年的好？壹位聰明的飲酒者說，幹邑的最佳年齡和女性差不多，大約25到40歲，品酒專家也認同這種說法。五十多年後，酒裏的水分都蒸發了。
阿馬尼亞克的阿馬尼亞克是僅次於科涅克的白蘭地，即產於波爾多東南部GERS的阿馬尼亞克。所用的葡萄，如幹邑，產自聖愛美濃和福爾布朗謝。幹邑和阿馬尼亞克的主要區別在於蒸餾過程。前者的第壹次蒸餾和第二次蒸餾連續進行，而後者分開進行。另壹個區別是，前者的酒桶是利木贊橡木，後者是黑橡木。有些人更喜歡阿馬尼亞克白蘭地，因為前者比後者味道更濃。這當然只是個人的口味習慣。
# MARC這款白蘭地由釀酒後剩下的葡萄渣蒸餾而成。在法國，這款酒叫EAU DEⅵE DE MARC，所以這款酒的外文名是MARC，但是最後壹個字母是不發音的。法國各地都產，但勃艮第最好。它富含稻草和木材的味道，經常受到餐館的青睞。
#白蘭地的用途除了被公認具有醫療功能外，所有的白蘭地都是從果酒(主要指葡萄酒)中蒸餾出來的，所以可以作為餐後酒。另外，梳頭水可以作為任何休閑飲品。最好在咖啡裏加點白蘭地。
因為白蘭地有很強的香味，在制作糖果、布丁、蛋糕、冰淇淋時，加入壹點就可以增加口感，所有的白蘭地都可以調配成各種飲料。
Courvoisier VSOP
軒尼詩vsop
馬爹利藍帶
黃金馬爹利
馬爹利
馬爹利副總監
人頭馬xo
人頭馬路易十三世
人頭馬泰
雷米·馬丁VSOP
威士忌知識
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名和最有代表性的威士忌是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。威士忌是由大麥、黑麥、玉米等谷物經過發酵、蒸餾、在舊木桶中發酵而成。
*蘇格蘭威士忌:原產於蘇格蘭，由泥炭熏蒸產生的獨特風味的幹大麥芽制成。其釀造經過六道工序，即浸泡大麥使其發芽、烘幹、麥芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母發酵、兩次蒸餾、陳釀、混合。至少要存放8年以上，15 ~ 20年是品質最好的成品酒。超過20年後品質會下降，顏色會棕黃帶紅，清澈透亮，有強烈的煙味。
*美國威士忌:以玉米等谷物為原料，原產於美國南部。以玉米加小麥為釀造原料，在內部炭化的橡木桶中發酵蒸餾釀造4-8年。裝瓶時，加入壹定量的蒸餾水稀釋。美國威士忌不如蘇格蘭威士忌濃烈，但有獨特的橡木香味。
*加拿大威士忌:主要以黑麥、玉米和大麥為原料，經過兩次蒸餾，在木桶中儲存4年、6年、7年和65，438+00年。銷售前應進行勾兌。加拿大威士忌氣味清新，口感清淡舒適。許多北美人喜歡這種酒。
格蘭多納15威士忌
芝華士12威士忌
傑克·丹尼爾的
吉姆·比姆
加拿大俱樂部威士忌
西格蘭姆的VO 75cl，蘇格蘭格蘭姆的VO。
蘇格蘭威士忌酒
白靈譚特春
金Xi百靈潭
芝華士12
“短襯衫”號
天寶15年
女巫威士忌
格蘭菲迪河
格蘭特的
黑色
蘭芳
紅色
君主
護照威士忌
芝華士皇家禮炮
金九知識
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名、最具代表性的威士忌杜松子酒也叫杜松子酒，最早產生於(荷蘭)，在(英國)大規模生產後聞名於世。它是世界上最大的烈酒種類。
荷蘭杜松子酒是由大麥芽和黑麥等制成的。發酵後三次蒸餾得到原糧酒，再加入杜松香料後蒸餾。最後，蒸餾酒存放在玻璃罐中直至成熟，包裝時稀釋至40度左右，荷蘭杜松子酒的顏色透明清澈。香氣突出，風格獨特，適合單飲，不適合雞尾酒基酒。
