宜興十大名吃有高塍豬婆肉、宜興大閘蟹、湖滏小餛飩、烏米飯、清湯豆腐花、瀆上西瓜、和橋鎮豆腐幹、楊巷蔥油餅、雁來蕈、涼拌馬蘭頭等。
1、高塍豬婆肉
高塍紅燒豬婆(母豬)肉歷史悠久。始出於宜興市高塍鎮桃園村陳氏家族,已有壹百三十多年歷史。先祖們以農耕為生,生活艱難,多有農戶飼養豬婆,產仔出售,以補生計。每只母豬產了10窩左右小豬就無膘而不再懷胎,因其肉腥難食而不得不棄之。桃園村壹陳姓農民,覺棄之可惜,遂試用多種佐料,燒制成美味豬婆肉。
2、宜興大閘蟹
宜興螃蟹養殖面積近萬公頃,畝產超百公斤的養殖戶不在少數。在該市的官林、高塍和新建等鄉鎮,螃蟹養殖成為當地農民致富的重要收入來源。據了解,獲得地理標誌證明商標的產品平均售價比同類產品高,經濟收益顯著。“宜興大閘蟹”被認定為國家地理標誌證明商標,對於宜興蟹農來說,是壹個轉型發展、豐產增收的好機遇。
3、湖滏小餛飩
這個重點推薦,湯是骨頭湯,老板熬出來的,小餛飩也是手工包出來的,不是那種街上壹捏壹捏的那種,是壹個個迷妳的餛飩。這壹碗是中碗,沒放香菜,所以拍出來可能不是很好看,但是真的很好吃的。吃小餛飩不要放辣椒醬,只要撒壹些胡椒粉就好了,辣椒醬會蓋掉湯原有的鮮味。
4、烏米飯
宜興民間制作烏飯的南燭樹葉,主要生長在宜興南部丘陵山區壹帶,制作烏飯的米壹般以糯米為主,摻入部分粳米,蒸煮後特別香潤可口。宜興吃烏飯習俗歷史悠久,代代相傳。宜興烏飯是宜興地方的特色美食,同時也是宜興民間創造的壹項獨特的民俗文化,具有鮮明的地方特色,並在宜興周邊有較大影響。
5、清湯豆腐花
宜興南門的清湯豆腐花,壹副挑擔,碗盞家什還是明代的,熱豆腐花,熱醬油壹澆,蝦米、大蒜花壹灑,站在大街上吃,至今難忘,其實“豆腐花”的吃法多種多樣,可以用吸管吸著吃,還可以大碗大碗吃,也可以拿起勺子細細品嘗。要是冬天能喝上碗冒著熱氣的“豆腐花”,那真是人間壹大快事啊。
6、瀆上西瓜
太湖西岸的百裏瀆區,是宜興西瓜的主要產地,這裏盛產的晚熟西瓜,稱“瀆上西瓜”。立秋之後,當其它品種的西瓜均已落市時,瀆上西瓜卻大量上市,滿足城鄉群眾的需要。上海益民食品廠早就和宜興瀆區壹些供銷社訂立合同,用瀆上西瓜制成西瓜罐頭,遠銷海外。
瀆上西瓜歷來吃口好,和外地產的以及本地其它地方產的西瓜相比較,無論口感還是沙度,吃來吃去,都是瀆上西瓜勝壹籌。
7、和橋鎮豆腐幹
和橋鎮,是有著1500多年歷史的江南歷史文化名鎮,古來就是“千葉小舟雲集,八方商賈過往”的繁華商埠,享有“小無錫”的美譽。精選的黃豆被磨成幹花包後在蒲草包中得以展現形狀,歷經數道繁復工序,浸漬月余才得以出售。豆腐幹塊塊如銀元大小,鹹中帶甜,嚼勁十足而不生硬。在清朝壹度被列為“貢品”。
8、楊巷蔥油餅
從宜興城裏往郊外去,順著郵芳河走,看見“九侯故裏”的大牌坊,楊巷老街就呈現在眼前。看看這蔥,碧綠碧綠的,壹根壹根見精神。在老先生的記憶裏,蔥油餅是用荷葉或者油紙包著的。吃完蔥油餅,誘人的香還留在荷葉或者油紙上。楊巷蔥油餅呈月亮型,色澤黃澄澄,酥松,滿含蔥花香,甜鹹適中,油而不膩,十分爽口。
9、雁來蕈
雁來蕈,天下第壹美味。蘇東坡是在宜興認識雁來蕈的,壹經嘗試便無可救藥的上了癮,蘇東坡是美食家,也是探索者,我們可以想見,壹代大家初識雁來簟的震驚與喜悅。雁來蕈的味道顯然跨越葷素兩界,雁來蕈的做法很多炒、煮均可,宜興山裏人傳統的做法是用上好的醬油熬制。熬制後的雁來蕈,色澤烏黑透紅,鮮美無比,既可佐餐直接吃,也可作為配菜。
10、涼拌馬蘭頭
春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中,葉呈橢圓形,顏色深綠;莖長兩三寸,帶點紅色的馬蘭頭是上乘。宜興人對馬蘭頭的熱愛超越了其他野菜,它獨特的味道讓人壹口便忘不了,滿嘴的清香,那種眼前壹亮的感覺,只覺得春天都在口腔裏盤旋。