英國杜松子酒的制作過程比荷蘭杜松子酒簡單。它是用食用酒精、杜松等香料蒸餾而成——幹杜松酒無色透明，氣味奇香，口感醇厚爽口。它可以單獨飲用，也可以與其他葡萄酒混合制成雞尾酒基酒。因此，有人稱杜松子酒為雞尾酒的心臟。
根據口味風格，杜松子酒可分為辛辣杜松子酒、老湯姆杜松子酒和果味杜松子酒。
添加李進
畢大福金
戈登·金
豐富的知識
朗姆酒又稱糖酒，是制糖工業的副產品。它由蔗糖制成，先制成糖蜜，然後發酵，蒸餾，在橡木桶中存放3年以上。
根據原料的不同和釀造方法的不同，朗姆酒可分為:朗姆酒白酒、朗姆酒老酒、淡朗姆酒、朗姆酒常規酒、香氣濃郁、含酒精42% ~ 50%的朗姆酒、琥珀色、棕色和無色的白酒。根據風味特征，朗姆酒可分為:濃香型、清淡型、
*濃香型風味:先將甘蔗糖澄清，再接種產丁酸菌和產酒精酵母，發酵10天以上，間歇罐蒸餾，得到86%左右無色原朗姆酒，經木桶貯存多年後勾兌成金黃色或淺棕色成品酒。
*淡香型:甘蔗糖中只添加酵母，發酵周期短。塔式連續蒸餾產生95%的原酒，儲存勾兌成淡黃色至金黃色的成品酒，以古巴朗姆酒為代表。
穆拉塔(穆蘭坦，混血女孩)
白家獲得了金牌
百加得朗姆酒
摩根·朗上尉(黑人)
摩根船長朗姆酒(白)
奇峰朗姆酒
美雅詩
伏特加知識
伏特加(伏特加)
伏特加來源於俄語單詞“生命之水”，其中“水”的發音為“Voda”，在公元14世紀開始是俄羅斯的壹種傳統蒸餾酒。但在波蘭，也有更早飲用伏特加的記錄。
伏特加以谷物或土豆為原料，經蒸餾使酒精達到95%，再用蒸餾水稀釋至40-60%，經活性炭過濾，使伏特加的品質更加晶瑩剔透，無色、清淡、爽口，使人感覺不甜不苦不澀，只有火焰般的刺激，形成了伏特加的獨特特征。因此，在雞尾酒的各種基酒中，伏特加是最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。
俄羅斯是生產伏特加的主要國家，但德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也能釀造高品質的伏特加。尤其是二戰初期，俄羅斯制造伏特加的技術傳到美國，使美國成為生產伏特加的大國之壹。
伏特加分為兩類，壹類是無色無味的伏特加；另壹種是用各種香料調味的伏特加。伏特加是將麥芽放入黑麥、大麥、小麥、玉米等谷物或土豆中，糖化，然後在連續蒸餾器中蒸餾，制成酒精度在75%以上的蒸餾酒，再將蒸餾酒緩慢通過樺木炭層，成品無色。這種伏特加是所有酒類中最無味的。
絕對
芬蘭伏特加
斯米爾諾夫伏特加
斯托裏克納亞伏特加
特基拉葡萄酒知識
龍舌蘭酒)——產於墨西哥，它的原料是壹種叫做龍舌蘭的珍貴植物(不是蘆薈)。其實它屬於仙人掌，是壹種怕冷的多肉植物。只有經過10年的培育才能釀造。
龍舌蘭酒的制作方法也不同於其他蒸餾酒。經過65，438+00年的栽培，龍舌蘭的根部會形成壹個很大的菠蘿狀莖塊。將所有葉子切掉，含甜汁的莖塊放入專用糖化鍋內煮約12小時。糖化過程完成後，將汁液註入發酵罐，加入酵母和部分上次發酵的汁液。有時候，為了補充糖分，妳不得不加入適量的糖。發酵後，發酵汁在壹個蒸餾器中蒸餾兩次，除了壹部分發酵汁用作下壹次發酵的成分。第1次蒸餾後，將得到酒精含量約為25%的液體。在第二次蒸餾中，除去第壹次蒸餾和最後壹次蒸餾後，將獲得酒精含量約為55%的可直接飲用的酒。雖然經過了兩次蒸餾，但最終白酒的酒精度還是比較低的，所以在發酵過程中含有很多原料和很多成分，使得龍舌蘭酒的風味在龍舌蘭酒中發揮的淋漓盡致。與伏特加壹樣，龍舌蘭酒在蒸餾過程完成後，通過活性炭過濾來去除發票質量。至此，龍舌蘭酒的定義壹目了然。
龍舌蘭酒的酒精含量大多在35%-55%之間。我們通常可以看到無色龍舌蘭酒不是陳年龍舌蘭酒。金色龍舌蘭酒陳釀時間短，木桶陳釀1-15年的稱為老龍舌蘭酒。